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                   요리 후기 모음 36      - 2005. 6월 20일 ~ 7월   6일    여름

  

  사람은 한 번의 입김에 불과하고
  그 사는 날이 지나가는 그림자 같습니다.  - 시편 144편 4절

 

  

 

       

                                                애플 촙프

                 

      반죽재료; 유기농 밀가루, 유기농 호밀가루, 인스턴트 드라이이스트, 제빵계량제,
                    바닐라설탕, 소금, 설탕, 물, 생크림, 버터

                  

            사과졸임 재료; 사과 2개, 레몬즙, 흑설탕, 버터,
                                건포도, 밀가루, 소금, 넛맥, 계핏가루

                  

                             사과 졸이기                

         

                                  제빵기 반죽코스 돌려 반죽하기

  1. 사과는 껍질을 벗기고 납작하게 썰어 2~3번 잘라서 냄비에 넣고  레몬즙, 흑설탕, 버터도 넣고
      국물이 생길 때 까지 잘 저어주면서 조리다가 국물이 생기면 계속 10 여분 조린다.
  국물이 반쯤 줄어들면 건포도, 밀가루, 소금, 넛멕, 계핏가루를 넣고 물기가 없어질 때까지 조금 더 조린다.
         ==>  총 졸이는 시간은 13분 정도 걸려요. (밀가루가 들어가면 금방 엉기고 국물이 없어져요)
       --> 사용시까지 어느정도 따뜻한 온기가 있는 상태로 준비한다.
 

   2. 제빵기에 물, 생크림, 버터, 소금을 먼저 넣고,  그 위에 밀가루, 호밀가루를 넣고,
      맨 위에  제빵계량제, 이스트, 설탕, 바닐라설탕을 넣고 반죽코스로 돌린다.
      1시간여 지나서 마침벨이 울리고 10 여분 더 두면 두배로 부푼다.

                   

   3. 반죽을 살짝 눌러 가스를 빼고 한 덩어리(or 두 덩어리)로 동그랗게 만들어 놓고
       면보나 비닐로 덮어 15분 둔다.   => 중간발효

   

  4.  한 덩어리의 반죽을 30X40cm 직사각형 모양으로 밀대로 민다.
         * ( or 두 덩어리로 만들었을 경우에는 30X20cm 두 개를 민다)

  5.  약간 온기가 남아 있는 필링을 가운데 부분에 길 게 올린다.
        양쪽 날개의 반죽부분을 스크래퍼나 칼로 가로로 2cm 간격으로 잘라준다.
            

                   

                             반죽위에 사과졸임 얹고 감싸기

   6.  양쪽의 반죽을 서로 교차되게 필링위로 필링을 감싸듯이 얹고 끝부분을 잘 마무리 한다.   

        

                                         팬에 얹는다.

                

                                           2차 발효            
    
  7.  면보를 덮어 따뜻한 곳(또는 오븐의 발효기능)에서 30~40여분 둔다. (2차발효)

                                                   

      8.  빵반죽이 많이 부풀었으면 180~190도의 예열된 오븐에 넣어 30분정도 구워낸다.
               => 받드를 하나 더 받치고 구우면 아랫면이 덜탄다.

 

                     생활중에 주님과 대화를!

              - 30분쯤 되어 오븐속 빵구워진것을 들여다보면서 머뭇거림.
            (낭만주부는 색깔이  전체적으로 연갈색이 더 예쁘게 나면 꺼내려고 하였다.)

                      예수님; "꺼낼 때가 된 것 같은데..."
                      낭만주부; "그렇죠? ^^ "

 

  

        

                                     오븐에서 구워져 나옴

     

                                    식힘망위에서 식히기

          

        9. 다 구워졌으면 꺼내어 식힘망위에서 식힌다. 썰어 먹는다.             

     

                                     빵칼로 썰기

             

                                  하나씩 맛보세요~

                 

                           봉지에 싸서 냉장고 케이크 보관칸에 넣기

             * 사과필링 대신 고구마삶아 으깨어 설탕넣고 섞은 것이나
                바나나설탕조림, 당근 조림 같은 것을 넣어도 되겠어요.

 

    실내온도가 30도 가까이되어 그냥 실온에 두었더니 30여분 지나니 많이 부풀었어요. 2차발효 쉬운 여름!! ^^
     만드는 것도 별로 어렵지 않아요. 모양이 갈비빵처럼 예쁘게 나옵니다.

        사과가 꽃이 떨어져서 올해는 흉년이 될 것이라하고 요즘 사과는 굉장히 비싸답니다.
          흠집있는 것을 모아 싸게 파는 것을 한봉(4개) 샀어요.
          빵이 부드럽고 속에든 사과조림이 달콤하고 맛있어요. 설탕을 줄여도 될 듯..
          너무 크니까 반죽을 두덩이로 나누어 두 개로 만들면 더 좋겠다는 생각이 드네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                                애호박국

                      

    재료; 애호박, 돼지고기 (또는 쇠고기), 홍고추, 양파, 새우젓, 다진 마늘, 소금, 멸치다시마육수

                         

            멸치다시마육수에 호박과 고기, 양파, 다진 마늘을 넣고 끓인다.
             새우젓, 소금으로 간한다. 참기름 약간 넣기.

            둥근애호박으로 끓인 맑은 젓국이 싱싱하고 맛있었어요..

 

 

 

 

 

 

 

 

  여호와는 나를 사랑하는 하나님이시며
  나의 요새시요, 나를 보호하시고 구원하시는 분이시며
  내 방패와 피난처가 되시는 분이시다.
                            - 시편 144편 2절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                    사워크림 딥

           

        재료; 사우어크림, 오이피클, 양파, 피망              야채들을 잘 게 다진다.

                             

                                사워크림에 섞는다.

 

         * 생선까스 (또는 돈까스) 나 닭튀김에 얹어 함께 드시면 좋은 소스입니다.   
           빵에 발라먹어도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  왕이신 나의 하나님이시여,
  내가 주를 높이고 영원히 주의 이름을 찬양하겠습니다.
  내가 날마다 주께 감사하며 영원히 주를 찬양하겠습니다.  
                                                     - 시편 145편 1~2절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                         애호박찌개

    

   재료; 애호박 1줌, 두부1/4모, 대파, 홍'풋고추, 새우젓1큰술, 소금, 다진 마늘 1/2큰술,
          고춧가루, 멸치다시마육수 4컵

         

     육수에 새우젓과 호박을 넣고 끓이다가 좀 익으면 두부, 대파, 고추썬 것, 다진마늘을 넣고 끓인다.

       

          소금간을 한다. 고춧가루를 약간 넣고 마무리한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                            삼계탕

                         

           재료; 닭 한 마리, 수삼, 햇통마늘, (+ 대추, 밤, 불린 찹쌀)

   닭 꼬리부분(노린내가 남)과 지방부분은 떼내고 물을 붓고 재료들을 넣고 1시간 30분 정도 끓인다.
   소금,후추간을 한다.

 

      에어콘없는 더운 교실에서 고생하며 근무하는 남편과 아들이 요즘 힘들어하고 있어요.
       땀을 흘려 얼굴이 번들거리면서 퇴근해들어옵니다.
       삼계탕 만들어 닭고기 죽죽 찢어 소금에 찍어 맛있게 먹고 몸보신했답니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                                  미싯가루 시원하게 타서 먹기

                        

                 재료; 미싯가루3큰술, 꿀이나 설탕 2큰술, 생수2~3컵, 얼음

         

        생수에 미싯가루와 꿀을 넣고 손거품기로 잘 젓고 얼음을 띄워낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                              친정어머니께서 해 주신 반찬들
               - 안해주셔도 되는데 딸을 둔 엄마의 마음으로 한번씩 해주신답니다. ^^
                  시골에서 직접 기르신 무공해 채소들로 만드신거예요.

 

 

       

          꽃피는 열무 꽃부분을 떼 내고 열무물김치를 만들었다고 하셨어요.
           꽃 피는 열무도 별로 질기지 않아요.
          열무, 무채, 양파채, 홍고추 많이 갈아넣고 만드셨어요.

                    

             마늘종장아찌인데 깐 햇마늘도 몇 개 들었어요.

 

     

                                    열무 물김치

     

                                   마늘종장아찌

     

                                       파김치

                     쪽파를 많이 기르셔서 만든 것 같아요.

 

 

 

 

 

 

                

                              얼음 부자가 되었어요. ^^

              큰 주전자에 물을 팔팔 끓여 식힌 후,
              마트에서 구입한 얼음얼리는 통 큼직한곳에 물을 부어 몇 번 얼렸더니
              각얼음 부자가 되었어요. ^^
              파는 빙설은 얼음을 무슨 물로 얼리나 참 궁금하더군요. 그냥 수돗물을 얼릴까요??
              많이 더우면 세숫대야에 찬물 떠서 얼음 듬뿍 넣어서 발 담궈보세요.. 얼마나 시원한가..ㅋㅋ^^
              설탕 든 음료나 하드 사먹지 말고 얼음을 한 개씩 입에 넣어 빨아드세요.. 시원해져요..
              적어도 입안, 목구멍은 시원한 것 보장함. ^^

                      

                           이마트에서 구입한 큼직한 얼음얼리는 통 => 제빙기

 

 

 

 

 

 

 

 

        

                   복숭아밭에 호밀을 심었다.  - 경북 경산

                                - KBS1 여섯시내고향      2005. 6. 24

 

   

         애기 엉덩이모양의 분홍빛 복숭아 - 복사꽃도 예쁘죠.^^

   

         복숭아요리들 - 복숭아주스, 떡, 무침, 병조림, 전 등

   

 

 

       

             

 

 

 

 

       숭어구이 - 대부도(?)에서 갓잡은 숭어를 구워먹는다.

  

          바지락잡아서 바지락칼국수를 만들어 먹어요.

 

 

 

 

 

 

 

                   

 

            

                                            계란 후라이

                         

           닭이 성숙해서 낳은 첫달걀(초란)을 후라이했어요.
           노른자를 한번 콕 찍어주고 뒤로 한 번 뒤집어 준 후 조금 익히고
           다시 뒤집어 노른자쪽을 두 번 뒤집게로 X자 자국을 내주고 뒤집어서 4초 정도 더 구웠어요.
           소금은 살짝뿌렸어요.

           완숙도 아니고 노른자가 줄줄 흐르지도 않고 딱 알맞게 익었어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                     당근 감자채볶음

     햇감자와 햇당근을 채칼로 금방 채썰어 양파채와 함께 소금, 진간장 약간을 넣고 볶았어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                             냉커피

  커피, 황설탕, 프리마, 그린스위트 를 커피잔에 넣고 뜨거운물을 50cc정도 붓고 저어서 완전히 녹입니다.
  이것을 유리잔에 붓고 끓여식혀 냉장고에 두었던 생수를 50cc 정도 더 붓고 얼음을 듬뿍넣었어요.
  시원한 냉커피가 맛있어요.  

 

     뜨거운 물 안부어도 커피가 잘녹게 되는 냉커피용 커피를 요즘 팔더군요.. 편리한 세상 임...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                       빙설에 넣는 단팥죽

       

   재료; 팥 1~1.5컵, 황설탕 1컵, 꿀 2큰술, 소금 1/2작은술, 녹말가루나 밀가루 2큰술

   팥을 씻은 후 물을 넉넉히 붓고 10여분 끓여 펄펄 끓으면 체를 받쳐 물을 부어 버린다.
   다시 찬물을 4컵정도 넉넉히 붓고 센불-중불로 40분쯤 끓입니다.

               

  팥이 10~20% 정도 터지며 무르게 삶아졌을 때 (제일 안익은 작은 팥을 먹어보세요)
    (완전히 모든 팥이 무르게 익어야합니다.)
 국물을 반컵 정도만 남기고 따라부어내 버린다.
  설탕을 한컵 넣는다. (설탕을 넣으면 녹으면서 국물이 갑자기 많아집니다)
  소금을 넣고 저으면서 끓이다가 녹말가루나 밀가루를 두큰술 넣고 조금더 끓여준 후 꺼내어 식힌다.

 

      빙설만들 때 넣으려고 만들었어요. (캔제품이 중국산 팥이고 너무 달은 것 같아서지요)
      그런데 무르게 잘 만든 것 같았는데 식혀서 냉장고에 넣었다가
      (오래두려면 냉동해야합니다!! 팥은 잘 변하거든요..)
      꺼내어 얼음갈은 곳에 넣어 섞어먹었더니 팥이 갑자기 도로 딱딱해져 버렸어요.ㅠㅠ
      다음에는 삶은 팥을 으깨어 체에 내려서 설탕넣고 졸여야겠어요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                                   닭죽

   

   재료; 삶은 닭국물 5컵, 삶아진 닭가슴살 1컵, 불린 찹쌀 1컵

 닭국물의 뜨는 기름을 걷고 여기에 불린 찹쌀을 넣고 저어주면서 끓인다. 센불-중불-약불.  30여분 끓인다.

          

 쌀알이 퍼지고 거의 다 되어갈 때에 삶아 찢은 닭가슴살을 넣고 조금 더 끓여낸다.

   ==> 총 끓이는 시간은 40분쯤 됩니다.

  먹을 때 소금, 후추간을 해서 잡수세요.

    * 닭죽은 닭가슴살 한두쪽을 삶아서 끓이거나,
      영계(작은닭) 한 마리를 푹 삶아서 살을 발라 끓이면 좋아요.

   * 익혀둔 닭가슴살을 죽쑬 때 넣지 않고
      고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 참기름등을 넣고 양념해서 다 끓여 그릇에 담은 죽에
      고명처럼 올려서 먹어도 좋아요.

  

  어제 삼계탕 해먹고 남은 닭살과 닭국물로 만들었어요. 가족들이 닭죽을 좋아한답니다.
  당근, 감자, 쪽파등을 아주 잘 게 썰어 넣고 끓이면 알록달록한 닭죽이 되어 아이들주면 좋아요.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                                                   오징어숙회

               새끼오징어 (작은오징어)를 데쳐서 초고추장에 찍어먹었어요.

                 초고추장만들때는 매실액기스를 좀 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

              

                                    계란부추국

 

 

 

 

           

                              찰보리쌀을 넣고 지은

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        

                                                    청어조림   

     

 *<주재료>; 청어 2마리, 무 1/4개, 부추 한줌 (+ 미나리 한 줌), 볶은소금 약간

*<조림장>; 물 1큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술,고추장 1큰술,  다진 생강 1/2작은술,
               다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 반컵정도.

 

   청어는 비늘을 긁고 내장을 빼고 깨끗이 씻은 후 칼집을 넣고 구운소금을 솔솔 뿌려 1시간 이상둔다.
   무는 도톰하게 썰고  대파, 홍고추는 어슷썰고 부추는 4cm 정도로 썰어놓는다.

   

   조림장을 만든다.

   알루미늄 넓고 낮은 냄비에 무를 깔고 조림장을 좀 얹고 청어를 얹는다.
   양념장을 올리고 물 또는 멸치다시마육수 1컵을 붓고 조림뚜껑을 덮고 냄비뚜껑을 덮고
   센불-중불로 끓인다.

      * 조림뚜껑이 없으면 알루미늄호일을 몇겹으로 크게 접어 올리거나 안덮어도 됩니다.

  

   거의 다 익어지고 조려졌으면 부추썬 것을 올려 잠시만 더 익혀낸다.

            

      * 미나리를 부추와 함께 듬뿍 올려도 좋아요.
        겨울이나 봄에는 냉이를 끓는물에 데쳐 찬물에 헹군 후 엊으면 별미랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                                 물냉면

                          

주재료: 냉면 1/5봉지 (1인분), 아롱사태 250g, 황기 1토막, 달걀 완숙 1개, 오이 1/2개, 무 20g, 잣 1작은술
양념장: 고춧가루 2큰술, 육수 1큰술, 향신즙 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 통깨 1/2큰술,
            향신장 약간 ( or 진간장 + 진한 육수 약간), 설탕 1/2큰술,    (+연겨자 약간)

 ** 국물 만들기
  냄비에 끓는 물 5컵, 아롱사태 250g, 황기 1토막, 향신즙 3큰술을 넣고  약한 불에서 끓여 육수를 만든다.
  끓인 육수는 기름을 거르고 차게 준비한다.
  육수 1컵, 동치미 국물 1/4컵, 설탕 1작은술, 식초 1/2큰술, 소금 1작은술, 얼음 4~5개,
   소금 약간, 식초 약간을 섞어 국물을 만든다.
      Tip - 국물은 찬물 부어가며 끓이세요  - 젓가락으로 눌러서 고기에 피가 나오지 않을 정도로 삶으세요

  더운날 한시간씩 양지머리 삶아서 육수내기가 힘드니 시판 육수를 이용하는것도 괜찮은것 같아요.
 

                        

  1. 오이는 길이로 길게 반 갈라서 씨부분을 필러로 제거 한 뒤 길게 어슷썰어
    소금, 향신즙, 설탕에 살짝 재웠다가 꼭 짠 뒤, 향신기름을 두른 팬에서 살짝 볶아낸다.

    * 향신즙이 없으면 다진 마늘을 약간만 넣으세요. 향신기름이 없으면 참기름+식용유를 쓰세요.

         

  2. 젖은 냉면은 물을 약간 묻혀서 끝부분을 두 손으로 비벼가며 가닥가닥 풀어놓는다. - 5분정도 걸린다.

  3. 가닥가닥 풀어둔 냉면은 끓는물에 넣고 1분정도 데친 후 건져서 찬물을 세번정도 갈아가며 비벼 씻는다.
     마지막에 얼음물에 잠시 넣었다가 1인분씩 동그랗게 사리를 만들어 체에 건져둔다.  
 

          

        4.  그릇에 냉면사리를 담는다.  

  5.
무를 먹기좋은 크기로 얇게 썰어서  소금과 식초 적당량에 30분 절인 후
     고운 고춧가루 1작은술, 설탕 약간, 식초 1작은술을 넣어 버무려 양념한다.  
      (물김치 무를 건져서 할 경우에는  절이는 과정을 생략함)     
 
  6. 계란은 삶아서 반으로 자르고, 배는 적당히 썰고, 토마토는 슬라이스한다.
 

  7. 분량의 양념장 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

  8.  토마토, 절인 무, 절여 볶은 오이, 배 썰은것, 계란삶아 자른것을 사리위에 올린 후
       얼음이 둥둥뜬 육수를 부어낸다. 잣을 띄운다.
  9.  분량의 재료로 양념장을 만들어서 곁들여낸다.

           

     *  냉면 육수 한 봉은 하룻밤 냉동실에서 얼려 두었다가 얼리지 않은 육수에 둥둥 띄웠어요.

 

      주말 점심으로 먹었어요.  육수를 사서 간단히 만들었는데도 만드는데 땀이 나더군요. ^^
        남편이 육수얼음이 둥둥 뜬 것을 보고 아들에게  "얼음덩어리다! " 하길래
        제가 " 빙산이다!"(북극 빙산의 일각)  했죠. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                        과일의 왕 수박을 썰어서 우리 나눠 먹어요.

            

            수박을 썰었습니다.  꼭지달린부분을 중심으로 세로로 썰었어요.
             수박썰면서 분수공부 해 볼까요?   호호.. ^^

                                     1  나누기  2   =   1/2  

                          

             1/2  나누기  1/2   =   1/4                 1/4  나누기  1/2   =   1/8

                               

                                1/8  나누기  11조각  =   1/88

 

           이 수박 한통으로 88명의 사람이 한 조각씩 맛볼 수 있답니다. ^^
           두조각씩 먹는다면 44명이 먹을 수 있겠죠?
           3식구가 하루에 7조각씩 먹는다면 하루에 21조각 먹으니까
           4일정도 먹을 수 있지요.

 

       오늘의 교훈 ;  수박은 과일중 가장 크다. (한국의 수퍼마켓에서 요즘 파는 과일중)
                            내것을 남에게 나눠주며 삽시다!
 

                낭만주부의 낭만적인 발상..ㅋㅋ..^^*
                머리를 써서 살면 치매걸릴확률이 적답니다.

어느 할아버지께서는 하루에 영어단어 20개(?)씩 외우시는데 치매걱정 없다고 자랑하셨어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                          적포도주를 듬뿍넣고 만든  레드와인 식빵

               

         제빵기로 반죽 후 2배로 부풀면 4덩이로 나누어 둥글려서 15분 중간발효시킨다.

           

       모양을 만들어 틀에 넣는다.     40분~1시간정도 2차발효시킨다.

    

                    180도 25~30분 구워낸다.

   

                                  식힘망위에서 식히기

      

                                    빵칼로 썰기

     작년에 집에서 만든 포도주와 유기농백밀가루, 뮈슬리, 유기농통밀가루 등을 넣고 만들었어요.
       
       통밀가루, 뮈슬리 등을 넣어서 그런지 빨리 발효가 안되더군요.
       피곤해서 거실 소파에 잠시누웠다가 잠들어 버렸어요.
       그래서 자다가 일어나 밤 01시경에 구웠답니다. ^^
       오래 발효시켜서 그런지 빵이 썰어놓으니 힘이있고 맛있어요..

 

 

 

 

 

 

                                    6. 25 상기  주먹밥               2005. 6. 26

         

               교회에서 6월 25일 경 주일날 주먹밥을 점심으로 먹었습니다.

                주일 새벽기도후에 여전도회에서 만든 따뜻한 주먹밥

                   일회용 팩에 동글동글 만들어 싸 둔 주먹밥
                - 천여개 만들려면 쌀도 많이 들었겠고, 시간도 많이 걸렸겠어요.

           어린이들에게는 팩 비닐봉지가 아닌 쿠킹호일로 주먹밥을 싸서 주었더군요..

 

         

     주먹밥은 멥쌀, 보리쌀밥, 흰깨, 검은깨, 참기름, 소금으로 간해서 짭짤하게 만들었어요.
           (속 중앙에는 아무것도 들어있지 않음.)

        김치와 물과 함께 먹었습니다.   양이 제법 많더군요..

       6. 25 사변때 어려웠던 조상들을 생각하면서.. 전쟁없이 평화롭게 계속 살고 싶어요..

 

 

 

 

 

 

             

 

 

    

                                                     아귀찜

                

* 주재료 - 아귀 500g
* 부재료 - 미더덕 100g, 콩나물 200g, 미나리 100g, 대파 1뿌리, 풋고추 2개,
              홍고추 1개, 멸치육수 1/2컵
* 양념장 - 고춧가루 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술,
               진간장 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1-2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 청주 1큰술

 < 아귀 손질 >
1. 아귀 구입 - 내장을 빼고 뼈째 토막 낸 뒤 사방 5cm로 썰어 구입한다.
2. 껍질의 미끈거리는 진액을 깨끗이 씻어내고 소금 1/4작은술을 뿌려둔다.
3. 2-3시간 채반에 얹어 바람이 통하는 곳에서 꾸들꾸들하게 말린다.(또는 냉장고에서 하룻밤 두기)

* 아귀는 생으로 토막쳐서 구입하세요! 껍질과 내장, 지느러미도 버리지 말고 요리에 사용합니다~
   아귀껍질에는 콜라겐이 많으며 삶으면 젤라틴화 되어 부드럽고 쫀득해요!
* 껍질의 미끈거리는 진액에서 비린내가 나므로 물에 여러 번 헹구어 완전히 없애주세요!
   대량으로 만들 때는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 담가두어도 좋아요!
 

  

  < 부재료 손질 >
1. 미더덕은 엷은 소금물에 씻는다. (너무 짜면 찬물에 담가둔다)
2. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 다듬어 씻고 미나리는 잎을 떼고 줄기만 다듬어 씻어 5㎝길이로 썬다.
3. 풋고추와 붉은 고추는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 털어 어슷썰고, 대파도 손질하여 어슷 썬다.
* 고추 속의 하얀 부분은 제거하지 마세요.. 단맛이 많은 부분이거든요~
* 미더덕을 씹을 때 뜨거운 물이 나오는 것이 걱정되면 미더덕에 바늘침을 놓으세요!
                                
< 양념장 >
- 양념장 : 고춧가루 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강 1작은술, 간장 1큰술,
   소금 1작은술, 설탕, 2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 청주 1큰술
                      

     

  < 익히기 >
1. 열이 오른 팬에 기름(식용유+참기름)을 두르고 아귀와 미더덕을 볶다가

     

   재료가 모두 익으면 콩나물을 위에 올리고
    멸치육수 1/2컵을 부어 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 찌듯이 익힌다.  

     

 2. 나머지 재료를 넣어서 함께 익힌다.

   * 채소는 아귀와 콩나물이 다 익고 난 뒤, 나중에 넣어 파랗고 아삭아삭한 맛을 살리세요!

      

3. 찹쌀가루즙 - 찹쌀가루 4큰술, 물 4큰술물에 개어 고루 풀어 놓는다.
4. 채소가 파랗게 익으면 찹쌀가루즙을 풀어 주걱으로 섞어주며 익히고

     * 찹쌀가루즙은 처음부터 넣으면 물처럼 되므로 마지막에 풀어준다.
        푼 다음에도 너무 오래 끓이지 마세요!

   

  5. 참기름 1작은술깨소금 2작은술을 섞은 다음 뒤적여 그릇에 담아낸다.

             

                    

 

   대형마트에서 잘 손질해서 포장해놓은 아귀 한 팩에 4,000원 정도 줬어요.
   아귀는 미리 구운소금을 솔솔뿌려서 체에 받쳐서 냉장고에 하룻밤 넣어두어 꾸득한 것으로 요리했어요.
   콩나물, 미나리 듬뿍 넣어 푸짐하게 먹었습니다.
   미더덕은 냉동해두었던 것 조금 넣었더니 더 많이 넣으면 향이 더 좋고 맛있겠어요.
    

   남편이 먹으면서 "당신이 해 놓으니 안맵다!"고 하더군요.
   식당에서 파는 것은 중국산고춧가루를 넣었는지 너무 맵거든요..
   아들이 쫄깃한 아구를 보고 "왜 질기노?" 하더군요.  아귀살을 뜯어주었어요.
   남편이 아들보고 "이거 아구라 카는건데 특별히 마싯는거다!" 라고 말하더군요.
   맛있어서 세식구 모두 배부르게 실컷 먹었답니다.  '끄윽~!"

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                         찐 콩잎과 강된장

            

 

                    콩잎을 찜기에 쪄서 강된장놓고 쌈 싸 먹었어요.

                   콩잎좋아하는 남편이 "이야~! 콩이파리 찌나? " 하데요..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                         어린고추 잔멸치볶음

                   

                         풋고추 어린 것 =  애기고추는 하나도 안맵고 맛있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                

                                레드와인식빵으로 만든 샌드위치

                  

    재료; 식빵, 딸기잼, 슬라이스 치즈, 슬라이스 햄, 오이, 크림치즈, 사워크림, 깻잎, 마요네즈

 

 

 

 

 

 

 

    

 

             

                                        통마늘장아찌

장아찌가 다 익어서 칼로 여러쪽의 마늘이 모아진 통마늘장아찌의 뿌리부분얇게 잘라내고 반으로 썰어서
        마늘을 쏙쏙 빼 먹었어요.   마늘이 너무 잘 빠지고 짜지도 않고 맛있어요. ^^

       고기요리에 곁들이면 좋겠죠?
       반찬없을 때 장마철 변질안되는(식중독 염려없는) 밑반찬으로도 좋죠..

 

       

          1, 4번 끝부분 자른것은 버리고   2, 3번은 먹는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                     향긋한 멍게를 넣은  미역오이냉국

                         

              재료; 멸치다시마육수 식힌 것, 생수, 멍게, 오이, 불린미역
                       집간장, 진간장, 식초, 설탕, 소금, 홍고추 채, 얼음

              

                        불린미역은 양념하고, 오이는 채썬다.

        

   국물은 양념하고 양념에 재운 미역과 썰어둔 오이를 넣고 홍고추채를 넣고 얼음을 넣는다.

                      

       멍게 손질한 것을 넣으면 미역오이냉국이 향긋하고 맛도있고 영양도 좋아요.

         * 자세한 레시피는 위의 추천요리의 미역오이냉국을 참고하세요..

                향긋한 멍게는 저만 좋아하고 남편과 아이는 잘 안먹어요..
                그래서 저보고 자꾸만 많이 먹으라고 하네요..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                      미역오이냉국

                     위의 재료에서 멍게를 안넣으면 그냥 미역오이냉국이 되죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                            적양배추를 넣은 미역오이냉국

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                                   주말에 만들어먹는 위크엔드

    

  재료; 박력분, 설탕, 버터, 달걀, 사워크림, 아몬드가루, 레몬껍질, 럼, 베이킹파우더
  아이싱재료; 슈거파우더, 레몬즙, 시럽, 피스타치오

      

  계란을 휘핑하면서 설탕을 넣고 오래 휘핑하여 아이보리색으로 만든다.
   레몬껍질과 사워크림을 넣는다.

           

    밀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더 체친 것을 넣는다.
    녹인 버터를 작은 볼에 넣고 반죽을 두 국자 넣고 섞은 후, 본 반죽에 다시 넣는다.  럼을 넣는다.

  

                   유산지 깐 틀에 붓기                                              굽기 직전

                       

                                  170도 오븐에 40여분 굽기

    

                     다 구워져 나옴.                                          식힘망위에 뒤집어 식히기

                          

                                    가장자리 썰어 모양내기

                 

                                                       아이싱재료 섞기

   

         아이싱재료를 섞은것 바르기                           220도 오븐에 4분정도 한번 더 구워준다.

                       

                              다진 피스타치오를 뿌린다.

 

      달콤하고 포근해요.. 스펀지케익같은 느낌입니다.  
      설탕이 많이 들어가고 슈거파우더 아이싱을 씌워서 너무 단 것 같아요...

        사워크림이 유통기한이 다 되어 빨리쓰려고 이 케익을 만들었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                        애호박 참치고추장찌개

                      마지막에 깻잎도 썰어 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

               

              시금치와 적양배추를 남편이 퇴근하면서 가져왔어요.
              과학잔치실험 후 남은 것을 학교에 두었다가 가져왔다고 합니다.
              시금치가 상하려고하고 보라색 양배추는 겉이 약간 얼었어요.

 

 

 

 

 

           

                                  시금치나물

            시금치가 상하기전에 얼른 데쳐서 무쳤어요.
           겨울에 시금치를 많이 사먹고 여름에는 별로 안먹었어요..

 

 

 

 

 

          

                                     적양배추샐러드

                      

                         사워크림, 소금, 후추로 무쳤어요.

 

 

 

 

 

 

 

                             아삭이 고추는 맵지 않고 아삭하답니다.

              

               

                   

                        고추를 따서 먹으면서 나온다. 맵지 않아 어린이도 먹는다.

 

                                  <아삭이 고추 요리법>

                  

                 

              

               

                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            <비빔냉면 양념장 만들기>

          

    재료; 사과, 배, 양파, 마늘, 생강, 고운고춧가루, 진간장, 물엿, 설탕,
              사이다 (또는 매실액), 후춧가루, 홍고추, 대파

        

            재료를 믹서기에 넣고 곱게 간다.

           

  고운고춧가루를 섞고 대파는 잘 게 썰어서 섞는다.  냉장고에서 숙성시킨다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                         플레인요구르트넣은 시원한 토마토주스

          

    재료; 토마토 2개, 플레인요구르트 1/2컵, 물 1/2컵, 얼음 1/2컵, 꿀이나 설탕 약간, 소금 약간

    토마토는 씻은 후 꼭지를 제거하고 작게 썬다.
    모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아마신다.

    학교 운동장에서 밤 8시~9시까지 하는 에어로빅 한시간 하고 땀 뻘뻘흘리며 들어왔어요.
    연구논문 제출일이 다가와 프린트하던 남편에게 말했어요.
    1. 미숫가루,  1. 토마토주스,  3. 수박,   4. 팥빙설   이중에서 골라보라고 했죠? ^^*  (4지선다형)
    그러자 과일 빨리 먹자고 해서 토마토주스를 만들었답니다.


    
위의 재료를 갈았는데 얼마나 양이 많은지 한사람이 두컵 가득 먹을 양이 나왔어요.
    시원하고 마시기도 좋고 맛도 좋았어요..
    플레인요구르트는 우유 1,000ml 한팩에  불가리스 한병을 넣고
    집에서 요구르트 제조기로 만든 요구르트예요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                        참치통조림찌개

                     

 멸치다시마육수에 감자, 호박, 콩나물 넣고 고추장1큰술, 된장 약간, 다진 마늘 넣고
 뚜껑덮고 펄펄 끓이다가
 좀 익으면 꽁치통조림 쏟아서 기름빼고 잘 게 뜯어놓은 것을 넣고 한 숨 더 끓여냅니다.
 대파, 풋고추 썬 것도 넣고 다진생강, 고춧가루, 집간장, 소금간하기.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                       쇠고기미역국

            

        쇠고기와 미역을 참기름에 볶다가 집간장과 육수를 약간 넣고 더 볶는다.
        멸치다시마육수 끓여둔 곳에 넣고 푹 끓인다.        

                       

         미강(쌀눈) 1큰술과 깨소금 1큰술, 후추약간을 넣고 조금 더 끓인다.
         집간장, 소금간을 맞춘다.

         * 미강이 없으면 불린쌀 1큰술을 물과함께 분쇄기에 곱게 갈아넣으세요.
           들깨나 찹쌀새알심을 넣어도 구수하게 되요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                                            가지조림

   

      가지는 5cm 길이로 썬 후 세로로 적당히 썬다.
    (작은 애가지는 통째로 길이로 칼집을 넣고 사용 => 오이소박이처럼..)

             

         가지를 볼에 담고  소금물을 넣어 30분간 절인다.
         거즈에 물기를 약간 누르듯이 하면서 없앤다.

                    

                    양념장을 준비한다.               쇠고기는 양념한다.

                             

                            냄비에 기름을 두르고 쇠고기를 볶다가

            

          가지살짝 절여짠 것을 넣고 양념장과 멸치다시마육수 반컵을 넣고 조금 조린다.  
          마지막에 꿀과 참기름을 약간 넣기.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                                수박화채

                   

          재료; 수박, 파인애플, 귤, 암바사 (또는 사이다), 얼음 (+귤주스)

      

                    수박은 동글하게 뜬다. 파인애플은 좀 작게 썬다.

                       

                           암바사와 귤주스를 붓는다. 얼음을 띄워낸다.

            

                                   개인볼에 떠 먹는다.

 

            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                         수박화채 2

                   재료; 수박, 설탕, 생수 약간, 얼음

         수박을 숟가락으로 부드럽게 긁어 수박살을 준비한다.
         수박국물 나온 것과 생수 약간을 합하고 설탕을 듬뿍넣고 얼음을 많이 띄운다.

 

         어릴적에 외갓댁에 아버지와 함께 방문하였는데
           이 수박화채를 그 자리에서 만들어 주시더군요.          
           얼마나 달착지근하고 맛있던지 아직도 그 수박먹던 장면이 또렷하답니다. ^^*
           그당시에는 설탕이 귀했답니다..
           노인분들의 대접하시는 인자한  모습도 떠오르구요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                               비빔냉면

                    

      재료; 젖은 냉면발, 냉면양념장, 새콤담콤한 얇은 무, 쇠고기갈은 것, 오이, 배, 삶은 달걀
              (+ 시원한 육수나 열무김치국물이나 동치미국물 약간)
    

        

      쇠고기는 양념하여 볶아낸다.
      젖은 면은 물을 약간 묻혀 비벼 가닥가닥 뗀 뒤 끓는물에 넣고 2분정도 삶아 찬물에 헹군다.
      면에 냉면양념장 하루전에 만들어 숙성시킨 것과 볶은소고기를 넣고 잘 섞는다.

            

      그릇에 양념한 면을 담고 부재료를 올려낸다.
      시원한 육수나 동치미국물을 조금 부어내어 먹으면 좋아요.

       며칠전 만들어둔 냉면양념장을 듬뿍 넣었더니 좀 맵네요.

 

 

 

 

 

 

 

            

                                                비름나물

                           

          비름을 다듬어 씻은 후 끓는물에 소금 약간넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 짠다.
          팬에 향신기름을 두르고 볶으면서 갖은양념한다.

 

 

 

       자세한 레시피는 제 홈페이지를 잘 찾아보시면 다 있어요.
       주제별요리-밑반찬 나물요리, 국요리, 조림요리, 밥'면요리..클릭!!

 

 

 

 

 

               

                   돼지고기 등심을 갈색이 나게 바삭하게 구웠어요.

                 

              단상추를 씻어서 쌈장놓고 돼지고기 얹어 쌈 싸먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

                                              고등어자반찜

    

             재료; 생고등어 장만하여 소금뿌려 하루 둔 것,
                     조선호박, 양파, 감자, 대파, 홍'풋고추, 양념장, 멸치다시마육수

                  

                      생고등어로 하면 짜지 않고 싱싱해요.
                    (자반고등어 오래된 것은 너무 짜고 안좋아요!)

           

                       야채를 썰고 양념장을 준비한다.

      

     야채를 깔고 양념장을 좀 얹고 자반고등어를 올리고 양념장을 얹는다.

         

  멸치다시마육수 한컵 정도를 가장자리에 붓고 뚜껑덮고 20분 정도 펄펄 끓인다.
  마지막에 풋고추, 대파를 넣고 조금더 조려낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

                                   뼈 제거한  돼지갈비 양념구이

                                  

                  돼지고기는 연육기 망치로 앞뒤를 두드린 후  양념을 하여 30여분 재운다.   

        

                      양면팬에 넣고 뚜껑을 닫고 굽는다.  중간에 한번 뒤집어주기.

                      

                                          냠냠..^^

         농협하나로에 갔더니 돼지갈비를 뼈를 쏙 추려낸 것 3줄을 한팩에 담아 5천원정도에 팔더군요.
          먹기 좋겠구나 싶어서 한번 사 봤어요..
          저희 집은 돼지삼겹살은 별로 안좋아해요.   돼지 등심을 잘 먹는답니다.

                상추쌈싸서 먹었는데 질기지 않았어요..   
                  그릴이나 오븐에 구우면 더 맛있겠어요..

 

 

 

 

 

 

 

     

 

                

                                             깻잎순 나물

             

     끓는물에 소금 약간 넣고 좀 오래 데친 후 건져서, 물을 서너번 갈아가며 완전히 식힌다.
     물기를 살짝만 짠다.

                              

      양념한 쇠고기 약간을 볶다가 데친 깻잎순을 넣고 양념하여 육수를 약간 붓고  볶아낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                        감자밥

                   

           불린쌀과 깍둑썬 감자, 소금 약간을 넣고 밥을 짓는다

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                   

                             토마토슬러시 (or 주스)

             대형보온병에 토마토와 얼음간 것을 넣고 종이컵을 세 개 가지고 가다가
             대학교 구경가는 길에 차에서 한잔씩 마셨어요.

 

 

      

             대학탐방을 갔어요.  저희집 학생 대학 가야하기 때문에..

            대학교 구경 다하고 구내에 있는 롯데리아에서 셋트메뉴를 샀어요.

                ==>  햄버거 2개, 빙설, 콜라, 치즈튀김, 단호박샐러드
 

              

                           팥빙설위에 아이스크림을 얹었어요.
               그런데 요즘 거의 매일 만들어먹고 있는 집에서 만든 빙설보다 별로였어요.
                   얼음 품질도 약간 의심스럽고...위생상태..

                  

                       단호박잼?이 듬뿍 든 햄버거를 남편이 들고있음.

                   

                                    아들은 보통햄버거예요..

                           저는 햄버거 안먹었어요.
               집에서 구운 식빵을 잼발라서 아들과 함께 차에서 한조각씩 먹었거든요..
 

          

       단호박샐러드가 부드러워요.. 옥수수샐러드를 시켰는데(단호박은 아들이 안좋아해서)
       엉뚱한걸 갖다주더군요.  그래서 아무말 안하고 그냥먹었어요.
       바꿔달라하면 되겠지만서도...

 

        저는 식당가서 반찬 모자란다고 이것저것 더 달라고 하지 않는답니다.
        숟가락도 모자라면 스스로 찾아와서 사용해요..
        우리나라사람들은 너무 종업원을 종처럼 자꾸만 오라가라 시키더군요..
        서비스하는 분(아가씨)들이 바빠 뛰어다니는데 미안하지도 않나봐요.
        다른나라에서는 서비스료와 추가 반찬값을 더 추가해야하지요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                          된장찌개

   재료; 바지락조개, 애호박, 감자, 양파, 두부, 풋고추, 된장 2큰술, 고추장1/2큰술, 멸치다시마육수4컵

 

 

 

 

 

 

              

                                  어린고추 잔멸치볶음

 

 

 

 

 

 

             

                                         어린고추찜

 

 

 

 

 

             

                           사과와 배를 넣은 적양배추샐러드

               냉장고에 사과와 배조각이 돌아다니길래 썰어 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                               국수호박으로 만든 호박국수?

                     

                           재료; 국수호박, 양념장, 멸치다시마육수

     

  국수호박은 반으로 잘라서 씨부분을 도려내고 찬물에 넣고 끓인다. (냄비가 크고 깊어야 호박이 잠겨요.)
  끓고나서 10분쯤 펄펄 끓인다. (냄비 뚜껑 덮기)
  얼음물에 넣고 껍질부분을 두 손으롤 잡고 살살 주물러주면 속이 점점 빠져나온다.
  물기를 빼고 그릇에 담고 양념장을 얹고 육수를 가장자리에 부어낸다.

   호박속에서 면발이 솔솔~~~
   호박국수가 아삭하고 담백해요. 다이어트에 좋을 듯...
    예전에 텔레비전 방송 농촌의 국수호박재배해서 국수처럼 먹는장면이 나오더군요. 신기했어요..
    그래서 사보았어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                        매실음료

                          

    매실을 설탕에 절여둔 것을 설탕이 가라앉았으면 긴 주걱으로 잘 저어 설탕을 녹이세요!
    매실액기스 두세큰술을 컵에 담고 생수를 붓고 얼음을 띄워낸다.

      너무 시원하고 맛있어요.

      어떤 댁에서는 생수를 매실액기스에 타서 보리차대신 여름내내 계속 마신다고 합니다.
     

     매실이 몸에 좋다고는 하나 설탕이 엄청나게 많이 들어갑니다.
     백설탕, 황설탕, 흑설탕 모두 몸에 안좋다고 하는데 담그면서도 걱정이 되더군요.
     정제되지 않은 좋은 설탕을 하루빨리 우리나라에서도 팔았으면 좋겠어요.

 

     매실원액은 돼지고기재울 때는 넣지마세요. 궁합이 안맞다고 합니다. (한방건강요리)
     초고추장만들 때나 쇠고기재울 때 설탕대신으로 넣으세요. (양파잼도 좋다고 해요)
     매실액기스 다 우려낸 후 매실은 건져서
     씨를 발라서 2-3등분으로 자른후
     고추장에다가 조선간장 조금, 통깨, 생마늘 두세조각낸거 이렇게 넣고
     며칠 있다가 먹으면 된다고 하더군요.
     생마늘도 매운맛이 빠지고 아삭아삭맛만 남아 너무 좋다고 합니다.
     매실씨앗으로는 베게를 만들면 좋다고 합니다. 많은양이 필요하겠지만서도..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

    낭만주부가 곰팡이와의 전쟁을 선언했어요!!
    냉장고를 락스탄물에 빤 행주로 닦았어요.
    김치냉장고에도 아랫바닥에 물이 고이고 곰팡이가 끼더군요.
    그래서 쓰레받기로 물을 퍼내고 락스묻힌 행주로 박박닦고 통도 꺼내어 락스와 세제로 다 씻었어요.

    욕실과 주방의 실리콘연결부분 곰팡이도 휴지에 락스 듬뿍 묻혀 하룻밤 붙여두었더니
    새하얗게 되었어요.

 

       

            곰팡이는 습도 77%, 온도 24도? 정도에서 많이 발생한다고 합니다.
            비가 오면 습도가 90% 이상되지요.

          장마는 6~7월경 여름철에 계속해서 많이 내리는 비를 뜻합니다.
          장마때 잘 팔리는 물건은 에어컨, 세탁기, 우산, 습기'냄새제거제가 있습니다.
          락스등 세제도 잘 팔릴건데...

   

    장마철에는 빗물이 넘쳐나는데 우리나라는 물부족국가랍니다.
    산이 많아서 비가 오면 빗물이 다 미끄러져? 내려와서 바다로 다 들어가 버리죠.
    그래서 댐(물 그릇)을 건설해서 물을 가둬둬야한다고 합니다. 수자원공사 담당자분.

     그런데 댐 건설하면 환경이 바뀌어 주민들이 고생도 한다고 합니다.
         -  주변 기온상승,, 댐하류 주민 물부족 현상...등등..

 

        

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                          팽이버섯 애호박전

       재료; 애호박, 팽이버섯, 홍고추, 부침가루, 계란, 물, 식용유

                  

       애호박을 채칼로 단숨에 썰어서 소금을 조금 뿌려 살살 섞고 잠시 둔다.
       팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 가닥을 떼고 반으로 자른다.
       홍고추는 채썬다.
       부침가루, 계란, 물을 넣고 반죽을 갠 뒤 재료를 넣고 섞는다.
       식용유를 두르고 부쳐낸다.

 

       어제는 부추와 애호박채로 부침개를 부쳤는데
       사진 옮겨 복사하는 과정에서 사진이 날아가버렸답니다...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                 수박 미싯가루 빙설

                   

           재료; 수박 한줌, 미싯가루 2큰술, 젤리, 찰떡, 설탕 1큰술, 각얼음 한컵, 물 반컵

                   

           미싯가루 2큰술에 설탕 1큰술을 넣고  물 반컵을 부어 손 거품기로 갠다.
           수박은 작게 깍둑썬다.         

              

                      갠 미싯가루를 빙설컵에 담고 얼음을 갈아올린다.

                    

                    젤리등을 돌려담고 수박썬것을 얹어낸다.

          팥조림을 안넣고 그대신 미싯가루 탄 것을 넣어만들어보았어요.
         저는 시원하고 맛있는데 식구들은 별로 좋아하지 않네요..이상하다..맛있는데..^^

 

 

 

  

  

 

 

 

  

            곡곡곡 ....   토종꿀을 많이 생산하는 마을

  

   토종꿀 벌집채로 소쿠리위의 망사위에 쏟고 나무절구로 잘 게 찧어준다.

  

         소쿠리아래로 꿀이 빠져나온다.

       꿀요리 ;  잼처럼 샌드위치식빵에 발라먹는다.
                  돼지고기불고기 양념 재울 때 설탕대신 꿀을 듬뿍 넣는다.
                  물을 타서 마시면 꿀차가 된다.  술을 타면 꿀술.
                 ==> 여름에 시원한 꿀차가 몸의 피로를 풀어주고 좋답니다.!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                     서리태콩 순 지르기를 하고 있다.

      서리태콩은 겉은 까맣고 불려서 껍질을 벗기면 푸른빛이 나는 검정콩이다.

   

       순 지르기 ; 맨 윗 부분의 순을 낫으로 잘라주어야
                      콩 순이 옆쪽에서 많이 나와 가지가 많아져서
                      콩이 많이 열린다.
                      많이 열리면 콩 한포기에서 콩 한되가 나온다고 합니다.

      콩밭은 아낙네가 메고, 콩순자르는 것은 남정네게 한답니다. 힘이 더 든대요..^^          

  

                           검은콩 두부 부침

 

                         검은콩 빈대떡

 

             검은콩 백설기,  검은콩물을 넣은 검은콩국수

  

                  검은콩두부부침을 간장양념에 콕! 찍어먹는다.  

                    저 나무젓가락 든 사람은 좋겠다..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       오골계

  일반닭에 비해 고단백, 저지방, 저칼로리이다.

    

      유신평요리사가 오골계가 여성에게 좋다고 하네요.

  

                          오골계 닭찜

 

 

 

 

 

 

 

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