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                           요리 후기 모음 32      - 2005. 3월 말~ 4월 20일경.

          

            

                홈플러스 계란코너에 부활절계란장식을 팔더군요.



                

 

 

 

             

                       계란을 많이 삶아서 아들과 함께 스티커를 붙였어요.

               

                             아들이 웃기게 붙였어요. ^^

                      

 

 

 

                    

                                수축스티커비닐을 계란에 끼웠어요 (헐렁해요)

                      

     찬물에 계란을 넣고 끓이기 시작하니 비닐이 금방 수축되어 계란에 착 달라붙더군요.
     13~15분 정도 끓인 후 건져서 찬물에 담궈 식혔어요.

              

                             먹을때는 칼이나 가위로 스티커를 잘라내야해요.

                   

          
       나는 부활이요 생명이니 나(예수님)를 믿는 자는 죽어도 살겠고...
                           - 요한복음 11장 25절 말씀

          계란을 깨뜨리고 병아리가 나오듯,
              부활도 다른 모습으로 새롭게 탄생된다는 뜻이겠죠?
              계란이 자신이 삐약거리는 병아리가 된다는 것을 다 인식할까요?
              우리가 부활후의 삶을 다 알지 못하듯 잘 모르겠죠? 그저 믿어야한다니까요.. ^^
              생계란을 선물해야 병아리가 되던지 할텐데 삶은 계란을 나눠먹는 풍습이 있지요. ^^

 

 

 

 

 

                   

                            교회모양 작은 박스에 삶아 꾸민 계란 2개를 담았어요.

                   

     교회모양계란박스와 계란망에 담아 성금요일 성찬식하는 철야예배에 가져가서 몇분께 선물로 드렸어요.

            

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                     유기농밀가루와 빵믹스를 할인하길래 많이 샀어요.
                     유통기한이 좀 가깝지만 더 두고 먹어도 될것같아요.

 

    

   보통크기 참치와 엔초비  (엔초비가 생각보다 너무 작네요)              유기농  뮈슬리도 싸게 샀어요.

 

 

 

 

                          

                          온도계를 문구센터에서 샀어요. 2천원 정도.
               거실, 뒷베란다에 걸어놓고 실내외 온도를 알고  냉난방조절을 하거나
                   외출시 옷차림을 결정하면 좋아요.

 

 

 

 

 

 

                                       <부활절 달걀포장하기>

 

                          

                             부활절 달걀망에 달걀을 넣어보았어요.  귀엽죠? ^^
                                   (작은달걀 2개 또는  큰 달걀 1개가 들어가요)

                         

                             달걀봉투에 달걀을 한개씩 넣어서 끈으로 묶었어요.

                               ==>  "예수님(하나님)은 당신을 사랑하십니다!"
 

      

                      예수님의 부활을 서로 축하하며 자신의 부활을 소망하십시오!

 

 

        모든 사람은 한번은 죽습니다.
       죽고나면 끝이 아니고 모두 예수님처럼 부활합니다.
       믿지않는사람도 부활한다. 그러나 그것은 영생의 부활이 아니고 영벌의 부활입니다.
       예수님을 믿어 새생명을 얻은 사람은 그 날에 영생의 부활로, 생명의 부활로, 축복의 부활로 일어나
       영원한 생명을 얻을 것입니다.
       사람은 죽지 않습니다. 일시적으로 생물학적으로 죽는것은 소멸이 아니고 진정한 삶으로 들어가는 입구이다.
        (번데기가 나비가 되어 다른 방식의 삶을 사는 것과 같은 원리입니다)
       사람은 태어나 모두 한번은 죽는다. 죽고난 뒤에 끝이 아니요, 하나님의 심판이 있다.
       영원한 천국,  영원한 지옥으로 나뉜다.
       생명의 부활을 할 것이냐, 심판의 부활을 할 것이냐?
       주님의 부르심에 응답하십시오!   예수님 믿으시고 구원을 얻으십시오!

        참된 종교는 기독교뿐입니다.
        다른 종교는 실상은 죽음의 공포를 없애보려고 사람이 만든 거짓종교입니다.
        온 우주를 지으신 하나님 한 분 만이 우리의 참된 신입니다.
        석가모니, 공자 등등 많은 사람들이 깨달음을 많이 얻었지만 진정한 신은 아닙니다.
        그들도 하나님을 만나지 못한 불쌍한 한 사람에 불과합니다.
        하나님 만드신 세상에 살면서 땅을 밟고 하늘을 바라보며 사는 사람은 하나님을 믿어야 합니다.

 

요한복음 11:25
     예수께서 가라사대 나는 부활이요 생명이니 나를 믿는 자는 죽어도 살겠고

요한복음 5:29
     선한 일을 행한 자(예수님을 믿는자)는 생명의 부활로,
     악한 일을 행한 자(예수 믿지 않는  불신자)는 심판의 부활로 나오리라.
 

요한복음 11:24
    마르다가 가로되 마지막 날 부활에는 다시 살 줄을 내가 아나이다

요한복음 14:6
예수께서 가라사대 내가 곧 길이요 진리요 생명이니 나로 말미암지 않고는 아버지께로 올 자가 없느니라.
  (예수님을 믿지 않고는 구원을 얻을 길이 없다)

사도행전 4:12
  (예수님 외에 ) 다른이로서는 구원을 얻을 수 없나니
  천하 인간에 구원을 얻을만한 다른 이름을 우리에게 주신 일이 없음이니라 하였더라.
   (예수님 외에 세상에서 살다 간 다른 어떤 사람을 믿어도 구원이 없다)

 

 

  제홈피에 들르시는 낭만팬 여러분!
 모두 예수님 믿으시고 구원을 얻으십시오!
 나중에 심판때  "낭만주부가 예수 믿으라고 했는데 예수 왜 안믿었느냐?" 고 예수님 물으실때
 변명할 말이 없어 부끄러움을 당하는 사람이 되지 마시기 바랍니다..

 

 

 

 

 

 

 

     

          양갱과 부활절계란바구니를 함께 작은 선물박스에 넣어서 선물했어요.^^

                          

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

     

                                            부활절 빵   ;   4~6개분량

       

   << 재료 >>
주재료: 강력분 500g, 드라이 이스트 2ts, 제빵개량제 2ts, 설탕 75g, 소금 1ts, 우유 150ml, 물 150ml, 버터  75g,
        (강력분 500그람 대신 강력분 400그람, 우리밀통밀가루 50그람, 호밀가루 50그람을 사용해서 만들었어요)
부재료: 마라시노 체리(레드)   8~10개, 아몬드 슬라이스 50g, 건살구 50g, 건자두 50g, 피스타치오 50g
계란물: 노른자 1개, 우유  1Ts


* 부재료 준비하기 => 마라시노 체리(레드)  :  잘게 잘라 준비,      건살구와 건자두 : 4~6등분,
                            피스타치오 : 기호대로 잘게 조각내어 준비

      * 건살구, 건자두 대신 믹스드필을 사용했어요.    

         

   첨가물 재료는 잘게 다진다.    반죽재료를 제빵기에 넣고 반죽코스로 돌리다가 첨가물 벨소리가 나면
   체리, 믹스드필, 피스타치오, 아몬드슬라이스 잘게 썰어둔것을 넣는다.
   반죽끝 벨소리가 들린후(1시간 이상걸림) 20여분 더 그대로 두면 2~2.5배로 부풀어오른다.
     - (1차 발효가 끝난상태임)

* 제빵기반죽기의 기능이 다소 다르므로 가지고계신 기계의 기능에 맞게 사용하여 반죽하고 1차 발효하세요.

                 

3. 가스빼기 : 약 2-3배 부푼 반죽의 가운데 부분을 주먹으로 살살 눌러 그동안 생긴 가스를 빼고 꺼낸다.  
4. 중간발효 : 4~6개로 나누어 매끄럽게 동그랗게 만들어 천으로 덮어 약 15분간 둔다.

                 
                           젖은 면보나 비닐로 덮어 휴지시키기.

    4등분해서 둥글려서 젖은 면보를 꼭 짠 뒤 덮고 15분 중간발효(휴지; 반죽이 쉬게 함) 시킨다.

                 15분 후 모습

  

       

5. 2차발효 및 모양만들기(성형)
15분후 반죽을 뒤집어 손바닥으로 살짝 누른 뒤 가운데부분을 기준으로 양쪽으로 접은 후 늘여가며 민다.  

    
          
             
두 손 바닥으로  계속 늘여가며 밀어서 60cm 정도로 길게 민다.

               

 반을 접어 U자형으로 한 뒤, 꽤배기모양으로 꼬아 끝부분에 흰자나 물을 조금 발라 맞물려 마무리한다. 

 

     

(또는 긴 모양을 대각선모양으로 두고,  오른쪽은 오른쪽손바닥으로 아래로 밀고, 왼쪽은 왼손바닥으로 위로 민 다음,  

       

   끝의 두부분을 한꺼번에 들고 공중에 들어올려 꼬이면 꽈배기모양을 만든다)

                        

     끝부분을 계란흰자를 묻히고 계란을 중앙에 놓고 모양을 잡고 붙인다.

                    

                           받드위에 2개를 놓고 계란우유물을 붓으로 발라준다.

                       

            비닐을 덮고 오븐의 발효기능에서 35~40분 정도 발효시킨다.

                      

  6. 굽기
 40분후 계란을 넣은 채로 190~200도 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.  (계란도 함께 익는다)
   
     두층으로 넣고 아래층에는 받드를 2개 받칠것.

           

                           다 구워져 나온 모습 - 계란도 함께 구워졌음

      

                                   식힘망 위에서 식힌다.

            

                                 계란에 글씨찍힌게 그대로 있네요. ^^

                

                                  계란에 스티커를 붙여 장식했어요. ^^

                  

                                남편이 보더니 "빵 속에 계란이 숨었노?" 하더군요. ^^

             

                                  빵이 부드럽고 맛있어요.

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

   

                                                 흰살생선케밥

    

  꼬치 재료; 대구살, 양파, 피망, 대파 (또는 풋마늘대)
 밑간양념; 레몬즙, 맛술, 설탕, 소금, 후춧가루
 데리야키 소스; 진간장 1/4컵, 물 1/4컵, 맛술 1/4컵, 설탕 1/4컵, 생강가루 1작은술,
                       국멸치 5마리, 다시마 사방 5cm 1장
 볶음밥 재료; 밥 1공기, 다진 당근, 다진 피망, 다진 양파, 카레가루 1큰술   

            

  대구살에 레몬즙, 맛술, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 밑간해 둔다.
 한입 크기로 자른 양파, 대파, 피망, 대구살을 반복해서 꼬치에 끼우고
 냄비에 데리야키 소스 재료를 넣고 끓여서 소스를 만든다.

             

 꼬치에 데리야키 소스를 발라가며 그릴에 굽는다.

              

 팬에 식용유를 두르고 다진 당근, 다진 피망, 다진 양파를 넣어 달달 볶다가 카레가루 1큰술을 넣는다.
 밥 1공기를 넣어 볶고, 그릇에 담아 꼬치를 얹어낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                   냉동대구살은 대형마트에서 샀어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                           대구살 케첩볶음

   

           재료; 대구살 2줌, 양파, 당근, 피망
           튀김옷; 녹말가루 1/2컵, 달걀 1개
           양념; 케첩 1/2컵, 물 4큰술, 식초 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술
 

                 

대구살에 맛술, 소금, 후춧가루를 약간씩 뿌려 밑간하고, 한입크기로 썰어 녹말가루를 묻힌다.
다른 그릇에 녹말가루 1/2컵, 달걀 1개를 섞어 잘 갠 후 대구살을 넣어 튀김옷을 입힌다.

 식용유가 끓으면 넣고 노릇하게 튀겨낸다.

         

팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 피망 썬것을 넣고 볶다가
케첩 1/2컵, 물 4큰술, 식초 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣어 끓인다.
튀긴 대구살을 넣어 버무리고 참기름을 약간 넣고 접시에 담아낸다.

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

                                    검은콩 두부조림

         

  재료; 검은콩 두부 1모 (또는 흰콩두부), 들기름 (또는 식용유와 참기름을 섞어쓰기)
  양념장; 열치다싯물 1/3컵, 진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름, 소금

  두부는 적당히 썰어서 소금을 약간 뿌려 10여분 둔다.

      

 팬에 기름을 두르고  수분을 좀 닦은 두부를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부친다.
 지진 두부에 양념장을 넣는다. (대파 1/4대 채썬 것을 섞으면 좋음)

        

   양념장이 서서히 졸아들게 조려낸다.

    * 쫄깃한 두부조림을 하려면 멸치다싯무을 2큰술만 넣고 살짝 졸이세요.

 

 

 

 

 

 

                       

                                         부추계란국

    멸치다시마육수를 낸다.
    부추는 씻어서 썰어 계란 2개와 집간장 1큰술을 넣고 살살 버무린다.
    끓는 육수에 한꺼번에 넣고 끓인 후 두부를 넣고  다진 마늘, 소금간을 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

                                         돌나물 물김치

   

* 돌나물 500g, 소금 1큰술, 쪽파 50g, 미나리 100g, (+ 사과나 배, 무, 당근, 양파, 오이)
* 물 10컵, 밀가루 1큰술, 소금 3큰술 (+ 그린스위트 약간)
* 생강 10g, 마늘 1통, 고춧가루 1큰술, 다홍고추 3개

                               

 1. 10컵의 물에 밀가루 1큰술을 풀어서 엷은 풀국을 끓여 식힌다.
 2. 돌나물은 깨끗이 씻고 소금 1큰술로 살짝 절인 후, 물에 한번 헹궈 소쿠리에 건진다.
 3. 생강과 마늘은 채썰거나 곱게 다지고, 파는 다듬어 씻어서 3cm 길이로 짧게 썬다. (생강즙을 넣얻 됨)
     미나리도 3cm 길이로 썬다.

         

4. 풀국에 소금 3큰술, 다진생강, 다진마늘을 넣고, 고춧가루는 거즈에 싸서 
    풀국물을 적셔 주물러 빨간 고춧물을 낸다.
5. 다홍고추는 다져서 돌나물, 미나리, 파와 함께 담고 양념간을 한 국물을 붓는다. 

                              

                            
     실내에서 하루정도 익힌 후 냉장고에 넣기.  덜 익어야 돌나물이 싱싱하고 맛있어요.
  

    

                    

 

 

 

 

 

 

 

 

(죽었다가 부활하신) 예수님이 이 말씀을 하시고 그들에게 양손과 옆구리를 보이시자
제자들은 주님을 보고 기뻐서 어쩔줄을 몰랐다.
예수님은 다시 제자들에게
"너희가 평안하기를 바란다. 아버지께서 나를 보내신 것처럼 나도 너희를 보낸다"
 하고 말씀하셨다.
                                                     - 요한복음 20장 21절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

   

                         풋마늘대 김치   

<주재료> 풋마늘 1/2단 (600g), 홍고추 1~2개,풋고추 3개
<절이기> 소금물 (물1컵+소금 1큰술)
<밀가루풀> 찬 물 1/2큰술, 밀가루 1/2큰술
<양념> 고춧가루 2큰술,  새우젓 다진 것 1과 1/2큰술,  멸치액젓 1/2큰술,생강즙 1작은술, 설탕 1/2큰술

        

 <풋마늘 손질>
1) 풋마늘 1/2단 (600g)은 5cm 길이로 줄기부분을 자른다.
2) 물+ 1컵에 소금 1큰술을 섞어 풋마늘에 뿌려 30분간 절인다.
3) 절인 후, 찬 물로 헹군다.    (*소금물에 절여야 염분이 골고루 배요*)

               

 <양념에 버무리기+ 담아내기>
1) 냄비에 찬 물 1/2컵과 밀가루 1/2큰술을 넣고 중간 불에서 투명해질 정도로
  쑤어 밀가루풀을 만든 후 식혀 둔다.
2) 홍고추 1~2개,  풋고추 3개는 어슷썰어 씨를 뺀다.

       

 3) 그릇에 고춧가루 2큰술, 새우젓 다진 것 1과 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술,생강즙 1작은술
      설탕 1/2큰술을 섞어 양념을 만들고 절인 풋마늘을 넣어 버무린다.

       

4) 그릇에 양념한 풋마늘과 고추를 담고, 식혀두었던 밀가루풀 양념으로 고루 버무린 후,
   항아리에 꾹꾹 눌러 담는다.

                

5) 실온에서 2~3일 보관 후 먹는다.   *조금씩 담궈서 빠른 시일에 드세요*  

 

 




     
풋마늘 김치 2   (4인분)   -   한복선
풋마늘 1/2단, 꽃소금 1/4컵, 고춧가루 3/4컵, 다진 생강 1/2작은술,
진한 멸치 액젓 2큰술, 소금 약간, 설탕 약간, 통깨 약간

*강장 효과가 높아 몸에 좋은 풋마늘 김치는 봄에만 먹을 수 있는 반찬.
진한 멸치 액젓으로 풋마늘의 강한 향을 부드럽게 해주는 것이 포인트.

1. <절이기>
   ①풋마늘 1/2단(400g)은 깨끗이 다듬어 씻은 다음 5cm 길이로 잘라
     꽃소금 1/4컵에 1시간 정도 절인다.
   ③숨이 죽으면 풋마늘의 미끈한 기가 없어지도록 물에 두 번 정도 씻는다.
2. <양념 준비/버무리기>
   ①고춧가루 3/4컵+물 3/4컵을 넣고 불린다.
   ②불린 고춧가루+진한 멸치 액젓 2큰술+다진 생강 1/2작은술+설탕 약간+소금 약간을 넣고
     양념을 만든 다음, 절인 풋마늘을 넣고 버무린다.

 

 

 

 

 

 

         

                                만든 도자기에 담았더니 양이 딱 맞고 너무 괜찮네요. ^^

 

 풋마늘대는 ..
대파대신 써도 되구요, 곰탕, 무국, 고기요리에 곁들이면 좋다.
풋배추물김치 담글때 넣어도 되고, (장선용의 풋배추물김치 참고)
풋마늘김치도 담궈도 되고, 씀바귀나물무칠때 얇게 썰어넣고 함께 무쳐도 좋아요.
오이소박이 할때 국물에 좀 썰어 넣어도 향긋해요.(김숙년의 오이소박이참고)
풋마늘을 데쳐서 초고추장에 찍어먹거나
보신탕먹을때도 곁들여 먹던데요.
밀가루 묻혀서 찜통에 쪄서 양념간장에 무쳐먹어도 되요.
생선조림에 무와 함께 깔아서 생선을 얹어 조려도 되요.
꽃게매운탕에 대파처럼 어슷썰어 넣고 끓여도 좋아요.
돼지고기 볶을 때 4cm 로 썰어서 끓는물에 데쳐낸 후 함께 넣고 볶아도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 그때 예수님이 도마에게
"너는 나를 보고서 믿느냐? 보지 않고 믿는 자는 정말 행복한 사람이다" 하고 말씀하셨다.
                      - 요한복음 21장 29절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 

      

                                  브로콜리 올리브오일소스 펜네

       펜네

 *재료; 펜네 200g, 잣 2큰술, 올리브오일 1 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
<소스>
브로콜리 200g, 올리브오일 4큰술, 통조림 참치 200g, 안초비 4마리
마늘 2개, 말린 홍고추 2개, 레몬 즙 1큰술, 닭 육수 1/3컵, 백포도주 1/4컵

      

 *만들기
1. 브로콜리의 질긴 줄기는 잘라내고 한 입 크기로 썬다
2. 끓는 물에 소금 2큰술과 한 입 크기로 썬 브로콜리를 넣고 4분정도 데친다
3. 데친 브로콜리는 건져낸 다음 식힌다
10. 한 김 식힌 브로콜리를 잘게 썬다

         

4. 브로콜리 삶았던 물에 펜네를 넣고 8분정도 강한 불에서 삶는다
5. 삶은 펜네를 건져낸 다음 올리브 오일 1/2큰술을 두른다

6. 달군 팬에 잣을 넣고 연한 갈색이 될 때까지 약불에 볶는다
7. 볶은 잣을 그릇에 넓게 펼쳐 담는다

8. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 뺀다
9. 참치에 레몬 즙 1큰술을 넣은 다음 포크로 으깬다

  

 11. 소스
- 달군 팬에 올리브오일을 두른 다음 굵게 다진 마늘 2개 분량을 넣고 볶는다
- 마늘이 볶아지면 안초비 4마리를 넣고 볶는다
   ( * 이곳까지 만든 후, 여기에 토마토소스를 넣고 요리하면
토마토소스 펜네가 된다)
- 팬에 으깬 참치를 넣고 볶다가 백포도주 1/4컵을 붓는다

   

- 알콜 향이 없어지면 브로콜리, 홍고추를 넣고 볶는다
- 닭 육수 1/3컵을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 중간 세기 불에서 3분정도 끓인다

       

12. 소스가 끓으면 삶아 놓은 펜네를 넣고 1분정도 섞는다
13. 소스와 펜네가 어우러지면 볶은 잣을 넣는다
14. 소금과 후춧가루를 약간씩 넣어 간을 한다. (엔초비 간이 있으므로 소금간은 약간만 하기)
15. 올리브 오일 1큰술을 둘러 윤기와 향을 더한다

          

                     접시에 담아낸다.  포크로 펜네를 찍어먹는다.

   아이가 펜네를 들고 냄새를 킁킁 맡더니 "고무냄새가 난다" 고 하더군요.  올리브오일과 안초비냄샌데..^^
   토마토소스보다는 맛이 덜한것 같아요.
   먹으면서 펜촉같아서 자꾸만 글씨를 써보고? 싶더군요. ^^
  고등학교때 한자 펜글씨를 3년동안 매일 한장씩 써서 담임선생님께 검사받았답니다.  그래서 펜글씨 좀 잘씀..^^
  닥터지바고 영화에 의사 지바고가 밤중에 펜에 잉크를 묻혀가며 시를 쓰는 장면이 인상적이죠..

 

 

브로콜리의 고향은 이태리이다. 유방암예방효과가 크다. 데쳐도 비타민 c 가 안정되어있다.
파스타매니아는 토마토소스-> 크림소스 -> 올리브오일소스 순서로 좋아하게 된다. ^^
안초비; 지중해에서 나온 멸치를 올리브오일에 넣고 발효시킨 젓갈이다. 없으면 멸치액젓을 약간만 넣기.
펜네는 펜촉이라는 뜻으 파스타의 일종이다.
          펜네는 줄이 가있는게 좋고 펜네사이에 소스가 들어간다.
           구멍이 있어서 소스가 잘 들어가고 줄에 소스가 잘 스며든다.
까펠리니; 가는 파스타의 이름인데 머리카락이란 뜻이다.

 

 

       

        보통크기 참치 (150g)와  엔초비  (엔초비가 생각보다 너무 작네요)           

 

 

 

 

 

 

 

           삼 월     - 유리 지바고의 시  (보리스 파스테르나크 (1890~1960))

태양은 땀투성이로 무덥고
골짜기 마을은 광기어리게 들떴다.
건강한 소몰이 아가씨처럼
봄일은 손아귀에서 바빠진다.

눈이 녹아 빈혈을 앓고,
앙상한 가지가 힘없이 푸르렀다.
그러나 외양간에는 생명이 솟아나고
갈퀴의 이빨이 건강하게 빛났다.

이러한 밤, 이러한 낮과 밤!
한낮의 처마 밑에 비가 뿌리고
가느다란 고드름이 처마에 매달리고
밤새도록 시냇물은 재잘거린다.
모든것이 열렸다, 마굿간도 외양간도.

비둘기는 눈 속에서 귀리를 쫀다.
이 모든 것의 원천이며 생명을 주는 자
그것은 신선한 공기를 풍기는 거름더미.

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                      한라봉 사과주스

       

         재료; 한라봉, 사과, 플레인요구르트, 얼음, 물          한라봉과 사과는 껍질을 벗기고 썬다.

             

            모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아낸다.

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                                         잡채

            

     야채 채썬것은 팬에서 기름을 두르고 소금간을 하여 볶아서 접시에 담아 식힌다.
     미나리와 쪽파는 4~5cm 정도 썰어서 팬에 식용유를 두르고 소금간을 약간하여 살짝 볶아낸다.
     돼지고기 등심 살코기 채썬것을 진간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 다진마늘, 생강즙으로 밑간을 하여 볶는다.
     당면은 삶아 익힌 후 먹기좋게 잘라서 식용유, 진간장, 집간장, 설탕, 육수를 넣고 볶는다.

       

     모든 재료를 합한 후 깨소금, 참기름으로 버무려낸다.

   잡채용 돼지고기 사둔게 있길래 냉장고에 있던 야채들(당근, 양파, 새송이, 파프리카)을 모두 넣고
   잡채를 만들었어요.
   시금치대신 미나리와 쪽파를 넣어보았어요.

 

             

    

 

 

 

 

 

      

 

      

                키조개 두개 (국산 4,000원)                              중하 한팩  (국산 3,000원)

      키조개를 벌려보면 이렇습니다. ^^

        농협하나로에서 싱싱한 국산 키조개와  중하를 구입했어요.  요즘이 많이 잡히는 철인듯...

 

 

 

 

 

     

                                             해물 모듬찜

            

 재료; 게 1마리, 해주 8개, 중새우 8마리, 청경채 150g, 당근 1/4개, 홍고추 1개, 샐러리 1개
소스 재료; 멸치액젖 2작은술, 닭고체스프 1/4개, 물 1컵, 후추 약간, 굴소스 1/2큰술

   

   <조리과정>
1. 게 1마리는 딱지를 떼고 내장을 제거한 후, 1/4쪽으로 자른다.
2. 패주 8개는 물에 씻어서 건져 낸다.  적당힌 썰어 꼬지에 꿴다.
3. 새우 8마리는 등의 두번째 마디에 꼬지를 넣어 모래주머니를 뗀다. 꼬지로 꽂는다.

                    

4. 청경채 150g은 윗부분을 제거하고 한 장씩 뜯는다.

       

5. 접시에 청경채를 깔고 게, 패주, 중새우를 놓는다.

       

 

                 

6. 당근 1/4개는 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 얹는다.
7. 홍고추 1개는 가운데를 자르고 접시에 얹는다.
8. 샐러리 1개를 손질하여 중간 중간에 얹는다.

       

 9. 닭고체스프 1/4개와 물 1컵을 섞어 닭국물을 만든다.
10. 멸치액젖 1~2작은술, 닭국물 1컵, 후추 약간, 굴소스 1/2큰술을 섞어 소스를 만들어 붓는다.

            

     11. 찜통에 물이 끓으면 게, 패주, 중새우, 채소를 접시 채로 놓고 완전히 찐다.

            

                     새우가 빨갛게 익고 청경채도 푹 쪄지면 꺼낸다. 5~10분 찌기

           

            대형 찜통이 없어서 그냥 전기 찜기에 찔까하다가
             전골팬아래에 나무주걱과 나무젓가락을 놓고 물을 붓고 끓이다가
             큰 접시를 올리고 뚜껑을 덮어서 쪘어요.  잘 쪄지네요. ^^

           너무 푸짐한 저녁식사였습니다. ^^
                국물도 맛있고 야채도 맛있고 해물은 꼬지로 들고 먹으니 분위기도 좋고...
                찌면 국물이 더 생겨지니 만든 국물은 좀 덜넣어도 좋아요.
                패주가 없으면 개조개나 모시조개를 써도 되겠어요.
                외식하는것에 비하면 재료값이 별로 비싸지 않아요.  13,000원 정도.
                꽂게는 대형마트의 중국산 냉동꽃게를 한마리 샀는데 싱싱하고 맜있었어요.
                멸치액젖은 1작은술 넣어도 될듯.. 좀 간간함.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

                                            두릅 양배추쌈

                        

   재료; 차돌박이 300g, 두릅 20g, 양배추 150g, 소금 약간, 후추 약간, 전분 약간
   소스 재료; 간장 2큰술, 식초 2큰술, 식용유 1큰술 (or 포도씨유), 후추 약간

  

    <조리과정>
1. 두릅 20g은 밑동을 손질해서 껍질을 벗기고 끓는 물에 데친다.
2. 양배추 150g은 한 장씩 뜯어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 익힌 양배추는 냉수에 건져서 3~4㎝로 자른다.
4. 고기를 넓게 그릇에 펼치고 소금, 후추로 밑간해서 5분이상 둔다.
6. 고기는 한 면에 전분을 뿌려둔다.

          

 7. 기름을 달구고 고기를 익힌다.

                 

 5. 그릇에 간장 2큰술, 식초 2큰술, 식용유 3큰술, 후추 약간을 넣어 소스를 만든다.
 8. 그릇에 두릅, 양배추와 함께 고기를 담고 소스를 뿌린다.

     * 초고추장에 찍어드시거나 쌈장에 쌈 싸 먹어도 좋아요.

    차돌박이 대신 불고깃감으로 했는데
    차돌박이는 기름기가 많아서 저희 가족은 불고깃감을 더 좋아해요.
    간장소스는 일식인데 초고추장, 된장이 더 입맛에 맞아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                        

        

 

            

                                            어수리 산나물 전

                                       

   부침가루, 계란, 물을 넣고 반죽을 해서 어수리산나물을 썰어넣고 버무려 식용유 두른 팬에 부친다.

     

   초간장이나 초고추장에 찍어먹으면 부드럽고 향기가 나면서 너무 맛있어요.

      어수리나물은 봄에 저희 가족이 몇년전부터 꼭 사먹는 나물이예요.
       두릅에 버금가는 맛있고 향기로운 나물입니다.
       끓는물에 데쳐서 무치거나, 전을 부치거나, 탕에 넣어먹어요.  
       요즘은 소포장(팩)으로도 팔더군요.

 

 

               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                             

                꽃게다리를 넣은 시금치된장국                                   게살파내는 기구

       해물찜을 만들고 남은 꽃게다리와 조갯살을 시금치국에 넣었어요.

  시금치는 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 후 자른다.
  멸치다시마육수에 된장 1큰술과 고추장 1작은술을 풀고 꽃게다리를 넣고 데친 시금치를 넣고 끓이며
   두부, 다진 마늘, 대파를 넣는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                          유기농 밀 해바라기씨로 만든 건강빵

            

   제빵기에 물 325ml, 올리브오일 2큰술, 믹스 한봉지, 드라이이스트 2작은술을 차례로 넣는다.
   반죽코스로 돌린다. (또는 손으로 반죽)

       

   2.5배로 부풀면 꺼내어 작은 크기로 둥글린다.

           

  간격을 두고 팬에 얹고 양손 두 검지손가락으로 중앙을 눌러준다. (브뢰첸 모양)

         

  발효기능으로 30분 정도 2차 발효시킨다.

          

        발효되어 부푼 모습

         

   200도 오븐에 25분 굽는다. 이때 아래쪽에는 물을 담은 받드를 넣어서 굽는다.

            

                      다 구워져나온모습

           

                        식힘망 위에서 식히기

     

                       담백하고 말 그대로 건강빵입니다.

                      

            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                            오이소박이

            

  재료; 오이 5개, 부추 2줌, 쪽파 5줄기, 무 약간, 고춧가루 1/2컵, 멸치액젓 1/4컵,
           다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금, (+그린스위트 약간)

                     

    오이는 씻은 후 굵은 소금으로 문지른다.  

           

  양쪽 가장자리를 좀 잘라낸 후 4등분한다. (꼭지부분은 먹어보고 맛이 쓴 부분까지는 꼭 잘라낸다) 
 칼집을 낸다. 위에서 아래로 한번 넣고 뒤집어서 십자방향으로 한번 넣기
    => 이때 각각 밑에는 1cm 남기고 칼집을 넣기.  

          

   오이는 소금과 물을 약간 뿌려서 1시간 절인다.  약간 부드럽게 다 절여지면 물에 한번 씻어 채반에 건져둔다.

       

 부추는 짧게 썰고 무는 짧게 채썰고 쪽파는 송송썬다.
 고춧가루와 액젓, 다진 마늘, 다진 생강을 합하여 모두 함께 버무려서 1시간 가량 둔다.
     ==> 오이절일때 함께 속양념을 만들어 1시간 두면 숨이죽어서 오이에 넣기 쉬워요. 

   

  젓가락으로 양념을 오이 칼집에 위, 아랫부분을 각각 끼운다.
  양념그릇에 끓여 식힌 물 반컵을 넣어 헹궈서 김칫통에 부어서 하루정도 익힌 후 냉장고에 보관한다.

               

       오이소박이는  오이향이 솔솔 나는 맛있는 김치입니다.  오이가 많이 싸졌어요.
       중간을 옆으로 슬라이스해서 썰면 십자모양 칼집이 나와요. 위아래에서 한번씩 칼집을 줬기 때문.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                           마 쇠고기말이

                     

재료; 마 300g, 불고기감 쇠고기 250g, 소금 약간, 후추 약간, 상추 적당, 파세리 적당, 전분 약간
소스 재료; 고운 깨소금 3큰 술, 우스타소스 1/3~1/2컵, 토마토케첩 3큰 술, 설탕 1큰 술

          

<조리과정>
1. 불고기감 쇠고기 250g을 소금, 후추로 밑간한다. 녹말가루를 약간씩 뿌려둔다.
2. 마 300g은 채 썰어 준비한다.

                 

3. 쇠고기에 마를 놓고 감는다.

                        


4. 깨소금 3큰술, 우스타소스 1컵, 토마토케첩 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 소스를 만든다.

            

5. 후라이팬에 기름을 두르고 소스을 넣고 끓으면 마쇠고기말이를 넣고 굴려가며 천천히 약불에 익혀낸다.
    (고기만 익을 정도로 익힌다. 마는 익지 않아도 됨)
6. 접시에 상추와 파세리를 담고, 다 익은 마쇠고기말이를 접시에 담아낸다. (반으로 썰어담기)

 

   * 불고깃감 쇠고기는 좋은 고기(특상등급)로 사용해야 찢어지지않고 말기에 좋고 맛도 좋아요.

 

 

    길쭉한 마는 채썰어먹기에 좋고  - 마가이모
    짧고 통통한 마는 갈아서 먹는다. (마의 입자가 곱다) - 야마따이모
   마는 생것으로 많이 먹는다.
   진이 끈적하게 나는 것은 거의 다 몸에 좋다. - 청국장, 마 등

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                                              두릅 쇠고기말이

                         

 재료; 소고기 얇게 썬 것 300g, 두릅 400g, 소금 1/4 작은술, 전분 1/2큰술
<소스>; 간장1: 조리주(미림)1: 청주1: 설탕1 의비율로 맞춘다

                    

1. 두릅은 밑동을 자르고 까칠까칠한 껍질을 돌려가며 벗겨낸다.
2. 끓는 물에 소금을 넣어 ‘밑둥부터 살짝 데친다.
3. 파랗게 되면 찬물에 2~3번 헹군다.
4. 얇게 썬 쇠고기(3~4cm폭에 10~11cm 길이)에 소금, 후추로 밑간을 하고 전분을 약간 뿌려준다

        

5. 물기를 뺀 두릅을 그 위에 올리고 단단히 말아준다.

       

6. 팬을 달구어 고기 지방을 녹인다.
7. 천천히 녹여서 연기가 날 정도가 되면, 고기를 넣고 겉과 안을 강한 불로 재빨리 굽는다.
8. 간장 1 : 맛술 1 : 청주 1 : 설탕 1의 비율로 맞춘 소스를 고기 위에 뿌려 빨리 조려준다.

                    

     고기 익힐때 두릅이 너무 익어버렸어요. 짧고 통통한 두릅으로 하면 더 모양이 좋아요.

    

    

    * 농협에서 한우쇠고기 특상등급 한 근 세일하길래 사서 (100g 당 2,990원) 이것저것 요리들을 만들어봤어요.
       고기가 너무 맛이 좋고 돌돌 말기에 좋은 두께로 썰어져있었어요.  아직도 많이 남았어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                                 어수리산나물 무침

          

        재료; 어수리산나물, 고추장, 간장, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 참기름, 설탕, 식초, 소금

             

   산나물은 끓는 물에 소금 약간을 넣고 데쳐 건져서 찬물에 한번 헹궈 건져 꼭 짠다.

         

    고추장 등 갖은 양념을 섞어 무쳐낸다.

       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                                               물미역 초회

          

     오돌도돌한 물미역을 팔더군요. 연하고 맛있어요.      쇠미역.

  갈색의 생미역인 경우에는 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 한번 헹궈서 적당한 크기로 썰어요.
     (제가 구입한 것은 한번 데친것이었어요)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                              뚝배기 불고기

                 

 재료; 소고기 등심 200g, 팽이버섯 1/2봉, 풋고추 1개, 풋마늘 1/2대
     향신즙 1 1/2큰술, 매실즙 1/3큰술, 향신장 2큰술 육수 1컵, 청장 1큰술, 향신기름 1큰술

           

 만들기
① 불고기용으로 얇게 썰어진 등심에 향신즙 1 1/2큰술, 매실즙 1/3큰술을 섞은 양념을 뿌 린다.
② 향신장 2큰술과 꿀 약간을 섞어 고기 사이사이 고루 뿌려 재운다.
tip -향신장이 준비되지 않았을 경우, 진간장에 꿀과 후추를 섞어 사용하세요.

         

③ 뚝배기에 육수 1컵과 청장 1큰술을 넣어 끓이기 시작한다.
④ 달궈진 팬에 향신기름 1큰술을 두르고 절여진 고기를 살짝 구워낸다.
tip- 뚝배기에 끓이기 전에 한번 구워야 육즙이 빠지지 않고 양념이 잘 배어 맛있습니다.

         

 ⑤ 타지 않게 구워 뚝배기에 담고 팽이버섯 1/2봉과, 풋고추 1개 약간의 대파를 얹어 살짝 끓인다.

         

    * 마지막에 어수리산나물을 좀 넣었어요.
    * 향신즙, 향신장이 없으면 보통 하는 쇠불고기양념을 하면 되요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                                            쌀국수 냉채

                   

   재료; 쌀국수 1줌, 닭고기 가슴살 1줌, 오이 1/3개, 붉은 고추 1/2개, 대파 1/2대, 통마늘 3개, 양파 1/4개
   양념장; 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 고추기름 1큰술, 깨 1큰술, 다진 파 1큰술,
              다진 마늘 1작은술, 생강가루 1작은술, 참기름 1작은술

          

 1. 물 4컵에 닭고기 가슴살 1줌을 넣고 대파, 마늘, 양파를 넣어 끓인다.
    30여분 끓여 익으면 건져서 차게 식힌 다음 찢어서 소금, 후춧가루, 참기름을 무쳐 재워둔다.                   

          

2. 쌀국수는 찬물에 30분 동안 불린 후,
   끓는물에 넣어 물이 다시 끓어오르면 찬물에 헹군 후 체에 건진다.

                       

3. 오이와 붉은 고추는 채썬다.  분량의 양념장재료로 양념장을 만든다.

         

 4. 국수를 그릇에 담고 닭고기를 올린 후 양념장을 얹고 오이와 붉은 고추 썬것도 올린다.
    (양념장 만든것은 반 정도만 끼엊어 내고 나머지는 곁들여내면 간을 맞춰 먹는다)

     부드러운 쌀국수와 시원한 냉채에 소스를 곁들여 후루룩 먹으면 입맛 살아나요.

    쌀국수는 홈플러스에서 2천여원 줬어요.  동남아요리사이트에도 팔아요.
     냉동실에 닭가슴살이 돌아다니길래 만들어봤어요.   냉채를 먹으니 여름이 다가온 느낌이 드네요. 
     아이가 보더니 국물이 없다고 하더군요. -  불평. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                            냉이 제육쌈

                   

 <재료>; 냉이 200g, 돼지고기 (사태살) 300g, 대파 (흰부분) 5cm 2토막, 다홍고추 1개, 마늘 3쪽
된장 1큰술, 새우젓 2큰술, 청양고추 1개, 고춧가루 약간, 깨소금 1작은술, 파 다진 것 1/2 작은술
마늘 다진 것 1/2 작은술, 참기름 약간

       

<조리방법>
2. 돼지고기 사태는 실로 잘 묶어 끓는 물에 파, 마늘, 된장을 넣고 삶는다.
   (중간에 젓가락으로 찔러 보아 핏물이 나오지 않으면 다 삶아진 것)

             

1. 냉이는 깨끗이 손질하여 넉넉한 물에 소금을 넣고 단시간에 데친 다음,
    찬물에 헹구에 물기를 제거한 다음 소금으로 밑간을 한다.

                 

3. 대파는 흰부분으로 채썰어 물에 한 번 헹구어 매운 맛을 제거하고, 건져놓아 물기 제거.
    다홍고추는 3~4cm 정도로 곱게 채 썰어 물에 헹구어 건진다.
4. 새우젓에 청양고추 다진것,, 파, 마늘, 고춧가루, 깨소금 참기름을 넣어 양념한다.

                                 

5. 접시에 냉이, 대파 채썬것, 홍고추를 보기좋게 깔고 편육을 먹기 좋은 크기로 썰어 돌려 담고
   가운데 새우젓을 놓는다.

                      

6. 먹을 때는 냉이와 야채를 놓고 편육과 새우젓을 넣어 싸먹는다.

              데친 냉이가 좀 많이 질기네요.  깻잎이나 상추가 나을듯...  
               새우젓소스가 짭짤하니 맛있어요.
               토요일 저녁에 푸짐하게 먹었답니다. 돼지고기사태는 값이 싸요.

 

 

 

 

 

             

                        비트 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

                  

                   친정에서 주신 비트가 많아서  썰어 식품건조기에서 말렸어요.

                   

                            

                                분쇄기에 돌려서 비트가루를 만들었어요.

 

 

 

 

 

                          

                                    콩나물기르기 시작!

                   

                                5일쯤 지나 다 자란모습

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                        향신즙 만들기

       

    무, 배, 양파, 마늘 각각 200g 씩, 생강 1큰술                  껍질을 벗기고 길쭉하고 작게 썬다.

           

                      모든 재료를 오스카멧돌믹서에 4~5회 반복하여 갈아낸다.

          

          ** 오스카멧돌이 없으면 무와 배, 양파를 강판에 갈아서 거즈로 짜서 즙을 낸 후,
               마늘과 생강은 절구에 빻거나 커터기에 갈아 다지고,
               즙과 다진 마늘을 함께 다시 믹서기에 넣고 돌린 후 거즈로 짠다.
                (주의; 마늘과 생강은 물기없이 믹서기에 넣고 돌리면 안갈립니다!)

 

      

                 향신즙 500cc 정도가 나와요. 거품건지개로 거품을 좀 걷어내고
                 각얼음통에 부어 얼린다.

     

                 하룻밤 얼려서 뒷면에 수돗물을 좀 끼엊은 후 칼로 살짝 건드려준 후 뒤집어 꺼낸다.

                      

               지퍼백에 넣어두었다가..

         사용할때 하나씩 꺼내 전자렌지에서 10초 정도 살짝 해동시켜 요리에 사용합니다.

                 

                멧돌믹서의 즙을 낸 찌꺼기는 작게 뭉쳐서 냉동실에 넣어두었다가
                 육수만들때 함께 끓여 체에 받치면 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                      곰 취나물 (곤달비)

                      

            부드럽고 향이 좋은 곰취는 쌈 싸먹거나 전을 부치면 맛있어요
               잎이 곰발바닥같이 생겼죠? ^^    하트모양과도 닮았어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

                                         아몬드 파운드케이크

                    

 재료; 버터, 설탕, 바닐라설탕, 달걀, 아몬드오일, 박력분, 베이킹파우더, 아몬드가루, 우유, 아몬드슬라이스

       

1. 실온상태의 말랑한 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준 다음,
    설탕과 바닐라설탕을 서너 번 나누어 넣으며 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
2. 실온의 달걀 1개를 넣고 1분간 휘핑하고 나머지 3개의 달걀도  1개씩 넣으며 계속 1분씩 휘핑한다.
3. 아몬드오일을 넣고 섞어준다.
    박력분, 베이킹파우더를 2번 체에내린것을 넣고  알뜰주걱으로 가볍게 섞는다.

       

4. 아몬드가루, 우유를 넣고 알뜰주걱으로 가볍게 섞는다.

          

5. 파운드 케이크 틀에 유산지를 잘라 넣고 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리한다.

          

6. 위에 아몬드 슬라이스를 듬뿍 뿌려 장식한다.

           

7. 180도로 예열한 오븐에 넣어 50~55분 정도 굽는다. (아래에 받드를 두개 받칠것-아래부분이 타기쉬움) 
   중앙부분을 꼬지로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다구워진것이다.

      

8. 다 구워지면 오븐에서 꺼내 그대로 5분 정도 두었다가 틀에서 꺼내 식힘망위에 올려 식힌다.     

              

                          유산지를 떼냈어요.

       

                         

              

          밀가루는  유기농백밀가루 100g 과 박력분 100g 으로 만들었어요.   
             올케 병문안 갈때 가져갔답니다.

 

 

 

 

 

 

 

                   

                집에서 기른 콩나물로 무공해 콩나물국을 끓였어요.  
                멸치다시마육수에 콩나물 넣고 뚜껑닫고 끓여 익힌 후
                마늘, 파, 고추 썬것을 넣고 새우젓간을한다.
                너무 보드랍고 연해요. 뿌리까지 다 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

  

                          오이볶음

   오이를 동글썰어서 소금에 살짝 절였다가 물에 한번 헹궈 꼭짜고
   팬에 참기름을 둘러 마늘을 볶다가 오이, 파, 깨소금을 넣고 볶아낸다.

 

   오이뱃두리는 쇠고기를 넣고 오이를 볶는것인데 이 방법과 요리과정이 거의 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

              

                               콩나물 무침도 만들었어요.

 

 

 

 

 

 

                      

                      라면끓일때 푼 계란, 어수리나물도 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                         프렌치 토스트

        건강빵믹스로 만든 식빵에 우유와 계란푼것을 섞은후 듬뿍 적셔서
        팬에 기름, 버터를 두르고 앞뒤로 지져낸 후 설탕을 뿌렸어요.

         빵이 냉장고에서 오래되고 딱딱해져서 처치하려고 이렇게 만들어먹었답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                          고등어 소금구이

              싱싱한 생물고등어를 한마리 800원 정도 주고 사서
              생선코너가 너무 복잡해서 집에와서 대가리자르고 내장빼고 다듬었어요.
              구운소금을 살짝 뿌리고 껍질쪽에 칼집을 두세번 주고
              양면팬에서 식용유 두르고 구워냈어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                올케 병문안 갔더니 먹을게 많다면서 선물들어온 이것을 주더군요.
                   
고구마 만주예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

   요리재료를 도마위에서 칼로 썰때  손가락 끝을 직각으로 세워야 손이 다치지 않아요.

 

 

 

 

 

 

             

                    

                                         열무물김치 (심영순)

              

 재료; 열무 1단, 무 50g, 홍고추 채 1개, 풋고추 3개, 풋마늘 채 1개분
     찹쌀가루 2큰술, 물 6컵, 향신즙 1컵, 설탕 1큰술, 소금 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술

                           

     만들기

① 열무절이기
    잎이 연한 열무는 손질하기 전에 줄기와 잎을 나누어 준비한다.
    줄기부분을 밑에 두고, 위에 잎을 올려가며 소금을 골고루 뿌려준다.
    물은 소금이 녹을 정도의 적은 양만을 넣어야 절임이 효과적이다.
    30분 정도 절이고 열무(1단)의 단을 뒤집어 다시 30분간 더 절여준다.

        

    절인 후 두 번 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼준다
② 절여진 열무에 향신즙 3큰술, 설탕 1/2큰술 소금 1/2큰술을 넣어 2차 절임 해둔다.

          

③ 열무김치에 넣을 무도 설탕 1/2큰술, 소금 1/2큰술과 향신즙 1큰술을 넣어 버무려 놓는다.
    * 가을 열무에는 무를 안넣어도 됩니다.
④ 부재료 풋고추 3개, 홍고추채 1개분, 파 채썬 것 1/2뿌리 에도, 소금 약간, 향신즙 1큰술을 넣어
      밑간을 한다.
tip- 들어간 재료는 각각 다 따로 양념하여 밑간해 두어야 나중에 김치에 물이 생기지 않고 잘 시지 않는다.

               

⑤ 물김치 양념 - 물 5컵 찹쌀풀 3큰술, 소금 2큰술, 생강 1큰술, 마늘 1 1/2큰술, 향신즙 3큰술을 넣어
                         양념을 준비한다.
tip- 물김치의 물은 반드시 끓여서 준비하세요. 생수로 하면 안되요!
tip- 찹쌀풀은 물 1컵에 찹쌀가루 2큰술 정도 넣어 끓이면 됩니다.
     찹쌀풀의 농도는 숟가락에서 자연스럽게 흐르는 정도가 적당합니다.
⑥ 김치를 담을 그릇을 준비하고 밑에 무를 깔고 열무의 줄기와 잎의 순으로 올려 양념 물을 넣는다.
tip- 양념 물은 체에 걸러 이물질은 거르고 깔끔한 물만 넣도록 하세요
                             

                          
.
⑦ 부재료와 잣 등을 올리고 양념물에 잘 섞어 완성한다.
                   
⑧ (하루나) 이틀 정도 두어 익혀 먹는다.

                   

              향신즙으로 2차절임 하는것이 특이합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                                            마카롱 (Macaron)

 재료;
   * 마카롱바닐라; (달걀흰자 160g(4~5개분), 황설탕 36g, 설탕 60g, 슈거파우더 290g,
                           아몬드가루 175g, 바닐라빈 1/4토막 or 바닐라향 약간)          
   * 샌드크림;  (버터크림 100g, 커스터드크림 100g)

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   * 마카롱 딸기는 딸기농축액 5cc, 분홍색소 약간을 마카롱바닐라 반죽에 더 넣어서 만들고,  
     샌드크림에는 마카롱바닐라 샌드크림재료에 딸기농축액 10cc를 더 넣는다.
   * 마카롱 초코는 코코아가루 15g 을  마카롱바닐라 반죽에 더 넣어서 만들고,   
      샌드크림가나슈 150g, 버터 50g을 섞어 만든다.

         

       흰자 160g을 볼에 담고 멍울을 푼 뒤 황설탕을 넣고 전기거품기로 저어 거품을 올린다.
      거품이 올라오기 시작하면 흰설탕을 3회 나누어 넣으면서 거품이 풍성해지도록 오래 휘핑한다.
      아몬드가루와 슈거파우더, 바닐라향을 체에 내린것을 흰자거품낸곳에 넣고 알뜰주걱으로 가볍게 섞는다.

     

     반죽을  3등분하여 한 볼에는 딸기농축액과 분홍색소를, 또다른 볼에는 코코아가루를 넣는다.

                    

      둥근깍지낀 짤주머니에 넣고 유산지 깐 팬에 지름 2.5~3cm 크기로 동그랗게 짠다.

   

     그대로  2~3시간 말려서 손으로 만졌을때 묻어나지 않을정도로 꾸덕꾸덕하게 말린다.

 

                         생활중에 주님과 대화를!  
                      - 마카롱 반죽을 보면서.

                 낭만주부; "주님. 이 빵 맛있겠죠?"
                 예수님; " 그것 참 고급빵이 될것같군. "

 

 

                  

                    예열된 180도 오븐에 넣고 15~18분정도 구워낸다.

                     

              다 구워지면 뜨거울때에 유산지 아래에 물을 약간 부어넣고 철판을 기울여 종이 전체를 적신다.
              남은 물은 쿠키가 눅눅해지지 않도록 얼른 따라내고 종이에서 쿠키를 떼낸다.

         

    버터크림과 커스터드크림을 섞고
    한 곳에는 버터크림, 커스터드크림, 딸기농축액을 섞는다.
    또다른 그릇에는 가나슈와 버터를 섞어 크림을 만든다.

    구워진 쿠키 한면에 각각 바르고 다른 쿠키 한개를 덮어 붙인다.

        

                            큰 사각통에 담아서 냉장고에 넣어두었어요.

   

  * 버터크림 재료는  물 5cc, 설탕 20g, 달걀 1/2개, 버터 100g, 럼 5cc 이다.
      냄비에 설탕과 물을 끓인 후 볼에 달걀을 넣고 거품기로 저은 뒤 끓는 설탕에 흘려넣고 섞는다.
      거품기로 힘있게 저어 달걀이 익으면서 거품이 생기면 얼음물에 얹고 40도로 식힌 후
      실온의 말랑한 버터를 넣고 충분히 젓고 럼을 넣어 맛을낸다.

  * 커스터드크림 재료는 우유 100cc, 버터 5g, 박력분 9g, 설탕 20g, 계란 노른자 1개 이다.
    냄비에 우유를 붓고 따뜻하게 데워지기 시작하면 실온의 버터를 넣고 젓는다.
    80도가 되어 끓어오르기 직전에 불에서 내린다.
    박력분과 설탕을 체에 내린 후 멍울 푼 달걀노른자를 3번에 나누어 흘려넣고 덩어리없게 거품기로 젓는다.
    달걀크림에 따뜻한 우유를 조금씩 넣고 손 거품기로 저어준다.
    이것을 불에 올린 뒤 확실하게 끓인 후 얼음물 위에 올려 단시간에 식힌다.

  * 가나슈 재료는 다크초콜릿 50g, 생크림 50g 이다.
     냄비에 생크림을 넣고 중불에 올려 80도가 되면 불에서 내린 뒤
     잘게 다지듯이 썰어둔 초콜릿을 넣고 천천히 저어 녹인다.

 

             밀가루는 안들어가고 아몬드가루와 엄청난 양의 슈거파우더가 들어갑니다.
              너무 달고 만드는 과정이 복잡해요.  반죽을 짠 후 2~3시간 위가 꾸득하게 말려야해요.
              버터크림과 커스터드크림, 가나슈를 따로 만드는 과정이 있어서 너무 힘들어요.
                  -   이것은 딸기잼으로 대체하면 좋을듯.

               별로 만들기를 권하고 싶지않은 과자입니다.
               포근한 겉 부분만 만든다면 크게 어렵지는 않아요.  커피와 함께 드세요.
               며칠 지나 먹으니 더 포근하고 맛있네요. 달기는 하지만..

 

 

           && 디지털카메라가 고장나서 다른걸로 찍었더니 영 사진화질이 안좋네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

                        톳나물무침                                                 생 톳나물 한팩에 2,300원 정도

               

         톳나물은 주물러 씻은 후 끓는물에 넣어 살짝 데쳐서 찬물에 건져 좀 식으면 주물러 씻어 건진다.
         설탕 1/4큰술, 소금 1/4큰술, 식초 1/4큰술, 유자청 1/2작은술을 넣어 밑간한다.
         1차 밑간한 나물을 3~5분 정도 후에 꼭 짜서 물기를 제거한다.
         겨자초장 1작은술, 식초 2작은술, 통깨를 넣어 무쳐낸다.
         * 겨자초장이 없으면 연겨자, 설탕, 식초, 진간장 약간, 다진 마늘을 넣으세요.
            유자청이 없으면 생략해도 되요.

                

 * 톳나물은 데쳐서 고추장, 설탕, 식초, 다진 마늘 등을 넣고 무쳐도 됩니다.
    무를 채썰어서 소금에 살짝 절여 꼭 짠 후 함께 무치거나,
    게맛살을 넣어 함께 무쳐내도 됩니다.

  소금에 절여진 톳나물도 파는데 생 톳나물이 더 맛있답니다.  톳은 영양가가 많아요.

 

 

 

 

 

                     

          톳나물을 가지고 요리하려고 하다가 길게 줄줄이 달려있는 톳 모양을 보니
          갑자기 머리카락 같다는 생각이 나서
          냉장고의 밤, 풋고추를 꺼내어 사람모습으로 꾸며보았어요. ^^

         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                                 곰취전

            

  부침가루, 계란, 물을 개어 반죽을 한다.  
  달구어진 팬에 기름을 두르고  반죽에 적신 곰취를 한장 놓고 또 한장을 반죽묻혀 맞붙인다.

       

  적당히 익으면 뒤집어서도 익힌다.    다시 한번 뒤집은 모습.

  * 초간장이나 초고추장을 곁들여낸다.  

    하트모양의 곰취전을 먹을때는 가위로 썰어먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

              시금치된장국 끓일때 야채어묵을 썰어넣고 함께 끓였어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                               쑥떡

     

             재료; 멥쌀 하룻밤 불린것, 쑥, 설탕, 시럽                          

           쑥을 끓는물에 소다를 넣고 데쳐 찬물에 헹군 후 짜고 잘게 썬다.

                        

   하룻밤 불린 쌀은 체에 받친 후 거즈로 닦고 분쇄기에 조금씩 곱게 간다. 체에 한번 내린다.
   끓인 설탕물(설탕과 물을 동량으로 끓인것) 식힌것을 반컵 정도를 넣고 섞어준다.  쑥과 섞는다.

                  

  분쇄기에 넣고 곱게 갈아준다. 소금도 좀 넣고 갈아준다.   중간체에 내린다.

          

 찌기 직전에 설탕을 1/4컵 정도 넣어 섞어준다.    체에 베보자기를 깔고 스텐무스링틀을 놓고 가루를 넣는다.

           

  물이 펄펄 끓어오르는 찜통 위에 대나무찜기를 올리고 35분 정도 찐다.
  꺼내어 그릇을 위에 덮고 함께 뒤집어 떡을 꺼낸다.

                       

                              쑥향이 솔솔 나는 쑥 설기떡입니다.
                 조금만 만들었어요.  떡을 별로 안좋아하기때문에 한번에 다 먹을 수 있게요.


                 
쑥갠떡 만드는 법은 위의 추천요리에 있죠?

  

            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                             

                                            식혜 만들기

                       재료; 쌀 3컵, 엿기름 2컵, 흰설탕 1/2컵, 물

         

   엿기름을 한시간 물 부어 불린 후 물을 붓고 주물러 고운 체에 받친다.
   엿기름 물을 30분~ 1시간정도 가만히 가라 앉힌다.

                        

  하룻밤 불린 쌀은 찜기에 베보자기를 깔고 찐다. 35~40분 정도.
  이때 중간 중간에 3번 정도 찬물을 한 컵 정도씩 쌀밥위에 골고루 뿌리며 밥주걱으로 잘 뒤집어 준다.
  밥이 완전히 익어야 한다. (설익으면 안됨)

         

 전기밥솥에 뜨거운 밥을 퍼 넣고 엿기름 물 윗물만 붓는다. (가라앉은 것은 버려야 함)
 설탕을 1/4컵정도 넣고 주걱으로 잘 섞어준 후 뚜껑을 닫고 보온상태로 4시간 정도 둔다.

          

     밥알이 5~10알 동동 뜨면 가스렌지에 올려 펄펄 끓인 후 식힌다.

         

           손님이 오실때 대접하려고 만들었어요.

                           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                                   톳밥

                  재료; 쌀, 톳, 굴(또는 바지락 조갯살), 멸치육수, 양념간장 (+쥐눈이콩)

        

  쌀은 씻은 후 1시간 정도 불린다.
  톳은 물에서 충분히 주물러 깨끗이 씻은 후 짧게 썰어둔다.
  조갯살은 살짝 씻으면서 껍질등을 제거한다.
  멸치육수를 준비해둔다.

   밥솥에 톳을 깔고 위에 쌀을 올리고 조갯살을 올린 후 멸치육수로 밥물을 잡아서 밥을 한다.
   퍼서 양념간장을 곁들여내면 비벼먹는다.

   싱싱한 톳으로 만들었는데 너무 맛있어요.
   밥이 톳 때문에 검은색깔이 많이 나니 블랙푸드예요.
   검은색쥐눈이콩도 불려서 함께 넣었답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                    돼지고기 무국

           멸치다시마육수낸곳에 찌개용돼지고기, 고춧가루, 무(또는 감자)를 넣고 펄펄 끓인다.
           콩나물, 양파를 넣고 뚜껑덮고 좀 더 끓인다.
           대파, 새우젓, 집간장, 후추, 소금간을 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                        쇠고기불고기

      역시 한국의 쇠고기요리는 불고기가 최고예요.
      갈비는 들고 뜯어먹어야되고, 삼겹살은 기름이 많고, 스테이크는 칼로 썰어먹어야 되지만
      불고기는 그냥 상추에 쌈 싸서 먹으면 달콤하고 부드러운 고기맛을 볼 수 있지요.
      쇠고기 특등급 고급 고깃감을 농협하나로에서 많이 싸게 팔길래 한근 넘게 사서 주말에 맛있게 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                 왕게 게살 꺼내기 ;
             흰부분을 가위로 두 줄 ( ==  모양) 자른 후 껍질을 들어내고 꺼낸다.

            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

  
 생콩가루; 메주콩을 분쇄기에 돌려도 생콩가루가 만들어질겁니다.
                  쑥국, 냉이국 끓일때 사용하려고 샀어요.  함안농협. 국산

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

           남은 김장김치를 썰어얹고 잔치국수를 만들어 주말에 먹었어요.
      (재료; 감자국수, 오이채볶음, 어묵채볶음, 김장김치채, 양념장, 멸치'다시마'마른새우 육수, 집간장, 설탕)
                     이젠 날씨가 더워져서 냉국수 계절이 왔네요.

               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         

                                         돌나물 물김치 (심영순)

            

 재료; 돌나물 2팩(400g), 오이1/4개, 쪽파 5줄기, 붉은 고추1개, 배 반개, 양파 반개, 수삼 1/2뿌리, 밤 2개,
         잣 1/2큰술, 향신즙 1컵, 구운소금 1/3컵, 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 물 4컵

         

   물 4컵을 끓여 식혀둔다.
   오이, 밤, 배는 적당히 얇게 썬다.  홍고추는 씨를 빼고 어슷채썬다.

                   

   깨끗이 씻어 건진 돌나물과 오이, 밤, 배 썬곳에 향신즙2큰술, 소금1큰술, 설탕 1작은술을 뿌려
   10 여분 살짝만 절인다.
   양파, 배는 강판에 갈아 1/2컵의 즙을 준비한다.

          

  육수 식힌 곳에 양파'배즙, 향신즙 1/2컵, 소금 1과 1/2큰술로 간을 하고
  고춧가루 1큰술을 거즈에 담고 김칫국물속에서 주물러 붉은 물을 낸다.
  살짝 절여진 돌나물, 오이, 배, 밤을 건더기만 건져 넣고(절인물은 버린다)  쪽파 짧게 썬것, 잣을 넣는다.
  국물과 함께 야채를 살살 뒤집어가며 섞어준다.

 

                                    실온에 하루정도 익혀 냉장보관한다.
                                 살짝 설익었을때 빨리 먹는다. (3~4일 안에 다 먹기)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                                 단팥빵

              

     반죽재료; 유기농준통밀(또는 강력분) 370g,  물 160g(170 ml), 인스턴트드라이이스트 12g(1과 1/3큰술),
                  제빵계량제 4g (1과 1/2 작은술), 소금 1g, 설탕 56g (1/4컵) , 버터 42g, 분유 2큰술, 달걀 1개
     속;  단팥앙금 350g (+계핏가루 약간)
     기타; 녹인 버터

                ==> 단팥빵 15개분 반죽 양입니다.

                      

   반죽기나 제빵기에 넣고 반죽한다.  반죽이 끝난 후 20분간 두어 2.5배로 부풀면 꺼낸다.

                 

                    반죽된 685g을 45g씩 분할하여 둥글린다.

        

                    15분 휴지한다.                      단팥소는 25~30g씩 동글하게 빚어둔다.

         

 휴지가 끝난 반죽을 영구유산지 위에 아무린 면을 아래로 두고 손으로 꾹꾹 눌려 반듯하게 편다.
 뒤집어서 아무린 면이 위로 오게 두고 단팥소를 얹고 감싸서 모아 붙인다.

        

 감싸서 모아 붙인 면을 아래로 향하게 두고 손으로 약간 평평하게 눌러준 후, 중앙을 밀대방망이로 꾹 눌러준다.
 중앙 부분에 = 모양으로 두번 칼집을 내고 돌아가면서 간격을 두어 여섯번 칼로 잘라준다.

                   

                               철판위에서 칼집을 다 낸 모습

                   

                    비닐을 덮고  오븐 발효기능으로 30여분 두어 2차 발효시킨다.

                

                             발효가 끝나서 부풀은 모습

                 

                 180도 오븐에 20여분 구워낸다. 위아래 철판을 한번 바꿔준다.
                    (아랫단에는 철판을 두개 받치면 덜 탄다)

                

               다 구워지면 뜨거울 때 녹인 버터를 붓으로 발라주어 윤기를 낸다.

           

                                  식힘망 위에서 식히기

                                빵값 ;  15개 X 400원= 6,000원 정도?? ^^

        

    유기농 준통밀가루로 구웠더니 빵 겉면이 좀 울퉁불퉁하게 나왔는데 부드럽고 맛은 좋아요.

                

 

                 

  아이가 보더니 부메랑 같다고 했어요.  팥을 안좋아하는데 빵은 잘 먹네요.
  그 다음 날은 보더니 자동차바퀴같나봐요. 굴려보는 겁니다. ^^
  제가 보기에는 국화꽃같은데... ^^

 

 

 

                     

 

 

 

 

 

 

 

                           

                                                     추어탕

         

    냄비에 미꾸라지를 담는다.  굵은 소금을 뿌리면서 재빨리 냄비뚜껑을 덮어 30분 정도 둔다.
    양파망에 죽은 미꾸라지를 넣고 주물러 깨끗한 물로 5번 정도 깨끗하게 많이 헹궈준다.
                
     냄비에 담고 물을 넉넉히 붓고 1시간 정도 푹 끓인다.  

                       

          굵은 체에 내린다.  체 위에 남은 뼈와 내장은 버린다. (물을 조금씩 부어주면서 살을 내리기)      

                        

      쇠고기국거리고기를 약간 냄비에 넣고 물 붓고 끓이다가, 미꾸라지살 준비해둔것을 넣고 함께 끓이면서

        

         데친우거지, 고사리  등을 넣고 된장등 양념을 넣고 푹 끓인다.  산초가루를 넣어 먹는다.

    아이가 요즘 감기가 들어서 국을 잘 안먹길래 좋아하는 추어탕을 힘들지만 끓였어요.
     추어탕 끓이려면 적어도 3시간은 족히 걸린답니다.

 

 

 

 

 

 

        

 

 

             

                                                   장국죽

              

          재료;  쌀 1컵, 물 5컵, 쇠고기 70g, 표고버섯 2장, 부추 한줌,
                  갖은양념(진간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루), 간장 약간 (또는 소금)

      

  쌀은 씻어서 물을 부어버리고 2시간정도 불린다.
   쇠고기,  불린 표고버섯을 썰어서 양념해둔다.    불린쌀을  절구에서 살짝 으깬다.

       

     쌀분량의 5배의 물을 붓고 끓이다가, 양념한 고기와 버섯을 넣고 한번씩 저어가면서 끓인다.

        

          마지막에 부추썬것을 넣고 간장이나 소금간하여 완성한다.


          30분 정도 끓이면 쌀알이 잘 퍼져요.

          구수하고 맛있는 영양죽이예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                                     버섯 잡채밥

    

   재료;   * 느타리버섯 4개, 소금, 참기름, 깨소금
            * 표고버섯 4장, 쇠고기 100g, 진간장 1큰술, 설탕 반큰술, 다진 파, 깨소금 2작은술씩,
               다진 마늘, 참기름 1작은술씩, 후춧가루
            * 당근 반개, 양파 1개, 콩기름
            *  당면 50g, 진간장, 참기름, 밥 4공기

            

   느타리버섯은 살짝 데쳐서 찢어서 소금, 참기름, 깨소금으로 양념한다.

   표고버섯은 불려 기둥을 떼고 채썰어 쇠고기 채썬것과 함께 양념한다.
   당근, 양파도 채썰고 당면은 삶아 짧게 잘라서 진간장, 참기름으로 무친다.

        

        팬에 쇠고기와 표고버섯과 느타리양념한것을 살짝 볶아낸다.
       팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 볶다가 고기와 버섯볶은것을 넣고 섞는다.

     

  익으면 당면 무친것을 넣고 볶아 간을 맞춘다.

        

   접시에 밥을 먼저 담고 상추를 한장 비스듬히 얹고 옆쪽에는 잡채를 얹어낸다.

    국물이 좀 있게 하려면 육수를 조금(반컵정도) 붓고 물녹말을 아주 약간만 풀어도 되겠어요.

 

 

 

                          

 

 

 

 

 

 

              

                                      차조밥

            

    쌀을 씻어 물을 따라 버리고 1시간 불리고 좁쌀도 살살 씻어 고운체에 받쳐둔다.
     압력솥에 넣고 물을 넣어 밥을 짓는다.

      보름때 오곡밥하고 차조 남은게 돌아다녀서 밥에 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                             더덕구이

        

   더덕을 손질하여 방망이로 살짝 두드려 물에 잠시만 담가 쓴맛을 뺀다.
   진간장, 참기름으로 밑양념한뒤 앞뒤로 살짝 구워낸다.  고추장을 넣은 양념장을 준비.

       

        1차로 구운 더덕에 양념장을 바르면서 다시 한번 더 굽는다.

      자세한 레시피는 재료별요리- 더덕요리에 나와요.

 

      방송통신대학교 방송강의할 때 제 홈페이지 더덕구이를 이용하겠다고 연락이 왔어요. ^^
       제 홈피에 보통 가정에서하는 요리는 거의 다 있답니다.

 

 

 

 

 

 

                               

                                               유기농 건강빵

                                   

      재료;  유기농스펠트 브레드믹스 1봉, 물 350ml, 올리브오일 2큰술, 인스턴트드라이이스트 2작은술

      

   제빵기에 물, 올리브유, 믹스 한봉지, 이스트를 차례로 넣어줍니다. (물과 올리브유를 제일 먼저 넣기)
   재료를 다 넣고 반죽기능으로 반죽한 후 조금 더 그대로 두어 2.5배 부풀면 꺼낸다.

   

   50g씩 무개를 재어 분할 후 둥글려서 영구유산지 깐 팬에 놓고 비닐덮어 15분 휴지시킨다.

   

    양손 엄지손가락을 뒤집어 (손등부분) 반죽에 대고 중앙부분을 꾹 눌러준다.

   

     비닐이나 젖은 면보를 덮고 오븐 발효기능으로 30분 발효시킨다.

   

       200도 오븐에 25분정도 구워낸다.

   

       식힘망 위에서 식혀 잼이나 크림치즈를 발라 먹는다.

 

       담백한 건강빵이예요. 빵모양으로 구워도 되요.
         식사대용으로 먹어도 되요.  맛은 별로 없는편이죠. ^^

 

 

 

   

 

 

 

 

 

         

         브로콜리를 끓는물에 데쳐서 초고추장에 찍어먹어요.  
         줄기도 길이로 4등분해서 함께 데쳐먹었어요.

          브로콜리는 항암효과가 좋다고 합니다. (서양에서 발표) 
          진한 녹색잎채소들이 다 좋을것 같은데 서양에는 브로콜리가 제일 녹색인가봅니다...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

         

         양배추를 채썰어 마요네즈와 케찹을 끼얹었어요.
         양배추는 위암예방에 좋답니다.
       다이어트 할 때는 소스없이 그냥 한접시 쌓아놓고 막 집어먹더군요.

 

 

    채소가 질병에 좋다고는 하나 옛날처럼 무공해채소가 아니어서 병치료에 효과가 훨씬 덜하다고합니다.
    유기농채소, 과일은 너무 비싸고....  주말농장 분양받으러 갈까요? ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                         조기 양념구이

     재료; 조기 2마리, 소금
     양념; 진간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 다진 파 1큰술, 설탕 1큰술,
             고춧가루 1작은술, 깨소금 1큰술, 후춧가루
     기타; 식용유, 실파 약간

              

             조기는 내장을 빼고 비늘을 긁고 깨끗이 씻는다.
             소금을 뿌려 소쿠리에 얹어 꾸득하게 말린다.

                   

  석쇠에 알루미늄포일을 깔고 조기를 놓고 양념장을 발라가며 약한 불에 속까지 익도록 굽는다.
   (살짝 구운 다음 양념장에 20분간 재웠다가 굽기도 한다.)

     후라이팬에 구우니 양념이 많이 타요. (석쇠에 구우면 석쇠를 들고  뒤집으면서 구우면 안타고 좋겠죠)
      팬에 그냥 구워 다 익힌 후, 양념을 발라 그냥먹거나 살짝만 더 구워내도 좋아요.
      말리지 않고 물기가 많은것으로 구우면 껍질이 다 떨어져나가고 살이 흩어져요!
      물기가 많은것은 그냥 소금구이하세요.

 

 

 

 

 

 

   여호와께 감사하라. 그는 선하시고 그의 사랑은 영원하다. - 시편 118편 1절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                        고디탕  (=다슬기 국)

                

                     재료; 아욱, 부추, 다슬기, 밀가루, 고춧가루, 파

         

   아욱과 부추는 손질하여 적당히 썰어둔다.   
   냄비에 물을 넣고 다슬기를 넣어 10분 삶아 속을 꺼낸다.
    (다슬기는 박박 문질러 여러번 헹궈 씻은 후 삶으세요.
      껍질이 없고 까서 파는 다슬기도 모래가 섞였으니 잘 일어서 모래를 제거하세요!)
  

         

 다슬기 삶은 물에 된장을 풀고 고추장을 약간 풀고 고춧가루를 약간 넣는다.
  아욱잎을 넣고 대파도 넣고 끓인다. (오래 끓이면 맛이 없다)

         

  깐 다슬기살에 밀가루를 한큰술 정도 뿌려 묻혀두었다가 넣는다. 부추도 넣는다.
  마늘 다진것을 좀 넣고 간장, 소금간을 맞춘다.

                    

     중국산 다슬기를 팩에 담아서 농협하나로마트에 갔더니 2천원대에 팔더군요.
      집에와서 씻으니 모래가 많이 나왔어요.  황하강 모래인가? ^^
      끓여서 금방 먹어보니 부드럽고 괜찮은것 같았는데 나중에 먹어보니 좀 씁쓰레하더군요.
      껍질있는 국산 다슬기로 끓이면 정말 맛있겠는데....

 

     * 다슬기는 잡은 날 바로 삶아 먹어야한다.
        2~3일 두면 안좋다. 알이 작아진다.

 

  다슬기 ;동물 다슬깃과에 딸린 흔히 냇물에 사는 고둥. 길이가 2cm쯤이고,
황갈색
이나 흑갈색으로, 폐디스토마중간 임자몸(숙주).
삶아서 속살을 빼어 먹는다.

 

 

 

 

 

 

 

청년이 어떻게 깨끗한 마음으로 살 수 있겠습니까?
다만 주의 말씀에 따라 사는 길밖에 없습니다.   - 시편 119편 9절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

              

                                            호두멸치볶음

        

   재료; 호두 1컵, 잔멸치 1/2컵
   양념장; 고추장 반큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 맛술 반큰술, 깨 1작은술,
               조청 또는 꿀 반큰술, 진간장 1/2작은술, 물 1/4컵

        

   호두는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 잔멸치는 마른팬에서 살짝 볶는다.
    팬에 양념장을 넣고 약한 불에서 보글보글 끓어오르면

          

   준비해둔 호두와 멸치를 넣고 국물이 졸아들때까지 볶아준다.

    미국산 호두가 많이 있어서 만들어보았어요.  (국산은 엄청나게 비싼데 품질은 좋은것 같아요.)
    호두 속껍질은 끓는물에 데쳐내어 꼬지로 벗기면 되요.   그런데 귀찮아 그냥 껍질채 만들었어요.
    식사때 아들이 잘 먹는겁니다. 자세히 보니 멸치만 쏙쏙 골라먹지않겠어요?
    그래서 저는 고소한 호두를 실컷 먹었죠.  내 머리도 좋아질라나...^^

     * 잔멸치대신 갈은 쇠고기를 쇠고기 양념 후  작은완자를 만들어 넣고 함께 졸여도 좋아요.
       고추장을 넣지않고 간장(진간장과 집간장을 반반 섞기)양념으로만 졸여도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

내가 완전히 낙심하여 죽게되었습니다.주의 말씀으로 나를 새롭게 하소서.
                                   - 시편 119편 25절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                                   두릅전

                     

              재료; 두릅, 부침가루 또는 밀가루, 달걀, 소금, 물, 식용유

         

   두릅을 손질하여 밑둥이 굵으면 조각낸다.
   계란과 밀가루를 물, 소금넣고 묽게 갠 밀가루반죽에 두릅을 적셔서
    기름두른 팬에 앞두로 지져낸다.

    초간장이나 초고추장을 곁들여낸다.
     

  * 두릅전은 짧게 생긴 두릅을 사용하고 산적용고기를 쇠고기양념을 해서
     꼬지에 교대로 꿰어 구우면 정말 맛있답니다.  

      저는 그냥 땅두릅을 전부쳤더니 그런대로 괜찮았어요.  
      줄기가 약간 더 연했으면 좋겠어요.

 

 

   

 

 

 

 

 

내 눈을 열어 주의 법에서 놀라운 진리를 보게 하소서.
나는 이 땅의 나그네에 불과합니다.   - 시편 119편 18~19절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                                 부추계란볶음

                

    팬에 식용유를 두르고 달구어지면 소금간을 약간 한 풀어둔 계란을 넣고 저어주면서 볶는다.
    한곳으로 밀어놓고,
    부추는 적당히 썰어서 넣고 소금을 약간 뿌리며 볶는다.
    볶은 계란과 볶은 부추를 섞으면서  깨을 넣고 함께 섞어낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주는 사랑과 진리의 하나님이십니다.
모든 사람들이 주에게만 영광을 돌리게 하소서.    - 시편 115편 1절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                              남편이 만든 볶음밥 ^^

                   재료; 밥, 호박, 햄, 당근, 김치, 소금, 식용유

               

           덥다면서 한여름 난닝구(^^)차림으로 앞치마도 안두르고 볶음밥을 만들고 있어요.

                 

     생전 요리안하는 남편이 초등 6학년 실과책에 볶음밥, 샌드위치, 김밥 만들기가 나와서
     학생들 실습시키려니 내가 한번 만들어봐야한다면서 제게 가르쳐달라고 하더군요.
     제가 일일이 칼로 써는법, 볶는법등을 가르쳐줬더니 직접 다 만들은 거랍니다. ^^
     다 만들더니 하는 말 ; " 아 계속 볶았더니 팔아프다."  ^^

     요리도 중노동인줄 모르고 있었던 겁니다.  장보기, 요리하기, 설겆이까지 하면 뻗어버리죠. ㅎㅎ ^^
      요리가 힘드니까 유명요리사도 힘센 남자들이 많쟎아요.

   실과책에는 요리하기, 재봉틀로 소품 만들기, 나무로 소품 만들기, 식물심고 가꾸기 등등이 있더군요.

     

 

 

 

 

 

 

 

여호와께서 내 기도를 듣고 응답하시니 내가 그를 사랑하게 되는구나.
그가 나에게 귀를 기울이셨으니 내가 평생 기도하리라.    - 시편 116편 1~2절
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                

      교회 식당안에서 하는  금요시장에서 쑥떡을 샀어요.  
      금방 만든거라서 얼마나 부드럽고 연한지몰라요.

      예배후, 쑥떡 2천원씩 주고 두봉샀는데,
      모두 이곳 저곳에 앉아서 국수와 지짐, 잡채, 떡을 먹고있었는데
      제가 지나가자 누군가가 저보고 아는체 하는겁니다.
      그래서 잘못 본거겠지 하면서 지나쳤거든요.
      그런데 따라와서 나 모르겠냐고 하는 겁니다.
      자세히 보니 20년전 여고 3학년때 제 자리 뒤쪽에 앉은 동창인겁니다.
      얼마나 반갑던지... 그땐 생글생글 탱탱 했는데 이젠 얼굴에 주름이 곳곳에 있더군요.
      교회가 너무 커서 사람들을 다 만나보고 알지 못한거였어요.
      전화번호 메모써서 교환하고 쑥떡 산 것을 한 봉 주고 다음에 보자고 했어요. ^^

 

 

  <쑥가래떡> - 푸드채널 사이트

만드는 법.......
쑥을 삶아서 냉수에 헹궈 쌀가루를(쌀가루에 소금 넣었지요) 뿌려 찜통에 20분간 쪄낸후
녹즙기의 가래떡 노즐을 끼운후 떡을 빼낸후 잘라서 콩가루 입히기.



쑥에 스프레이를 하면서 쌀가루를 입히면 두텁게 입혀짐.
중요한건 대충 아무렇게나 해도 가래떡이 된다는 사실!

 

 

 

 

 

 

 

 

     

            

                                              근대국

          

      재료; 근대 1줌, 멸칫가루 1큰술, 쌀뜨물 4컵, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대
      양념; 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 약간

         

  1. 근대는 줄기를 꺾어 껍질을 벗겨내면서 손질을 한다.   대파는 어슷썰고 홍고추도 어슷썬다.

                      

 2. 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 소금을 뿌려 살살 주물러가면서 맑은 물에 헹군다.

          

3. 쌀뜨물 4컵이 끓으면 체에 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술을 풍어준다.
4. 근대, 멸칫가루 1큰술, 다진 마늘 반큰술을 넣고 끓인다.

             

5. 어슷 썬 대파, 붉은 고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.

   * 멸칫가루는 멸치의 머리와 내장을 빼고 분쇄기에 갈면 된다.

 

 

 

 

 

 

             

 

 

 

               

                                                 단팥빵

              

     반죽재료; 유기농준통밀(또는 강력분) 370g,  물 160g(170 ml), 인스턴트드라이이스트 12g(1과 1/3큰술),
                  제빵계량제 4g (1과 1/2 작은술), 소금 1g, 설탕 56g (1/4컵) , 버터 42g, 분유 2큰술, 달걀 1개
     속;  단팥앙금 350g (+계핏가루 약간)
     기타; 녹인 버터

                ==> 단팥빵 15개분 반죽 양입니다.

 

                      

   반죽기나 제빵기에 넣고 반죽한다.  반죽이 끝난 후 20분간 두어 2.5배 정도로 부풀면 꺼낸다.

                 

                            반죽된 685g을 45g씩 분할하여 둥글린다.

         

                               15분 휴지한다.                          단팥소는 25~30g씩 동글하게 빚어둔다.

           

 휴지가 끝난 반죽을 영구유산지 위에 아무린 면을 아래로 두고 손으로 꾹꾹 눌려 반듯하게 편다.
 뒤집어서 아무린 면이 위로 오게 두고 단팥소를 얹고 감싸서 모아 붙인다.

        

 감싸서 모아 붙인 면을 아래로 향하게 두고 손으로 약간 평평하게 눌러준 후, 중앙을 밀대방망이로 꾹 눌러준다.
 중앙 부분에 = 모양으로 두번 칼집을 내고 돌아가면서 간격을 두어 여섯번 칼로 잘라준다.

                   

                               철판위에서 칼집을 다 낸 모습

                   

                    비닐을 덮고  오븐 발효기능으로 30여분 두어 2차 발효시킨다.

                

                  180도 오븐에 20여분 구워낸다. 위아래 철판을 한번 바꿔준다.
                    (아랫단에는 철판을 두개 받치면 덜 탄다)

                

               다 구워지면 뜨거울 때 녹인 버터를 붓으로 발라주어 윤기를 낸 후

       

                             식힘망 위에서 식힌다.            

      

                                                  빵값 ;  15개 X 400원= 6,000원 정도?? ^^

             단팥빵을 또 만들었어요.
             카메라사진이 너무 못나와서 오기로 또 만들어 수리한 디카로 찍었어요. ^^
             강력분과 유기농밀가루를 반반 섞었더니 좀 더 잘 부풀더군요.

 

 

 

 

 

 

 

 

  여호와께서 나에게 베푼 모든 은혜를 내가 어떻게 보답할까?  - 시편 116편 12절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                   쭈꾸미 탕수 (과일소스 주꾸미 튀김)

                            

 재료: 주꾸미400g, 밀가루2컵, 물1컵, 계란1개, 레몬1/2개, 튀김용 식용유 4컵

 깻잎페스토: 깻잎50g, 마늘5g, 잣10g, 올리브유 3큰술, 들기름 1큰술, 백포도주 3큰술,
                    소금2g, 후추0.5g,      +    볶은들깨 2작은술

소스: 양파20g, 홍고추1개, 후르츠칵테일200g, 물100㎖, 고춧가루 1작은술,
          토마토케첩 1.5큰술, 식초 1큰술, 물엿 1큰술, 까나리액젓 1큰술.

곁들임: 양파40g, 느타리60g, 홍고추2개, 쪽파4줄기, 식용유 2큰술

          

            

만들기:
1.주꾸미를 깨끗이 손질하여 3~4등분으로 자른 다음 물1리터에 레몬 한쪽과 소금을 약간 넣고
   팔팔 끓어오를 때 주꾸미를 넣고 살짝 데쳐 놓는다.

          

2.깻잎페스토: 들깨를 제외한 분량의 재료를 믹서에 곱게 간 다음 볶은 들깨를 섞는다.
3.데쳐놓은 주꾸미와 깻잎페스토를 고루 섞은 다음 마른 밀가루를 묻혀 놓는다.

         

4.적당한 용기에 밀가루1컵과 계란1개, 얼음물 1컵을 넣고 나무젓가락을 이용하여
 끈기가 생기지 않도록 섞어 튀김반죽을 만들어 놓는다. 농도를 약간의 밀가루와 물로 조정한다.

                 

5.③의 주꾸미를 튀김반죽으로 옷을 입혀 180℃의 식용유에 노릇하게 튀겨낸다.

               

               곁들임 야채를 깨끗이 손질하여 길쭉하게 썰어 두기.

              

 6.소스: 꼭지와 씨를 제거한 홍 고추와 양파를 잘게 썰어 후르츠칵테일과 함께 믹서에 곱게 간 다음
            나머지 분량의 재료를 넣고 5분 정도 은근히 끓인다.

7.곁들임 야채를 깨끗이 손질하여 길쭉하게 썰어서 식용유를 두른 팬에 살짝 볶아
  끓이던 소스에 부어서 섞고, 야채의 색이 변하기 전에 곧바로 사용한다.

8.튀겨놓은 주꾸미를 접시에 담고, ⑦의 과일소스를 듬뿍 뿌려낸다.


         요리과정이 매우 복잡한데 (믹서갈기, 데치기, 볶기, 튀기기, 소스졸이기) 쫄깃하고 맛과 색은 좋네요.  
         데칠때 맛있는 쭈꾸미물이 뽀얗게 많이 빠져요. 아까워라..

         남편이 보더니 "이거 쑥떡 튀긴거가?" 하데요. 초록빛깔이어서 그렇게 말한거예요. ^^

         복잡한 요리는 설겆이꺼리가 너무 많아 다시하고 싶지 않아져요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                         완두콩밥

                    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                       마늘'배소스 돌나물샐러드  ( or 마늘소스새우 샐러드) 

                   

       
재료: 돌나물100g, 양상추40g, 당근1/2개, 새우80g, 양파10g, 파슬리1줄기, 레몬1/8개, 소금 약간
마늘소스 : 다진 마늘25g, 소금3g, 식초 1.5큰술, 레몬즙1/8개, 배갈은 것1/8개, 설탕25g

              

만들기:
1.끓는 물에 파슬리 줄기와 양파, 레몬 소금을 넣고 잠시 끓이다가 새우를 넣고 삶아 낸다.
2.돌나물은 깨끗이 씻어 건져놓고, 당근은 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈놓고, 양상추는 잎을 떼 씻어놓는다.
3.마늘소스: 모든 재료를 잘 혼합하여 차게 보관하고 사용한다.

                     

4.접시에 양상추 잎을 깔고 당근 채와 돌나물, 새우를 담은 다음 마늘소스를 곁들인다

          * 새우대신 게맛살을 사용했어요. 당연히 데치지 않아도 되죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                          근대 두부 된장국

        멸치다시마육수를 내고,
        어제 국끓이고 남은 근대와 콩나물을 넣고 된장국을 끓였어요. 두부도 듬뿍 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                        얼갈이배추 김치

          

    얼갈이배추는 다듬어 씻은 후 머리쪽을 반 가르고 소금물에 1시간 절인다. 한번씩 뒤적여주기.
    물에 깨끗이 세번 씻어 채반에 건져 1시간 물기를 뺀다.

    

  찹쌀풀을 쑤어 식힌 후 고춧가루를 한컵넣고 1시간 불린다.
  멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 화인스위트 약간을 넣고  양념을 만든다.
  준비한 얼갈이배추에 양념을 넣고 쪽파 썬것을 넣고 살살 버무린다.  통에 담아 하루 숙성시킨다.

                  

                             하루 익힌 얼갈이배추김치 ; 국물이 좀 생김.

                  

                   얼갈이배추가 요즘 정말싸더군요.
               여름이 다가오고 날씨가 더워지니 채소들이 쑥쑥 너무 잘 자라나봐요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

내 눈을 열어 주의 법에서 놀라운 진리를 보게 하소서.
나는 이 땅의 나그네에 불과합니다.   - 시편 119편 18~19절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                     

                                                        느티떡

               

     재료; 멥쌀가루 4컵, 꿀 1/3컵, 집간장 2작은술, 느티잎 130g, 설탕 1.5큰술, 볶은 소금 약간, 푸른 팥고물 1컵

      

1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 하루삼 담가 부드럽게 불린 뒤 소금을 넣고 곱게 빷아 가루를 만든다. 체에 한번 내린다.

             

2. 느티잎은 새순으로 준비하여 물에 흔들어 씻는다. 설탕과 소금을 뿌리고 고루 섞은 후 5분 뒤 꼭 짠다.

        

3. 멥쌀가루에 꿀과 집간장을 넣고 보슬보슬하게 섞은 뒤 체에내려 덩어리가 없게 한다.

                

          * 손으로 쥐어보아 뭉쳐지는 정도가 되어야 한다.

                

4. 시루에 젖은 베보자기를 깔고 푸른 팥고물을 체에 내려 고르게 깐 뒤 물내린 멥쌀가루를 얇게 펴 그 위에 깐다.

          

 5. 나머지 멥쌀가루에 느티잎을 넣고 가볍게 버무린 뒤 시루에 얹는다.  
      남은 멥쌀가루를 가장자리와 빈 곳에 고르게 채운다.

          

  6. 푸른 팥고물을 다시 한번 체에 내려 고르게 얹는다.

         

  7. 물이 펄펄 끓어 김이 충분히 오른 찜통에 시루를 얹고 40분 찐 뒤에 5분쯤 뜸을 들여 느티떡을 만든다.  

          

  8. 시루를 들어낸 후 접시를 위에 얹고 함께 뒤집고, 시루밑에 깐 베보자기를 떼낸 후,
      다시 한번 또다른 접시를 위에 얹고 함께 뒤집어 본 접시에 담기게 한다. 1

                   

  느티나무잎으로 만들었다니까 남편이 놀래며
    " 정말이가? 그거 우예땄는데? 허허.." 하데요.. ^^
   몇년전부터 이 떡을 한번 해보려고 하다가 올해 성공했어요.
   길가 나뭇잎은 먼지가 좀 많으니 길에서 좀 떨어진 곳의 잎이 깨끗해요.
   한 나무에 수만개의 잎이 달렸으니 몇개 따도 괜찮을것 같아서 땄어요.  ^^

               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                 느티나뭇잎으로 부친 화전 ㅋㅋ ^^

                 

      느티잎 절여둔것 떡만들고 남은것을 쌀가루와 밀가루를 반반 섞어서 물넣고 갠것을 섞어
      이름모를 나무의 봄꽃을 얹어 화전을 구웠어요.

      진달래꽃은 못구하고... 먹을만 하더군요. ^^

       저 꽃먹고 혹 죽지는 않을까 하나를 시범적으로 집어먹어보니 달콤하더군요. ㅎㅎ^^

       야생 독버섯은 모르고 먹고 죽는 사람이 많쟎아요...

       나중에 물어보니 저 꽃은 박태기나무꽃 이래요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                            브로콜리 회

       요즘 브로콜리도 무척 잘 자라는가봅니다.  산더미처럼 쌓아놓고 팔더군요. 많이 싸더군요.
      줄기껍질 두꺼운부분은 칼로 호박잎줄기껍질 벗기듯 좀 벗기고 세로로 4등분해서 좀 오래데쳤어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                               쑥가래떡

                 재료; 햇쑥, 쌀가루, 볶은 콩가루, 소금, 설탕

                    

        쑥을 손질하여 씻은 후 끓는물에 소다를 약간 넣고 데쳐 찬물에 담궜다가 건진다.
        소금을 넣고 빻아 체에 내려둔 쌀가루를 준비한다. (설탕이나 꿀도 좀 넣어도 됨)        
        쑥에 스프레이를 하면서 쌀가루를 두텁게 입힌다. (수퍼에 파는 쑥 90g(한팩)에 쌀가루 2~3컵 정도)

                  

   찜기에 면보를 깔고 쌀가루 입힌 쑥을 얹고 뚜껑을 덮은 후  끓는 물 위에 얹어 20분간 쪄낸다.

         

     쪄진 쑥떡을 꺼내 그릇에 담는다.

     오스카녹즙기에 떡볶기노즐을 끼운 후 넣고 작동시켜 가래떡을 뽑는다.
     가위로 적당히 자른 후 볶은콩가루를 묻힌다.

 

      타 사이트에서 보고 마침 쑥 사둔게 한 팩(1,700원 정도) 있어서 "올커니!"  하면서 만들었어요. ^^
      쑥 한팩으로 만들었더니 얼마안되더군요. 떡이 잘 되요.
        (녹즙기 없으면 손 절구에 오래 찧으세요)
      볶은콩가루를 묻히면 좋은데 없어서 그냥 참기름을 발라먹었어요.  


      기계에 끼인 것을 끝까지 빼내려고  나중에 식은밥을 넣었더니 물렁한 떡볶이밥떡이 줄줄 나오더군요. ^^
      못쓰는 채소를 넣어도 되겠죠?

 

     * 오스카녹즙기로 떡볶이떡을 하려면 압력솥에서 지은밥은 너무 질어서 안좋고,
        보통 밥물의 반의 물을 넣고 꼬들하게 밥을 따로 지어서 빼면 되는데 잘 안해먹어요.
 

 

 

 

 

             

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                           달래된장찌개

 

 

 

 

 

 

              

                                                    감자조림

            

 

 

 

 

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     *  텔레비전 방송에서 보고 찍은 사진임.

   

 

 

      사워크림치즈케익을 구운 후

 

   딸기와 생크림을 올려 장식한다.

 

 

 

 

 

 

  아래층에 설탕시럽을 바르고 딸기를 듬뿍 올린다.
 (반 자른 것은 자장자리에 12조각을 돌리고 아래 꼭지부분 자른 것은 중앙에 6개정도)
  이 위에 생크림을 듬뿍 올린 후, 시트 한 장을 덮는다.
  덮은 시트의 위에는 설탕시럽과 생크림만 바른다.
  남은 세 번째 시트를 올린다.
  전체적으로 아이싱을 한다.

 

          조각케이크

 

 맨 위의 장식위에는  피스타치오를 얹고 슈거파우더를 조금 뿌린다.

                  딸기생크림케익

                   머시멜로초콜릿

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           [요리와 낭만] 제 홈페이지 요리의 계량에 관하여..

 제 홈페이지의 요리는 거의 대부분 1컵은 200cc를 기준으로 하였습니다.
 장선용선생님의 요리 같은 것은 240cc를 썼는데 이때에는 재료 소개 옆에 표시해두었습니다.

   1큰술은 계량스푼 1큰술을 말하는 것으로 15cc입니다.
   
1작은술은  계량스푼 1작은술을 말하는 것으로 5cc입니다.
   1큰술= 3작은술

 

  * 계량스푼 1큰술은 밥숟가락보다 더 많은 양입니다. 수북히 뜬 것이죠.
    1.5 밥숟가락 정도가 됨.

 

 

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