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                           요리 후기 모음 31      - 2005. 3월 초~ 3월 중순

          

                                                 

                                            풋배추 물김치

                   

  재료; 얼갈이배추 1단, 열무 1단, 풋고추, 홍고추, 쪽파, 다진 마늘, 다진 생강, 구운 소금, 고춧가루, 그린스위트

                           

                                  밀가루풀물을 먼저 쑤어 식혀두어요.

    

                   깨끗이 씻은 후 잘라서 구운소금을 넣은 옅은 소금물에 30분 절여요.

                           

              자세한 레시피는 주제별요리 - 김치 에 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

          

     후리가케를 밥 위에 뿌려 비벼먹어보았는데 그냥 김과 가스오부시섞은것이네요.

 

 

 

       

                주스용 토마토                                   주스용 당근                            유기농 슬라이스치즈

                   

             파스퇴르 바나나우유, 딸기우유        네츄럴쉐이커                  콩나물콩 (함양농협)

바나나우유, 딸기우유는 달콤하고 맛있어서 아이들이 좋아하는데
요즘은 여러 메이커에서 너도나도 만들어 팔더군요.
예전에 바나나 단지우유는 바나나향을 넣었는데 요즘은 과즙을 넣고 만들어요.
 저희집 학생도 이 우유를 좋아해요.
그래서 이제는 큰 우유와 바나나 한송이를 사서 두고
직접 믹서에 갈아먹으라고 시켰더니 주방에 와서 잘 갈아마시네요.

내츄럴쉐이커는 과일을 씻는 세척제(또는 냄비닦는세제)라고 해서 샀는데 베이킹소다(탄산수소나트륨)네요.

               피스타치오  => 땅콩과 비슷~

 

 

 

 

 

 

 

 

     

                               연근조림

        재료; 연근 1뿌리, 식초
        조림양념; 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 멸치다시마육수 1/2컵, 식용유

      

  연근은 깨끗이 씻고 필러로 껍질쪽을 얇게 벗긴 후 썬다.
  물을 끓이다가 식초를 한방울 떨어뜨리고 썬 연근을 넣어 조금 오래 익히듯이 데쳐낸다.

                    

   팬에 식용유를 넣고 연근을 넣고 볶는다.
   조림양념을 넣고 약한 불에서 뚜껑을 덮고 조리며 한번씩 뒤적여주다가
   조림장이 잦아들면 뚜껑을 열고 나무주걱으로 저어가면서 바짝 졸인 후 통깨를 뿌려낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                           파슬리가루                                    재료; 파슬리      

           

                파슬리를 물에 깨끗이 씻어 흙 먼지를 제거한  후,  잎부분을 칼로 잘게 다져서
                면보나 샤주머니에 담고 물에 흔들어 씻은 후 꼭짜내고 (너무 진한 향을 뺀다)
                보송한 것을 비닐봉지에 담아 냉동해두었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

       

   청포묵가루 1컵에 물 3컵을 타서 몇시간 불린 후 물 4컵을 끓이다가 붓고 저어 익히면서 소금간하여
   
청포묵을 만들었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

만일 여러분이 입으로 예수님을 주님이라고 고백하고
또 하나님께서 그분을 죽은 사람들 가운데서 살리셨다는 것을
마음으로 믿으면 구원을 받을 것입니다.     - 로마서 10장 9절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                           밤이 한 팩 냉장고에 돌아다니길래 끓는물에 데쳐서 까고
                           (밤 14개 겉껍질, 속껍질까지 까는데 14분 걸림)
                           찹쌀을 씻어 불려서
간편약식을 만들었어요.
                           하트 케익틀에 찍어냈어요. ^^

                

          재료; 찹쌀 2컵을 4시간이상 불린것(불리면 3컵정도 됨), 밤, 대추, 잣, 흑설탕, 흰설탕,
                  계핏가루, 진간장, 참기름, 소금

            

         밤은 껍질을 벗기고 설탕과 물을 넣고 조렸어요.  
         흑설탕을 물을 넣고 끓여
완전히 녹인 다음 밥물로 사용했어요.
         대추는 씨를 발라내고 적당히 썰었어요.

             

     흑설탕 끓여 녹인물로 밥물을 잡아 진간장, 참기름, 소금 등도 넣고 전기압력솥에 밥을 했어요.

        

             틀에 랩을 얹고 약식을 담고 눌러서 엎어 찍어낸다.

      

            어린이 하트 플라스틱 그릇에도 찍어보았어요.

                   

         자세한 레시피는 주제별요리 - 밥'죽 요리에 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                   양파마늘샌드위치 (마이드림)

      

        재료; 식빵 4장, 양파 반개, 마늘 5톨, 달걀 2개, 케찹 3큰술, 후춧가루, 식용유, 마요네즈

         

 

    

   양파를 채썰고 마늘을 편썰어 식용유에 숨이죽게 볶다가 케찹과 후춧가루를 넣어 섞어낸다.
   팬에 식용유를 두르고 계란을 한국자씩 넣고 익히다가 볶아둔 양파마늘을 넣고 익혀낸다.

    

                  빵에 마요네즈를 바르고 엊어 썰어낸다.

              달콤해요. 익은 양파와 케찹맛.         
                  책 재료에 식용유, 마요네즈가 빠진듯..

 

 

 

 

 

 

 

 

      할렐루야, 여호와께 감사하라.
      그는 선하시며 그의 사랑은 영원하다.            - 시편 106편 1절

 

 

 

 

 

 

 

              

                                                        꽃초밥

                     

    -재료 (3인분)
밥 2공기, 죽순 300g, 곤약 300g, 돌나물 10g, 빨강 초 생강 약간
달걀 지단 3~4개, 표고버섯 2쪽, 중새우 10마리, 시판용 장어 구이 1마리, 당근 300g
조미술 3큰술, 간장 3큰술, 소금 1작은술, 설탕 2큰술

-단촛물 재료 ; 식초 100cc, 소금 2작은술, 설탕 1작은술
-소스 재료 ; 다싯물 4컵, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 소금 2작은술, 설탕 1작은술
  (다싯물; 물에 다시마조각을 넣어 1시간 불렸다가 5분 끓인 후 건진다. 가스오부시를 넣어 5분 후 체에 거른다)

          초생강

<조리 과정>
1. 다싯물을 미리 만들어 둔다.
2. 당근 300을 적당하게 얇은 크기로 자른다. 돌나물 10g은 살짝 씻어서 체에 건져둔다.
3. 새우 10마리는 익힌 후 단촛물에 5분간 재워둔다.
4. 곤약 300g과 죽순 300g은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
5. 시판용 장어구이는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비한다.

            

      계란은 풀어서 체에 거른 후 지단을 붙여서 가늘게 채썬다.

        

6. 표고버섯 2쪽은 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 조미술 2큰술 (+다싯물 1큰술)을 넣어 살짝 조린다.
7. 곤약, 죽순, 당근은 다싯물 2~4컵에 조미술 1큰술, 간장 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 조린후 건져둔다.

        

8. 한김나간 더운 밥 2공기에 식초 100cc, 소금 2작은술, 설탕 1작은술을 살짝 끓인 단촛물을 넣고 밥을 비빈다.
9. 초밥에 졸인 곤약, 죽순, 당근을 넣고 섞는다.

            

10. 섞은 밥을 그릇에 담고, 달걀지단채를 밥위가 덮이도록 가득 올려편다.

       

11. 새우, 돌나물, 장어를 얹어 장식한다.  빨강 초 생강을 마지막에 얹어 위를 장식한다.

    * 초생강만들기; 물 1컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술을 섞고 저민 생강을 넣어 하루 이상 절이기.
                          (붉은색을 내려면 비트 끓인 물을 사용하세요)

    죽순은 진양통조림 국산죽순을 사용했어요. 장어구이는 대형마트에서 샀어요. 새우는 칵테일새우를 사용함.
     생새우 큰 것 두마리정도를 삶아 더 올려주어도 보기좋아요.
     돌나물이 없으면 오이껍질을 올려도 되요.

   ** 참치살, 소스 묻힌 굴, 분홍색 생선보푸라기, 꽃어묵, 구운 김가루, 데친 브로콜리, 조린 피망 등을
         위의 재료와 대체하여 올려도 됩니다.

 

    

 

 

 

             

                              장어 양념구이                                                    죽순 통조림

                     
      
                         곤약 =>
칼로리는 0 이랍니다! 다이어트에 좋아요.   

                      

        락앤락 통  => 미숫가루를  물과 함께 넣고 뚜껑닫고 흔들어 마시면 잘 섞여요.
                   
           - 사은품으로 받았음^^

 

 

 

 

           

 

       나의 택한 종들에게 손대지 말고
       나의 예언자들을 해하지 말라.            - 시편 105편 15절

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                   쇠고기맑은국 (마이드림)

           

 재료; 쇠고기 양지머리 반근, 무 1줌, 대파 1대, 달걀지단, 다시마 2장
 양념; 국간장 1큰술, 소금, 후춧가루

           

1. 양지머리는 씻어서 덩어리채 넣고 끓이다가 약한 불에서 40분 이상 충분히 익힌다.
     덩어리를 꺼내어 식힌 뒤 얇게 썬다.
2. 쇠고기끓인물에 무를 썰어넣고 다시마 두조각도 함께 넣어 끓이다가 다시마는 건져낸다.

        

3. 무가 투명하게 익으면 썰어둔 고기를 넣고 끓이다가
    국간장1큰술과 소금으로 간한다.
4. 그릇에 담고 채 썬 지단과 송송 썬 대파, 후춧가루를 약간 뿌린다.

     남편이 "곰탕국물하고 똑같다"고 하면서 맛있게 먹었어요. ^^

   

 

 

 

 

 

 

    

여호와의 사랑은 자기를 두려워하는 자에게 영원부터 영원까지 이르고
그의 의는 그의 계약을 지키고 그의 계명을 기억하여
그것을 행하는 자들의 자손 대대에 미친다.            - 시편 103편 17~18절

 

 

 

 

 

 

 

         

                                                일식고등어조림

                          

             -재료; 고등어 1마리, 파(흰부분) 150g, 생강 약간
          -양념 재료; 일본된장 2~3큰술, 물 6~10큰술, 간장 1과 1/2큰술, 조미술 3큰술, 청주 3큰술

1. 고등어 1마리는 씻은 후 토막내어 준비한다.

                            

2. 냄비에 물 3큰술, 조미술 3큰술, 간장 1과 1/2큰술, 청주3큰술을 넣고 끓인다.
3. 끓으면 고등어를 넣고 중간 불에서 약 5분간 끓인다.

            

4. 일본된장 3큰술, 물 3큰술은 개서 위에 얹고 천천히 졸인다.
5. 다 졸인 후 남은 국물에 장식용 파150g을 넣고 끓인다
6. 생강과 함께 곁들여 접시에 담는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

사람이 마음으로 믿어 하나님께 의롭다는 인정을 받고
입으로 고백하여 구원을 받게 되는 것입니다.   - 로마서 10장 10절          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                               과일샐러드

    

                   재료; 양상추 4장, 바나나 1개, 키위 1개, 파인애플 1쪽, 방울토마토 4개
                   키위 소스; 키위 1개, 레몬즙 2큰술, 올리브유 1큰술, 설탕 1큰술, 소금        

       1. 양상추는 깨끗이 씻어서 손으로 뜯어 물기를 뺀다.
       2. 바나나, 키위, 방울토마토, 파인애플은 적당한 크기로 썬다.

                      

       3. 양상추를 접시에 깔고 과일을 골고루 얹은 다음 블렌더에 갈아놓은 키위 소스를 뿌려낸다.

 

 

 

 

 

 

  

 누구든지 주님의 이름을 부르는 사람은 구원을 받을 것이다.  -로마서 10장 13절          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                                                  병어조림

                              

     재료; 병어 1마리
    양념장; 간장 2큰술, 집간장 1작은술, 조미술 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 반큰술,
            저민 마늘 5쪽, 생강즙 반작은술, 쪽파 3대, 풋고추 2개, 육수 (또는 물) 1/3컵 ~ 1/2컵)

                     

           병어는 비늘을 긁고 뒤쪽부분에 칼로 약간 도린 후 내장을 꺼낸다.
           지느러미도 자른 뒤 흐르는 물에 씻어 칼집을 좀 내고 비스듬하게 2등분으로 자른다.
           구운소금 약간을 뿌려 10여분간 밑간해 둔다.

                

     볼에 양념장재료와 쪽파를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.

             

 냄비에 손질한 병어를 담고 쪽파를 넣은 양념장을 끼얹은 뒤 육수 반컵 정도를 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓인다.
 한소큼 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 국물이 자작자작해지도록 조린다.
 국물이 졸아들면서 병어에 양념이 고루 배면 풋고추 썬것을 얹고 국물을 끼얹어가면서 서서히 조린다.

  * 무를 넙적하게 썰어 병어밑에 깔아도 좋아요.

  

 

 

 

 

                

 

           

                                          청포묵 무침

            

                묵칼로 썬 후 김, 깨소금, 참기름으로 무친다.
                양념간장을 곁들여낸다.
                양념간장을 찍어먹는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                      곤약 봄동 된장국

                    

          재료; 봄동, 곤약, 된장1.5큰술, 고추장1/2큰술, 멸치다시마육수 4컵, 대파, 다진 마늘

                쫄깃한 곤약을 봄동 된장국에 넣어보았어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                         과일요구르트샐러드

                   

   재료; 키위 1/2개, 천도복숭아 1/4개, 파인애플 슬라이스 1/2조각, 사과 1/4개, 딸기 2개
  부재료; 플레인 요구르트 1컵, 딸기잼 1큰술, 건포도 1/2큰술, 파슬리가루 1/2큰술

      

  과일은 잘게 썰고 요구르트와 딸기잼을 넣어 잘 섰는다.
  그릇에 담고 위에 파슬리가루를 뿌린다.

                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

          

       

                                               무지개 케이크

                         

   재료; 버터80g, 설탕80g, 바닐라설탕1봉지, 계란2개, 다크초코50g, 생크림2T, 박력분100g,
           베이킹파우더2/3t, 호두50g, 머쉬멜로우30g

               

   버터를 휘핑기로 돌려서 잘 푼다.
   설탕과 바닐라설탕을 몇번에 걸쳐 넣으면서 휘핑한다.
   계란을 1개씩 넣으면서 1분씩 휘핑한다.
   호두, 다크초코, 머쉬멜로우를 넣고 알뜰주걱으로 섞는다.
    (다크초코와 머쉬멜로우는 맨 위에 올릴것은 남기기)
   박력분, 베이킹파우더 세번 체에 친것을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다.
   생크림 2큰술을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다.   

                     

          틀에 철판이형제를 바르고 반죽을 담은 후  남긴 다크초코, 머쉬멜로우를 얹는다.

                     

                                      예열한 170도 35~40분 오븐에 구워낸다.

             

                                        알록달록 무지개 케익 완성!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                                 잉글리시 머핀

                

                                  포근한 잉글리시 머핀을 또 만들었어요.

                

                                       틀 만든거 또 재활용했죠...^^

                              

                                              잼을 발라 먹어요.

 

 

 

 

 

 

          

 

      할렐루야, 여호와께 감사하라.
      그는 선하시며 그의 사랑은 영원하다.            - 시편 106편 1절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                          콩나물길러 수확하기
           - 콩나물콩을 재배기에 넣고 아랫쪽에 물을 가득받아두고 스위치 꽃아두면
              물이 자동으로 뿌려지면서 4일만에 완전히 다자란답니다.
                (하루 한번씩 아랫쪽 물을 깨끗한 물로 갈아줘요)

 

 

 

 

       * 간이용기로 콩나물 키우기;
 콩나물콩(대형마트나 농협하나로에 팔아요)을 물에 담가 하룻밤 불린다.
 1리터 우유팩이나 패트병을 콩나물이 다 자란 후 키를 고려해서(25cm ?) 높게 잘라 준비한다.
 바닥에 송송 구멍을 뚫어서 불린 콩을 넣고 어두운 천으로 씌운다.
 (천이 없으면 검은 비닐봉지에 구멍을 여러개 뚫어 덮거나 쿠킹 호일에 구멍을 뚫어 사용해요)
 2~3시간 마다 물을 한번씩 뿌려줘요.  욕실 한 구석에 놓고 물을 주면 물빠짐이 쉬워 좋아요.
 4일 정도 키우면 되요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                               콩나물 당근채 무침

                               

                    재료; 콩나물2줌, 당근1/2줌, 실파1/2줌
                    양념; 진간장1/2큰술, 다진 마늘1작은술, 다진 파1큰술, 소금, 깨소금, 들기름, 후춧가루

             

     콩나물은 꼬리를 떼어 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 뚜껑을 닫고 삶아 건져 찬물에 살짝 건져 식힌다.
     당근은 채썰어 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 얼른 헹궈 물기를 뺀다.
     실파도 4~5cm 정도 썰어 연한 소금물에 살짝 데쳐 건진다.

                   

   분량의 재료로 양념을 만든다.
   당근, 콩나물, 실파에 양념을 넣고 무쳐낸다.

       담백해요. 고춧가루를 좀 넣어도 좋아요.  
        당근채를 듬뿍 넣었더니 씹히고 좋네요.

 

 

                   생활중에 주님과 대화를!                   

       콩나물 무침을 만들고 접시에 담아놓고 남은것을 자꾸 먹었다.(맛있어서)

                    예수님; "맛있냐?"
                    낭만주부; "네..." ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                                  콩가루냉이국

          

          주재료; 냉이 한줌, 콩나물 한줌, 무 반줌
          기타; 생콩가루,집간장, 다진 마늘, 대파 1/3대, 소금, 후추, 멸치다시마육수 4컵

  냉이는 잘 다듬고 굵은 것은 반으로 가른다음 길이도 길면 반으로 자른다. 물에 씻어 건진다.
  콩나물을 뿌리를 잘라내고 다듬어 씻어둔다. 무는 얇게 사각썰거나 채썬다.
  멸치다시마육수 낸곳에 콩나물과 무를 넣고 뚜껑을 닫고 익힌다.
  물기가 있는 냉이에 생콩가루 3큰술 정도를 잘 뿌려서 묻힌 후 끓는 국물에 한꺼번에 넣고 끓인다.
  집간장, 다진 마늘, 대파 어슷썬것, 소금, 후추를 넣고 간한다.

   친정어머니표 냉이콩가루국인데 생콩가루를 넣어서 구수해서 제가 좋아하는 냉이국이랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                              

                                                  쥐눈이콩 밥

             친정어머니께서 수확해주신 쥐눈이콩을 쌀과 함께 씻어 물을 따라버리고
             1시간 이상두었다가 밥을 지었어요.

 

 

 

 

 

 

 

사람이 마음으로 믿어 하나님께 의롭다는 인정을 받고
입으로 고백하여 구원을 받게 되는 것입니다.   - 로마서 10장 10절          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                      노란파프리카 치즈샐러드

                        

     재료 - 카망베르 치즈 100g, 노란 파프리카 2개, 올리브 오일 2큰술,
              흰 후춧가루 약간, 다진 파슬리 약간, 씨겨자 1작은술, 소금 1/2작은술, 생크림 3큰술

               

1. 카망베르 치즈를 사방 1cm 크기로 썬다
2. 소스
- 생크림 3큰술에 디종 머스터드 1작은술, 흰 후춧가루 약간,
소금 1/2작은술을 넣고 걸죽해질 때까지 섞는다
- 올리브 오일 2큰술과 다진 파슬리를 약간 넣고 섞어 마무리한다
3. 소스에 채 썬 노란 파프리카 2개 분량과 카망베르 치즈를 넣고 버무린다

   끈적해요.  카망베르치즈와 씨겨자는 대형마트나 백화점수입식품코너에 팔아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                       볶음밥 (장선용)

          

     재료; 밥2공기, 쇠고기1/4컵, 피망1/4컵, 파프리카, 양파1/4컵, 당근 1/2컵, 샐러리1/4컵
      양념; 볶은 소금2작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2작은술, 식용유 적당량  (+ 태국 볶음밥소스)

           

  당근은 껍질을 벗기고 씻어 0.5cm로 작게 깍둑썬다. 샐러리, 양파도 같은 크기로 썬다.
  쇠고기도 작게 깍둑썰어둔다.
  팬을 달구어 기름을 두르고 쇠고기를 넣어 달달 볶다가 고기가 익으면 썰어놓은 채소를 넣고 볶는다.
  야채가 선명한 색이 되면 소금과 후춧가루를 넣고 볶는다.

           

  밥을 넣고 섞으면서 볶는다. (밥은 미리 볶아두었다가 이때 다시넣어도 좋아요)
  밥알이 야채와 어우러지며 부슬부슬 볶아지면 참기름을 넣고 가볍게 다시 한번 볶아낸다.
  ( 이때 태국 볶음밥 소스가 있으면 한큰술 넣고 섞어볶아주어도 좋아요)

   샐러리를 넣고 볶으니 괜찮네요. 태국볶음밥소스를 넣어서 볶아 토요일 점심으로 먹었답니다.
    밥그릇에 팍! 찍어 모양을 내도 좋겠죠?

 

 

 

 

 

 

 

  

 누구든지 주님의 이름을 부르는 사람은 구원을 받을 것이다.  -로마서 10장 13절          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                             매콤한 콩나물볶음

          

            재료; 콩나물 2줌, 대파 1/2줌, 양파1/2줌
            양념; 고춧가루 1과 1/2큰술, 다진 마늘 반큰술, 간장 1큰술, 소금, 깨소금, 들기름, 후춧가루

        양파는 채썰고 대파는 어슷썬다.

                                  

    콩나물은 꼬리를 떼어 냄비에 담고 소금을 약간 뿌린 후 물 없이 혹은 약간만 넣고 뚜껑을 닫아 삶는다.

            

  냄비에서 콩나물이 다 익어서 비린내가 새어나오지 않을 즈음 뚜껑을 열고
  대파, 양파, 양념을 넣고 볶아낸다.

   매콤하니 맛있는데 오래두면 콩나물이 물기가 빠져서 가늘어지고 실처럼 되요.

 

 

 

 

 

 

 

사람들아, 여호와께서 선한 것이 무엇인지 너희에게 보이셨다.
그가 너희에게 요구하는 것은 옳은 일을 행하며 한결같은 사랑을 보이고
겸손한 마음으로 너희 하나님과 교제하며 사는 것이다.  - 미가서 6장 8절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                                 돌나물 냉채

                         

  <재료>; 돌나물 100g, 콩나물 50g, 방울토마토 10개, 배 1/2 개, 소금, 설탕 약간
   간장소스 재료;
     간장 3큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술 (식초로 대체 가능), 검은통깨 1작은술, 참기름 1작은술

        

 <조리방법>
1. 돌나물을 모양이 부서지지 않게 깨끗이 씻어 체에 받혀 물기를 제거한다.
2. 콩나물은 머리와 꼬기를 제거하여 끓는 물에 소금 넣고 데쳐 익힌다.
3. 배는 채썰어 (길이 5cm 정도) 설탕물에 담갔다 꺼낸다.
4. 방울 토마토는 두번 잘라서 4조각낸다.

                

5. 간장, 설탕, 매실청, 참기름, 통깨 넣어 고루 섞어 소스를 만든다.
6. 접시에 토마토, 돌나물, 콩나물, 배를 보기좋게 담고 간장소스를 뿌려낸다.

                          

                                       * 차게 내면 더욱 좋다

            모양이 예쁘고 매실청을 넣은 소스로 버무려먹으니 슴슴해요.

 

 

 

                         계속 콩나물요리를 해 먹었어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                                  생선까스

                           

      재료; 냉동 대구살 2포 (또는 동태포), 감자 2개
     부재료; 밀가루 1컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 식용유 5컵
     타르타르 소스 ; 마요네즈 3큰술, 다진 피클1큰술, 다진 양파 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금, 후춧가루

        

   감자는 채썰어서 물에 담가두었다가 건져서 면포에 닦아 물기를 완전히 제거한다.
  대구살은 소금, 후춧가루로 밑간하고 밀가루, 달걀물, 빵가루를 준비해서
  밀가루를 묻히고 털어낸 다음 달걀물에 푹 담그고 빵가루를 꾹꾹 눌러 붙인다.
  (여기까지 만들어 냉동보관해두었다가 꺼내 튀겨먹어도 좋아요)

            

   끓는 식용유 5컵에 물기를 없앤 감자채를 넣어 오래 튀겨 건져내어 소금을 약간 뿌려 간을 한다.
   튀김옷을 입힌 대구살을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀겨건진다.

            

               튀긴 후 채반 위 키친휴지에 놓아서 기름을 뺀다.

                  

   타르타르소스를 분량의 재료를 섞어서 만든다
   접시에 튀긴감자와 대구살을 담고 타르타르소스를 곁들여 낸다.

   바삭한 치킨까스가 맛있어요.     냉동 대구살은 좀 더 두껍고 명태살은 좀 얇아요.
    감자는 좀 눅진해지네요. (튀김용 감자가 따로 있다고 함)

                               냉동대구살    

 

              **  탕수육 을 클릭하시면
           아래쪽에 튀김요리후 기름 처리방법이 사진과 함께 자세히 나옵니다.

           * 기름보관통은 백화점 수입코너나 일본주방용품 파는 사이트(얌)에 팔아요.
              가정에서는 꼭 있어야 튀김요리하기가 수월하답니다.

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         (동남아, 중국, 일본요리재료와 주방소도구, 제과도구 등을 팝니다)

 

 

 

  

 

 

 

 

 

          

                                                    대구 지리

                     

  재료; 대구 1/3마리, 무 1줌, 두부 1/4모, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 쑥갓, 다시마육수 3컵(또는 가쓰오부시 육수)
  양념; 청주 1큰술, 미림 1큰술, 소금, 후추
  초간장; 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 실파 1개

      

  무는 나박썰고 두부는 적당히 썰고 대파, 홍고추는 어슷썰고 실파는 송송 썰어둔다.
  분량의 재료로 초간장을 만들어둔다.

          

 대구는 비늘을 긁고 내장을 빼서 토막을 내서 청주를 뿌려놓는다.
 다시마육수가 끓으면 나박 썬 무를 넣어 익혀 시원한 맛이 우러나게 한다.
육수가 끓으면 대구를 넣고 끓이다가 거품을 걷어낸다.

       

 대구가 거의 다 익으면 두부와 대파, 붉은 고추를 넣고 끓인다.
 마지막으로 미림, 소금, 후추로 간을 맞추고 쑥갓을 넣어낸다.
 초간장양념을 곁들여낸다.

   지리는 맑은 국이라는 뜻의 일본말이다.
   대구는 원래 큰 생선인데 작은 대구(새끼?)를 다 손질해서 마트에서 팔길래 한팩사서 시원하게 끓여먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                                 오징어무침

                               

                  재료; 오징어 1마리, 양파 1줌, 오이 반줌, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 약간
                  양념장; 고추장 반큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 반큰술, 간장 1작은술,
                              다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 물엿 반큰술, 후춧가루, 통깨

           

  양파는 채썰고 오이는 반갈라 어슷썰고 풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷썬다.
   (고추는 씨가 많으면 물에 한번 헹궈 건진다)

             

 오징어는 행주로 껍질을 잡아서 벗기거나, 굵은 소금을 놓고 손으로 소금과 껍질을 함께 잡아당겨서 벗긴다.
 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 썬다.

                

   양념장을 섞어서 만든다.
   모든 재료를 볼에 담고 양념장을 넣고 골고루 무쳐낸다.

                        

             뚝배기에 밥을 담고 오징어무침을 담고 김, 치커리, 계란후라이, 참기름을 놓고
             불위에서 잠깐 달구었다가 아들과 함께 비벼먹었어요. (아빠는 교회 교사모임 회식감)  
             오징어가 좀 질긴듯하게 씹혀서 꼭꼭 씹어먹어야되요.
               (덜질긴 낙지나 쭈꾸미를 볶아서 얹어 먹으면 더 낫겠음)

        오징어무침은 잔칫집에 가면 많이 내놓는 음식이죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                    미소된장국

                         

    재료; 불린 미역 1/2컵, 두부 1/4모, 팽이버섯 1/2봉지, 바지락 1줌, 붉은 고추 1개, 실파 1개
    가쯔오부시 육수 ; 물 4컵, 가쯔오부시 1줌
    양념; 일본 된장 중간색 2큰술, 청주 1큰술, 소금, 후추

            

 물 4컵이 끓으면 가쯔오부시 1줌을 넣고 불을 끈 뒤 5분 후 체에 받쳐서 육수를 낸다.
 두부는 가로 ,세로 1cm 크기의 작은 깍두기모양으로 썰고 홍고, 실파는 송송 썬다.

          

 미역은 물에 불려서 한번 씻어 건진다음 짧게 썰어둔다.

       

 냄비에 가쯔오부시 육수를 넣고 끓이다가 체에 일본 된장을 푼 뒤 청주를 넣는다.
 잘 해감시킨 바지락을 넣어 입을 벌리기 시작하면

        

 두부와 미역을 넣고 끓이다가 좀 짧게 잘라둔 썬 팽이버섯, 홍고추를 넣고 살짝 끓인다음 소금, 후추로 간한다.

                                

                                      그릇에 담고 실파를 송송 뿌려낸다.

    일본식 된장국이죠.  미소된장은 쌀로 만들었답니다. (국산 된장은 콩을 만들죠)
     얕은맛의 된장국인데 괜찮아요.  
     미소된장은 백화점 수입코너에 팝니다. 외국요리재료사이트에도 팔죠.
     옅은색과 중간색, 진한색이 있습니다.

     국그릇에 푼 뒤 실파 송송 뿌리는것을 깜박 잊었네요. ^^
     미소를 지으면서 잡수세요.  ('미'라는 글자가 한자로 '쌀 미'자인것같아요)

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                      탕수어

       

 재료; 대구살 2줌(또는 동태살), 양파, 오이, 당근 1줌씩
 밑간; 생강즙 1작은술, 소금, 후춧가루
 튀김옷; 녹말가루 1/2컵, 달걀 1개
 녹말물 녹말 3큰술, 물 3큰술
 탕수소스; 물 12큰술, 설탕 12큰술, 식초 6큰술, 진간장 2큰술

 양파, 오이, 당근은 적당히 썬다.

          

 대구살은 포를 떠 미간한 다음 녹말가루와 계란을 잘 갠곳에 넣어 튀김옷을 입힌다.

          

 뜨거워진 기름에 넣어 앞뒤로 잘 익혀서 노릇하게 되면 건져서 채반위 키친휴지에 놓아 기름을 뺀다.

               

  녹말물과 탕수소스를 준비한다.
  편수냄비에  탕수소스를 붓고 끓이다가 양파, 오이, 당근 썬것을 넣고 잠시 익히다가

          

 녹말물을 넣고 주걱으로 잘 저어 걸쭉해지면 튀겨서 접시에 담아둔 대구살에 끼얹어낸다.
   (튀긴 대구살이 크면 가위로 한번 잘라서 접시에 담아두었다가 끼엊기)

          냉동 명태살

             냉동 명태살로 만들었는데 담백하고 좋아요.
                   돼지고기로 탕수육만드는법과 똑같죠.

                                   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        

                   샐러리 주스                         재료; 샐러리1대, 요구르트 1컵, 꿀 1큰술, 각얼음 1/3컵

                

    샐러리를 적당히 썰어서 다른재료들과 함께 믹서기에 담고 갈아낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                             

                                               당근'배 주스

           

  재료; 당근 반개, 배 1/4개, 요구르트 1컵, 얼음 1/3컵          당근과 배는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

                    

     모든 재료를 믹서기에 담고 잘 갈아낸다.

     녹즙으로 해도 되지만 이렇게 갈아마시면 섬유질까지 다 섭취할 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                          야채'달걀 샌드위치 (마이드림)

                              

  재료; 식빵 4쪽, 달걀 2개, 양파 1/2개, 시금치 1/4컵, 당근 1/2개, 마늘 5개, 소금 1작은술, 식용유
 고추장 소스 ; 마요네즈 3큰술, 고추장 반큰술

                 

 시금치는 다듬어 씻은 후 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 꼭짜고 짧게 썬다.
 양파, 당근은 채썰고 마늘은 얇게 편썰어서 식용유 두른 팬에서 볶아 익혀낸다.

           

 준비한 재료에 달걀 2개, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

   

 달구어진 팬에 식용유를 두르고 섞어둔 재료를 몇숟갈씩 놓고 네모모양으로 노릇하게 앞뒤로 잘 익힌다.
  (겉만 슬쩍 익히면 속의 계란물이 덜 익을 수 있으니 잘 익혀야 됩니다)

            

 마요네즈와 고추장을 섞어 고추장소스를 만든다.
 식빵에 고추장소스를 바르고 속 재료 지져둔것을 끼워넣고 무거운 것으로 잠시 눌러둔다.

     

                                                 빵칼로 가장자리를 썰어서 잘라내고,  샌드위치를 반으로 썰어낸다.

                         

        며칠전에 만든 잉글리시 머핀 속에도 넣었어요.
         샌드위치 치고는 만드는 방법이 좀 복잡한 편이예요. -  가스불에 데치고, 볶고, 지지고..
         그러나 고추장소스가 색다르고 여러가지 야채와 계란이 들어가서
         영양이 듬뿍든  맛있는 샌드위치라  좋아요.

               책 재료에 식용유가 빠진듯..   
              (드림님이 제홈피에 자주 들리는 낭만팬인걸 아니까 적어둠. ㅎㅎ ^^)

               

 

 

 

 

 

 

 

      

                                                간장소스참치초밥

                             

  재료; 냉동 참치 400g, 밥 2공기, 무순 15g, 깻잎 3장~5장, 김 1장, 파(흰부분) 15g
  단촛물 재료 ; 식초 100cc, 설탕 1작은술, 소금 2작은술
  소스 재료 ; 진간장 10큰술, 조미술 10큰술, 고추냉이 2작은술

         

<조리과정>
1. 무순 15g은 뿌리를 잘라 정리한다.
2. 파 15g은 5cm길이로 잘라 채친다.
3. 깻잎 3장~5장도 반접어 얇게 채썰어 둔다.
4. 김 1장은 구워서 키친휴지위에서 가위로 채로 썰어둔다.

                   

5. 고추냉이 2큰술, 간장 10큰술, 조미술 10큰술을 잘 섞어 만들어준다.
6. 참치회 400g은 먹기 좋은 크기로 자른다.
7. 소스에 참치회를 넣고, 30분 이상 재워둔다.
8. 한김나간 밥 2공기는 식초, 소금, 설탕을 작은 편수냄비에 넣고 살짝 끓인 단촛물을 넣고 비빈다.

   9. 그릇에 밥을 반 정도 담는다.
       소스에 재웠던 참치를 건져서 몇개 얹는다.
       채소 물기 뺀것을 얹는다.

  

 10.  다시 남은 밥 1/2을 위에 올린다.
       소스에 재웠던 참치를 몇조각 더 얹고 국물 한두 숟가락을 뿌려준다.
        채소 물기뺀것을 한번 더 얹는다.     

      

 11.  마지막으로 김채를 올려완성한다.         참치재웠던 소스를 곁들여내면 식성에 맞게 넣으며 비벼 먹는다.

                   

                      밥, 참치, 무순, 깻잎, 파, 김을 켜켜이 쌓아 완성한 모습.
                  일식 가정요리입니다.
김은 아래에 깔면 녹아버려요. 맨 위에만 얹을 것.
                       참치살은 반으로 잘라서 얹어도 좋겠어요.     
                       참치살이 입안에서 사르르녹는맛이예요. 간장소스도 괜찮구요.

                      

                         냉동참치살을 처음 사 봤는데 더 붉은 빛깔의 참치가 약간 더 비싸요.
                            홈플러스에서 샀고 눈다랑어 몸살인데 200g 한 팩에  8,800원입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                                  참치회덮밥 (다소마미)

                   

   재료; 밥 4공기, 냉동참치 3컵 (200g 2팩)
   부재료; 상추 10장, 깻잎 20장, 오이 1개, 풋고추 3개, 날치알 2큰술, 무순 한팩
   초고추장; 고추장 1/2컵, 현미식초 6큰술, 설탕 1과1/2큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 통깨 1큰술,
                 맛술 2큰술, 사이다 2큰술(또는 사과나 배즙), 참기름 2큰술, 후춧가루 약간

                           

1. 냉동참치는 미지근한 물 10컵에 소금 2큰술을 넣어 반 쯤 해동시킨 후, 키친휴지에 싸서 냉장상태로 보관한다.

      

 2. 야채는 모두 채썰어 얼음물에 5~10분  담갔다가 물기를 스피너로 돌리거나 체에 받쳐 뺀다.          

                        

  3. 분량의 양으로 초고추장을 만든다. (사이다 대신 사과나 배를 강판에 갈아 즙을 내어 넣어도 됨)

            

  4. 그릇에 밥을 담고 물기를 뺀 야채를 듬뿍 올린다.

               

 5. 만든 초고추장을 올리고 참치회와 날치알을 보기좋게 올리고 무순으로 장식한다.

                     

                     * 냉동참치대신 광어회, 한치회 등을 이용해도 맛있는 회덮밥이 됩니다!

                

              참치살이 사르르~  날치알이 톡톡! , 야채와 초고추장이 들어가서 한국적인 맛이예요.

          참치회덮밥이라고 했더니 저희집 학생이 "참치가 왜 빨갛노?" 하네요.^^
            통조림 참치는 연갈색이쟎아요...
            고등어 처럼 붉은살 계통의 큰 생선이죠.

 

 

 

 

    요즘 일본과 관계가 편치 않는데 저는 일식가정요리를 많이 만들었네요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          참치종류 구경하세요~ ^^  
        - 아주 큰 생선이죠. 고등어크기가 아님!!
          (길이가 2~3m,  무게가 15~30kg)   
- 사람키(1.7m)보다 더 길군요 ^^

          

 

                          가쓰오    =>   가다랑어 ??..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                      딸기잼

                     

               재료; 딸기250g(굵은것 7개정도), 설탕170g(밥공기 반그릇), 레몬 반개

     

   딸기는 깨끗이 씻어서 꼭지를 떼고 얇게 편썬다.       냄비에 담고 켜켜이 설탕을 모두 뿌려서 1시간 재운다.

           

    편썰어서 1시간 설탕에 재운 딸기가 설탕이 녹고 국물이 많이 나왔으면
    가스불에 올려 끓이며 졸인다.  끓어오르면 불을 낮춰서 20~30분 졸이기
   (큰 냄비에 해야 끓어오를때 넘치지 않는다.  스텐보다는 유리나 법랑냄비에 하면 색깔이 이쁘다)

         

      마지막 즈음에 레몬즙을 짜 넣고 4분 정도 더 끓인다.  소독한 병에 담는다.

       조금만 만들었더니 잼병 작은곳에 한병이 약간 못되네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       

                딸기가 많으면 씻어서 냉동해두었다가 주스나 잼으로 만들면 되요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                                   참치샐러드

                    

재료; 냉동 참치 400g, 양상추 150g, 양파 1/2개, 레몬 1개, 무순 20g, 김 1장
다시마초 재료; 식초 1컵, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 다시마 2.5㎝  => (요리 후 많이 남는다)
소스 재료; 간장 3큰술, 식용유 1/2컵, 다시마초 2큰술, 고추냉이 1/2큰술

                                 

                        

<조리과정>
1. 참치 400g은 3mm두께로 자른다.
2. 양상추 150g은 씻어서 물기를 없애고 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 양파 1/2개는 원모양으로 자르고 씻어 물기를 없앤다.
4. 무순 20g은 잎부분을 자르고 씻어둔다.
5. 식초 1컵, 설탕 3큰술, 소금 1작은술에 2.5cm로 자른 다시마를 넣고, 40분 담가 다시마초를 만든다.
6. 식용유 1/2컵, 다시마초 2큰술, 간장 3큰술, 고추냉이 1/2큰술을 넣어 소스를 만든다.

          

7. 용기에 양상추를 담고 반으로 자른 참치, 양파, 무순을 놓는다.

            

8. 레몬 1개는 8등분하여 장식한다.
9. 소스를 뿌린다.
10. 김 1장을 가늘게 잘라 얹는다. (김은 소스뿌리기전에 엊으면 눅눅해짐)

                

                             상큼한 맛이예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                                                     스끼야끼

                    

재료; 불고기감 쇠고기 150g, 쑥갓 30g, 미나리 50g, 굵은파 80g, 가는파 50g, 배추 200g, 양파 1/2개,
        팽이버섯 30g, 표고버섯 100g, 느타리버섯 80g, 죽순 150g, 두부 1/2모, 청경채 100g, 달걀 1개
소스 재료; 다싯물 4컵(다시마와 가쓰오부시를 끓여 거른 물), 간장 6큰술, 조미술 6큰술, 설탕 2큰술(or 1큰술)

 

<조리과정>
1. 두부 1/2모는 구워서 2-3cm로 자른다.
2. 배추 200g은 줄기부분 2-3cm, 폭 5-6cm 길이로 자르고 잎 부분은 먹기 좋은 크기로 자른다
3. 굵은파 80g, 가는파 50g, 미나리 50g, 쑥갓 30g, 청경채 100g은 뿌리 부분을 자르고 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 양파 1/2개는 두께 7-8mm의 원 모양으로 자른다.
5. 팽이버섯 30g, 표고버섯 100g, 느타리버섯 80g은 밑부분을 자르고 잘게 나눈다.
6. 죽순 150g은 얇게 썬다

      

7. 불고기감 쇠고기 150g과 준비된 채소를 보기 좋게 냄비에 담는다.
        (꽃꽃이하는 기분으로 비스듬히 세워담기)

         

                 두부는 도톰하게 썰어서 노릇하게 지진다.

     

8. 다시마와 가쓰오부시로 끓인 다싯물 4컵, 간장 6큰술, 조미술 6큰술, 설탕 2큰술을 잘 섞어둔다.

                

                                 8 에서 만든 다싯물을 부어 넣고 끓인다.

            

                 

        9. 달걀을 풀어서 찍어 먹는다.
               ( 계란 푼 곳에 살짝 담그면  뜨거운 기운이 약간  식어서 먹기 좋아요 )

           

                     야채, 고기, 육수를 따로 더 준비해두었다가
                     끓여먹으면서 모자라면 더 보충한다.

             국물이 맛있어서 야채도 다 맛있어요.  
               온갖 야채가 듬뿍든 스키야키를 푸짐하게 저녁으로 먹었답니다. 끄윽~ ^^
               아들이 국물이 맛있으니까  밥을 말아먹더군요.
               채끝 쇠고기가 약간 두꺼웠어요. 얇은 불고기감이 좋아요.
               손님상 메뉴로도 좋아요.  설탕양은 조절해도 되요. (1~2스푼)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                골드파인애플은 속이 노랗고 맛있어요. 썰었더니 어찌나 양이 많은지..^^
                썰면서 계속 먹었어요. ^^

          

                          껍질은 딱딱하니 일반쓰레기로 버리죠.
                          음식물쓰레기에 넣으면 기계가 망가져요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                          감자브로콜리볶음  (마이드림)

                     

          재료; 감자 2개, 브로콜리 1/4송이, 양파 1개, 마늘 5개, 슬라이스 치즈 1장
          기타 ; 올리브유, 소금, 후추  

                         

             감자는 긴 쪽으로 반을 나누어 얇고 길쭉하게 썰고, 양파는 채썰고 마늘은 편썬다.
             브로콜리는 작은송이로 떼둔다.

                           

                    감자를 한번 물에 씻어건져서 물기가 축축한 채로 그릇에 담고 전자렌지에 넣고
                    렌지용 뚜껑을 닫고  8분 돌려서 익힌다.
                    (또는 전자렌지용 찜기에 물을 약간 붓고 감자를 올리고 뚜껑을 닫고 돌린다)

           

 팬에 올리브유를 두르고 썰어둔 마늘과 양파와 브로콜리를 넣고 볶는다.
 볶아지면 익힌 감자를 넣고 함께 살짝 더 볶는다.

          

    소금과 후춧가루를 넣는다.   완성접시에 담고 체다치즈를 가위로 길쭉하게 썰어서 군데군데 얹는다.

                

       다시 전자레인지에 넣고 전자레인지용 뚜껑을 덮고 30초간 돌려서 치즈가 살짝 녹으면 완성되었다.

 

          이 요리는 전자레인지를 두번이나 사용하기에 전자레인지가 있어야 되요. (자취생은 전자렌지 없는분이 많죠^^)
            감자 익힐때 8분이나 돌렸더니 전자레인지속이 뜨겁네요.
            그냥 감자채와 양파채를 소금뿌려 볶아먹는것보다 엎그레이드된 요리죠.

            재료에 올리브유가 빠졌네요.  설명은 제가 모두 고친글이예요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                            두부치즈구이 (마이드림)

                                   

                  재료; 두부 1모, 슬라이스 치즈 1장
                  부재료; 녹말가루 1/2컵, 가츠오부시가루 1/2컵
                  양념; 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1/3컵
                  장식; 쑥갓

                          

   두부는 물기를 없앤 후 적당한 크기로 잘라서 녹말가루를 묻힌다.  양념을 섞어둔다.

            

  팬에 기름을 두른 후 녹말묻힌 두부를 넣고 노릇노릇하게 굽는다.
  양념을 넣고 약한 불에서 보글보글 끓인다.

         

  치즈를 직사각모양으로 잘라서 두부위에 얹고 뚜껑을 닫은 뒤 치즈가 녹을때까지 잠시 기다린다.

                            

         치즈가 녹으면 뚜껑을 열고 가츠오부시 가루를 얹어 접시에 담아낸다. (쑥갓 장식)         

        재료에 식용유가 빠졌네요.  양념재료에서 물과 맛술자리를 바꿨으면 좋겠네요.
         색다른 두부구이예요.  저는 맛있는데 아이는 잘 안먹네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    죄의 댓가는 죽음이지만 (모든 사람은 죄 때문에 죽습니다)
    하나님께서 거저 주시는 선물은
    우리 주 예수 그리스도 안에 있는 영원한 생명입니다.    - 로마서 7장 23절)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                              체리 스트로이젤

      
                                          반죽재료                                                       스트로이젤재료

  도구 :* 39X29 철판 (또는 큰 쿠키팬) 1개분     190도 30분 굽기

* 반죽(강력분 500g, 인스턴트드라이이스트 2작은술, 설탕 75g, 바닐라설탕 1개, 소금 1작은술,
          우유 250~270ml, 버터 75g, 달걀 1개
* 장식; 사워체리 또는 체리필링 500g
* 스트로젤(박력분 300g, 설탕 100g, 바닐라설탕 1개, 실온상태의 말랑한 버터 150g)

       

 반죽재료를 제빵기에 넣고 반죽코스로 돌린 후 끝나는 벨이 울리고 20여분 더 두어 2.5배 부풀도록한다.
 볼에 스트로이젤 재료를 넣고 기구로 꾹꾹 눌러주어 섞거나 두 손바닥으로 비벼가며 섞는다.
  (또는 핸드믹서의 반죽기로 반죽하여 완두콩만한 크기의 동글동글한 소보로를 만든다.) - 거품기가 아님!!

        

  반죽을 꺼내어 주먹으로 눌러 가스를 빼고 동그랗게 한덩어리로 둥글려서
  면보를 덮고 15분간 실온에 두어 중간발효하게 한다. (반죽의 상처를 없앰)

         

 반죽을 밀대를 이용해 30X40cm 크기로 잘 민다음 밀대방망이에 돌돌 말아준다.

                  

 영구 유산지나 두꺼운 유산지를 깐 팬에 돌려서 펴주면서 담는다. (옆부분은 철판이형제를 바른다)

                   

    반죽을 구석구석 끝부분 까지 가도록 손으로 눌러가며 고루 펴 준다.

                   

 통조림 사워체리를 물기를 빼고 얹거나, 체리필링을 얹어 펴준다.

                   

                          체리필링을 골고루 펴 준 모양 - 넘 예뻐요. ^^

                   

                     만들어 둔 스트로이젤을 골고루 듬뿍 뿌려덮는다.

                 

                     오븐의 발효기능으로 30~40분 2차 발효시킨다.

                  

                        2차발효가 끝나 팬 가득 부풀어오른 모습

                  

            190도로 예열한 오븐에서 받드를 하나 더 받치고 30여분간 굽는다.
            (25분 정도 지나서  아래칸에 받드를 또 하나더 받치면 아래가 덜탄다)

         

                         다 구워져 꺼낸 모습 - 넘 푸짐하죠?  시루떡모양..^^

                        

                              조심하여 들어내어 망 위에서 식힌다.

               

                        적당한 크기로 썰어 먹는다.

            

                                          뷔페로 내놓아도 좋아요.

                       

                작게썰어서 통에 담고 비닐봉지에 담아묶어서 냉장고 케이크보관칸에 넣어두었어요.

     이 빵은 몇번이나 구워봤는데 모양도 예쁘고 달콤한 게 아주 맛있어요.
     그런데 구울때마다 아랫부분이 잘 탔어요.
     이번에도 영구유산지를 깔고 받드를 두개받치고 굽다가
     중간에 아랫칸에 받드를 하나더 받치고 신경써서 구웠답니다.

      반죽이 뻑뻑해서 계란을 하나더 추가한 레시피로 고쳤어요.
       우유양도 반죽상태에 따라 조절하세요.
      체리필링과 스트로이젤은 2차발효되기전에 올려도 되고 2차발효 후에 올려도 되요.

    Brot-kuchen (브로트쿠헨) :
    체리필링과 스트로젤이 어우러진 새콤하면서도 고소한 맛의 브로트쿠헨은
     독일의 가정에서 흔하게 구워먹지요.
     원하는 크기로 썰어 이웃집도 나누어 주고 포틀럭 파티에 가져가는 인심 쓰기 좋은 빵이지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                   강된장찌개 (마이드림)

   

    재료; 불린 표고버섯 1/2컵, 양파 1/2개, 대파, 청양고추, 홍고추
    멸치다시마국물 ; 국멸치 7마리, 다시마 사방 10cm 1장, 물 1과 1/2컵
    양념; 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술

 불린 표고버섯, 양파, 홍고추, 청양고추, 대파를 작게 사각모양으로 썬다.

       

      물과 멸치와 다시마를 끓여 국물을 우려내어 육수를 미리 만들어둔다.
      뚝배기에 육수 1과 1/2컵을 넣고 된장과 고추장을 풀고 마늘을 넣는다.
      썰어둔 표고버섯, 양파를 넣고 보글보글 끓인다.
      대파와 고추 썬것을 넣고 잠시 더 끓여낸다.

       표고버섯이 듬뿍 들어가서 조미료맛이 나고 맛있어요.
         걸쭉한 강된장은 밥을 비벼먹어도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

                                       생고등어 소금구이

       

   고등어 싱싱한 것을 사서 집에서 구운소금을 뿌려서 양면팬에서 구웠어요.
    
너무 싱싱해서 구이색깔도 잘 안나네요.  아이가 허겁지겁 먹네요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

     

                                              팽이버섯 전

      

       재료; (갈색) 팽이버섯, 부침가루, 달걀, 물, 식용유                    부침가루와 달걀에 물을 부어 갠다.

                         

   팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 밀가루즙을 묻혀 조금씩 모양을 살려 지져낸다.

          

               기둥처럼 발이달린 대나무채반은 동네수퍼에서 천원 줬구요,
                   동글썬것은 홍고추가 아니고 미니파프리카랍니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                      청국장찌개 (마이드림)

                  

  재료; 돼지고기 1/2컵, 나박 썬 무 1/2컵, 애호박 1/4개, 김치 1/2컵, 두부 1/4모
           대파 1대, 풋고추 1/2개, 쌀뜨물 2컵, 멸치다시마육수 1컵
  양념; 청국장 1컵, 다진 마늘 1/2큰술, 소금, 고춧가루 1/2큰술   

          

  두부와 호박은 주사위 모양으로 썰고, 무는 작게 나박썬다. 대파,풋고추는 어슷썬다.
  돼지고기와 김치도  잘게 썬다.
  청국장은 멸치육수을 반컵정도 붓고 잘 풀어준다.

        

 쌀뜨물과 멸치다시마육수를 냄비에 붓고 김치와 무, 돼지고기 썬것을 넣고 팔팔 끓인다.
 끓어서 모두 익으면 청국장 풀어둔 것과 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 조금 더 끓인다.

       

  애호박, 두부를 넣고 조금 더 끓인 후 풋고추와 대파 썬것을 넣고 살짝 더 끓여낸다. 소금 간맞추기.

                 

                   구수한 청국장 찌개를 만들어 아침에 잘 먹었답니다.
                        드림님의 청국장 찌개는 청국장이 듬뿍 들어가서 좋아요.
                        청국장은 집에서 만들어 냉장고에 넣어둔것을 사용함.

 

 

 

 

 

 

 

 

                

       청도 한재미나리와 돼지고기구이로 교회 예친원들(9명)과 야외에서 친목을 도모했답니다.
          성서 체육공원에서 돼지고기 삼겹살을 굽고 미나리를 쌈장에 찍어서 함께 먹었답니다.
          날씨도 너무 좋았고 사는 얘기들도 나눌수 있어서 좋았어요.
          한재미나리는 요즘 전국적으로 인기가 많답니다.
          한 집에 한단씩 주문해서 단체로 구입했어요.
          다 먹고 남은것을 싸줘서 가져왔어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                   새송이' 야채 볶음

                              

           재료; 새송이버섯, 당근, 꽈리고추 (또는 피망이나 대파), 통마늘, 소금, 후춧가루, 식용유

      

     팬에 올리브유나 포도씨유를 두르고 당근과 편썬마늘을 먼저 볶다가

     

     버섯을 넣고 볶고, 고추(또는 피망이나 대파)를 넣고 볶으면서 소금, 후춧가루로 간한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                                   청정 미나리강회

            재료; 청정 미나리
            초고추장;  고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 사이다나 콜라(또는 사과즙)

                  청정미나리를 잘 씻어서  초고추장에 찍어먹어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                            새우주먹초밥  (마이드림)

                        

                  재료; 밥 1~2공기, 냉동 새우살 1/2컵, 완두콩 2큰술, 달걀1게, 당근1/5개,
                         붉은 피망, 청피망
                  양념; 소금 1작은술, 식초 1/2 큰술, 설탕1작은술, 깨소금 1큰술

                  

    새우살과 완두는 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐 익힌후 건진다.

          

           당근, 피망, 파프리카는 잘게 썰어서 전자렌지에 살짝 익혀낸다. (또는 팬에서 볶아익힌다)

                 

   달걀은 잘풀어서 소금간을 한 후 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 붓고 젓가락으로 저어낸 후
   도마위에서 칼로 잘게 다져썬다

               

     밥에 식초, 소금, 설탕, 깨소금 간을 한 후 익힌 야채와 완두콩과 계란스크램블을 넣고 섞어서
     동글하게 뭉쳐서 익힌 새우살을 위에 한마리씩(또는 한마리를 반으로 슬라이스한 것) 눌러붙여낸다.

                               

                               알록달록 예쁘고 생각보다 주먹밥이 커요.

 

                            
                                        
                                          대형마트에 파는 냉동새우

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                                    토마토샐러드

                            

   재료; 차돌박이 300g, 토마토 중간 것 3~4개, 양파 1/2개, 꽈리고추 4개, 소금 약간, 후추, 식용유 2큰술
   소스; 다진 마늘 3쪽, 식용유(또는 포도씨유) 3큰술, 식초 3큰술, 진간장 3큰술

           

   토마토는 슬라이스하고 양파는 얇게 썰어 물에 담궜다가 건진다.  
   꽈리고추는 반갈라 씨를 제거 후 곱게 채썬다.

           

   차돌박이(또는 불고깃감이나 닭가슴살)는 소금, 후추 밑간 후 팬에서 굽고 소스를 만든다.

                     

접시에 토마토, 구운고기, 양파채, 고추채를 층층이 얹고 진간장, 식용유, 다진마늘, 식초로 만든 소스를 끼얹기.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                                미나리오이무침

           

 청정미나리와 오이를 초고추장(고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 사과즙 또는 사이다), 고운 고춧가루에 무쳐냅니다.

 

 

 

 

 

 

 

                        

                       햇마늘나오는 철이 다가오니 깐 통마늘을 싸게 팔더군요.
                       한봉지를 사서  머리부분을 다듬고 씻은 후 커터기로 갈아
                       금방 먹을것은 작은 통에 담아 냉장실에 넣고
                       나머지는 두꺼운 비닐팩에 납작하게 펴 담아 냉동해두었어요.

 

 

 

 

 

 

 

         

                       완두콩사과주스                               

                 재료; 익힌 완두콩, 사과, 플레인요구르트, 설탕 1큰술

                 

                  완두콩은 끓는물에 소금을 넣어 삶아내고 사과는 껍질을 벗기고 썬다.
                  모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                         계란말이김밥

     

     재료; 밥 2공기, 김2장, 김치1/2컵, 계란4개, 붉은 피망, 청 피망, 소금, 완두콩, 식용유            

       김치와 피망은  잘게 썬다.

           

       팬에 기름을 두르고 김치와 피망을 볶다가 밥을 넣고 함께 볶으며 소금간한다.

                    

     계란은 풀어서 체에 내려 알끈제거 후 소금 약간을 넣고 사각팬에 지단을 부친다.
                                           (팬에 기름두르고 뜨거워지면 붓고 익히다가 뒤집어 익혀내기)

    

  김밥틀에 계란지단을 먼저 놓고 그 위에 김을 놓고 볶은밥을 얹은 후 만다.    (오른쪽 몽돌은 비닐 누르려고 얹은것임 ^^)

  (* 틀에 비닐을 깔고 계란지단, 김, 밥을 놓는다. 비닐을 돌려 오른쪽으로 덮고,  뚜껑을 덮는다.

        

   비닐을 오른쪽으로 계속 힘껏 당겨내면 계란지단김밥이 동그랗게 싸여진다.)

                         

                                                  만 것을 썬 다음 접시에 담고 완두콩 장식.
                                                                              

         * 김밥틀이 없으면 그냥 김발에 싸도 됩니다.
           말때 끝부분은 밀가루풀을 발라 살짝 팬에서 그부분만 지져주면 잘 붙어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                               삼각김밥

                     

    아랫면이 뾰족한 삼각형모양김밥틀에 김을 얹고 맨밥, 양념된 밥을 층층이 얹어 김을 감싸서 위를 눌러준 후 썬다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                            브로콜리새우샐러드

                     

           재료; 브로콜리200g, 새우200g, 마요네즈 5큰술, 우유 30ml, 설탕 1큰술, 레몬즙 1과 1/2큰술,
                   발사믹식초 1큰술, 다진 양파 2큰술, 파슬리 약간, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간

                 

   물에 레몬조각을 띄어 끓인다음 새우를 넣고 살짝 데쳐 건진다. (새우등에 갈집을 넣어서 데쳐도 좋아요)
   브로콜리는 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐 익혀건진다.
   마요네즈, 다진 양파 2큰술, 우유 약간, 레몬즙 약간, 설탕, 소금, 후춧가루, 다진 파슬리를 넣고 소스를 만든다.

              

        소스는 브로콜리 위에 끼엊고  발사믹식초는 살짝 조려서 새우위에 끼엊는다.

              

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                                    달래 쌀가루 부침

                  

      재료; 쌀가루 (또는 부침가루) 100g, 감자 100g(1개), 달래 50g, 양파 1/6쪽, 풋고추 1개, 홍고추 1개,
               전분 2큰술, 계란 1개, 소금 1작은술, 검은 통깨 1작은술
      초간장; 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 육수나 물 1큰술, 설탕 1작은술

         

  감자는 강판에 갈아서 물을 약간 붓고 섞은 후, 체에 받쳐 건더기와 가라앉은 녹말만 쓴다. 검은물은 버린다.

               

 달래 4cm 썬것, 채썬 양파, 쌀가루, 계란, 감자갈은 건더기, 감자녹말, 소금을 넣고 반죽하여 기름두른 팬에 부친다.

                                  

                             앞뒤로 노릇하게 부친 후 초간장을 곁들여낸다.
 

  * 쌀가루가 없으면 부침가루를 사용해도 되고 굴이나 새우을 한 두마리씩 올려서 부쳐도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                            달래오이무침                             재료; 달래, 오이, 갖은양념

   달래는 다듬어 씻어 4cm 정도로 썰고 오이는 필러로 껍질을 약간 벗기고 반갈라 어슷썬다.
   고춧가루, 진간장, 소금, 설탕, 식초, 깨소금, 다진마늘을 넣고 무친 후 마지막에 참기름을 넣고 살짝 더 무쳐낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

     

                                      쑥국                                

    재료; 쑥 1팩, 대파, 홍고추, 생콩가루 5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 집간장, 소금, 멸치다시마육수 4컵

        

  쑥은 깨끗이 다듬어 씻은 후 물기가 많이 있을때 생콩가루를 켜켜이 뿌려 묻힌다.
  멸치다시마육수를 미리 만들어두었다가 팔팔 끓을 때 쑥을 한꺼번에 넣고 끓인다.
  쑥이 좀 익으면 집간장을 넣고 다진 마늘도 넣는다.
  대파, 홍고추 썬것을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.  (+두부를 썰어 넣어도 좋아요.)

        향긋하고 구수한 쑥향이 봄을 실감나게 해줘요. ^^

   쑥을 끓는물에 데쳐서 된장을 푼 멸치다싯물에 넣고 시금치국처럼 끓여도 되는데
    저는 생콩가루 묻혀 끓인 국이 구수하고 맛있어서 훨씬 더 좋아해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                

                                           새송이버섯 장조림

          

                  재료; 새송이버섯 3개, 마늘 6개, 꽈리고추 6개
                  양념; 진간장 1/4컵, 설탕 2큰술, 물 2컵

         

  새송이버섯은 2~3번 길이로 가른 후 편썬다.
  냄비에 물 2컵 정도를 붓고 새송이버섯을 넣어 5~10분 끓인다.

         

  버섯을 끓인 물에 진간장과 설탕을 넣고 중불에서 서서히 끓인다음 통마늘을 넣고 좀 더 끓인다.
  마늘이 익으면 꽈리고추를 넣어 살짝 끓여 완성한다.

    쫄깃하기도 하고 좀 미끌거려요. 짤 수도 있으니 간장양을 줄여도 좋아요.
     새송이버섯은 다른 버섯에 비해 비타민 C가 풍부해 피부 미용에 탁월하다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                                                  단호박 양갱

                                 

     준비물; 백앙금 700~1000g, 한천가루 15g(2큰술)을 물 1컵에 넣고 섞어 1시간 불린것,
               물 2컵, 설탕 2컵, 물엿 2큰술, 찐 단호박 체에 내린것 1/2개분 (or 단호박가루 6~8큰술)

        * 찐 단호박을 넣거나 또는 단호박가루를 넣어 단호박양갱을 만들 수 있어요.
           찐 단호박  1/2개는 300g정도입니다. 여기에 백앙금 700g을 보태어 1kg을 계량하여 양갱을 만드세요.
 

              

 1. 한천가루는 물을 부어 한시간 불린다. 냄비에 불린 한천과 물 2컵을 넣고 주걱으로 저어주면서 끓인다.
 2. 한천이 완전히 녹으면 설탕 2컵을 넣고 저으면서 잘 녹인다.
 3. 설탕이 다 녹으면 백앙금 700~1000g을 넣고  잘 풀어주면서 끓을 때까지
한참을 계속 저어준다.
 4. 호박삶아 으깨어 체에곱게 내린것을 넣고 저어주며 섞어준다.
     (호박가루는 물에 미리 풀어두었다가  넣고 저어주며 섞어준다.)
     졸아들면서
기포가 솟아오르며 풀떡거리며 끓을 때까지 한참 끓인다.
 5. 물엿 2큰술을 넣고 조금 더 끓이면 윤기가 흐른다.

       

  6. 양갱틀에 랩을 깔고 (랩을 깐 후 빈 틀 하나를 더 얹어주었다가 꺼내면 랩이 자리를 잡는다) 부어주고 실온에서 굳힌다.  
     식은 후 냉장고에 3~4시간 두었다가 랩을 들어 꺼낸다.

             *  (1kg을 사용해서 만들면 위의 모양틀 15개가 팔요함)

                        
                     남은것은 스텐레스 사각 도시락통에 랩을 깔고 부어 굳혔어요.

               
                      빵비닐을 사서 잘라서 양갱을 돌돌감아 싸고 옆 이음매부분은
                      문구점에서 스티커를 사서 붙여 마감처리했어요. (스카치테잎보다 훨씬 편해요)

         

                                                   뷔페식 차림

                  상자에 담아 선물하기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                             녹차 양갱,   체리 양갱

  체리양갱 준비물; 백앙금 500g, 한천가루 7g (1큰술)을 물 반컵에 넣고 저어서 1시간 불린것,
                           물 1컵, 설탕(or 올리고당) 1컵, 물엿 1큰술, 체리가루 3큰술
                                                 
                       * 체리가루는 제과제빵사이트나 백화점 수입품코너에 팝니다.
                  

녹차양갱 준비물 ; 백앙금 500g, 한천가루 7g (1큰술)을 물 반컵에 넣고 저어서 1시간 불린것,
                          물 1컵, 설탕(or 올리고당) 1컵, 물엿 1큰술, 녹차가루 2작은술(또는 1큰술)

                       * 녹차가루는 대형마트나 제과제빵사이트에 팝니다.

          

1. 한천가루는 물을 부어 한시간 불린다.
    냄비에 불린 한천과 물을 자작히 부어 주걱으로 저어주면서 끓인다.

2. 한천이 완전히 녹으면 설탕(또는 올리고당)을 넣고 저으면서 녹인다.  
    설탕이 완전히 녹을때까지 저어준다.

          

3. 백앙금을 넣고 잘 풀어주며 저어준다.  (덩어리가 잘 안풀려요)

         

        잘 풀어주면서 저어야한다.    끓을 때까지 한참을 계속 저어준다.

                          
                     녹차가루는 뜨거운물에 풀고 체리가루는 물에 풀어둔다.

               

4.  체리가루는 물에 풀어두었다가 넣고 저어주며 섞어준다.
     녹차가루는 뜨거운 물2큰술에 미리 풀어두었다가  넣고 저어주며 섞어준다.

               

          

    졸아들면서 기포가 솟아오르며 풀떡거리며 끓을 때까지 한참 끓인다.
5. 물엿 을 넣고 조금 더 끓이면 윤기가 흐른다.
          

                             

 6. 양갱틀에 랩을 깔고 한국자씩 떠서 부어주고 실온에서 굳힌다.
      (또는 물을 스프레이 후  부어주고 실온에서 굳힌다.   =>  식은 후 잘 안떨어짐 )      

        

                        식은 후 냉장고에 3~4시간 두었다가 꺼낸다.

 

               

  선물하려고 또 양갱을  만들어보았어요.
   단호박양갱은 앙금 1kg으로 만들었고
   녹차양갱과 체리양갱은  앙금을 500g씩 반으로 나누어 한꺼번에 두 냄비에서 각각 만들었어요.
   

     

            3등분해서 색깔별로 모아보았어요.   3색양갱이 되었네요.               세가지를 한꺼번에 맛 볼 수 있어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                                      참치샐러드

    

            재료; 참치통조림 1통, 양배추 1줌 (또는 양상치), 오이 1줌, 양파 1/2줌, 삶은 달걀 1개,
                     (+삶은 완두콩, 붉은 파프리카, 방울토마토)
           소스; 마요네즈 4~5큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간
                     (+머스터드 1큰술, 레몬즙 1작은술, 토마토케첩)

    양배추와 양파는 채썬다. 양배추는 물에 좀 담궜다가 건져 물기를 제거한다.
    오이는 씨부분을 제거후 얇게 썬다. 삶은 달걀 흰자는 채썬다.

         

     참치통조림은 쏟아낸 후 두 손으로 꽉쥐어짜서 물기를 제거한다. (물기가 많이 남으면 질척거림)
     모든 재료를 볼에 담고 소스재료를 넣어 섞어낸다.
     달걀노른자를 체에내리면서 장식한다.

         양배추와 참치통조림이 눈에 띄길래 만들었어요.  
           양파는 참치통조림에 넣으면 느끼한맛을 줄이고 산뜻하게 해줘요.
           붉은 색은 붉은 미니파프리카예요. 양배추는 적채를 섞어서 만들면 더 화려해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                              녹차 쉬폰케이크

                     

  재료; 박력분, 옥수수전분, 아몬드가루, 달걀, 식용유, 우유, 설탕, 녹차가루, 베이킹파우더, 소금, 타르타르크림

         

            노른자 3개를 설탕을 반 분량을 조금씩 넣어가며 뿌옇게 휘핑한 후
            우유도 넣고 소금도 넣고 식용유도 조금씩 넣으면서 휘핑한다.  
            여기에 밀가루등(박력분, 옥수수가루, 아몬드가루, 녹차가루, 베이킹파우더) 가루종류 체친것을 넣고
            알뜰주걱으로 섞는다.  - A

         

     다른 볼에 흰자 5개를 휘핑한다. 설탕과 타르타르크림도 넣고 휘핑하여 빳빳해지면
     위의 A에 1/3씩 덜어가며 넣으며 섞는다.

         

              잘 섞어지면 쉬폰틀(21cm) 에 넣어서 고르게 편 후

         

                                 받드에 담아서 180도 예열된 오븐에 넣고 35분 정도 구워낸다.
               다 구워지면 꺼내어 틀채로 뒤집어서 1시간 가량두어 완전히 식힌다.

           

 뒤집어 식힌 것을 바로 놓고 로 가장자리를 도려서 옆틀에서 꺼낸다.
 아랫쪽에도 칼을 넣어 떼고 중앙부분도 과도를 넣어 도려내고
아래쪽 틀에서 분리한다.

                                

                          생크림이 없어서 슈거파우더와 레인보우를 뿌렸어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                    양배추샐러드

                            

                    재료; 샐러드용양배추, 한라봉, 삶은 달걀, 마요네즈, 토마토케찹, 소금, 후추

 

 

                              

                     한라봉이 많이 싸길래 한 박스 사서 너무 맛있게 먹고 있어요. ^^

 

 

 

 

 

 

             

                                               올방개묵 무침

                               

          올방개묵을 사서 썰어 양념간장을 끼얹고 풋고추도 얹고 쑥갓대신 돌나물을 돌렸어요.
          찰랑찰랑한게 맛있어요. 돌나물도 상큼하고요..

 

                        

                       올방개는 바다해초라고 합니다.  물방개 벌레가 아니고...^^

 

 

              

 

 

 

           [요리와 낭만] 제 홈페이지 요리의 계량에 관하여..

 제 홈페이지의 요리는 거의 대부분 1컵은 200cc를 기준으로 하였습니다.
 장선용선생님의 요리 같은 것은 240cc를 썼는데 이때에는 재료 소개 옆에 표시해두었습니다.

   1큰술은 계량스푼 1큰술을 말하는 것으로 15cc입니다.
   1작은술은  계량스푼 1작은술을 말하는 것으로 5cc입니다.
   1큰술= 3작은술

 

 

 

 

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