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                   요리 후기 모음 38     - 2005. 7월 중순 ~ 7월 말    여름

    

   너는 네 아내에게 성실하고
   그녀만 사랑하여라.
   네가 젊어서 얻은 아내를 행복하게 하고
   그녀와 함께 즐거워하라.
   너는 암사슴처럼 그녀를 사랑스럽고 아름답게 여겨
   그 품을 항상 만족하게 여기며
   그녀의 사랑을 항상 연모하라.   
         - 잠언 5장 15, 17~19절

 

  

 

 

                      

                        녹차가루를 얹은 플레인요구르트

   

         남편이 요구르트와 청국장이 되는 제조기계를 홈쇼핑사이트에서 샀어요.
         한번 시범으로 해 보고 시부모님드리려고 해요.
        (저희집은 아주 오래전에 구입한 구형 요구르트제조기가 있음)
         변비로 고생하고 계시거든요.

         우유 1200cc불가리스 한병(150cc)를 넣고 잘 섞은 후 각각의 통에 부어
         기계에 넣고 8시간 두면 됩니다.

         청국장은 불린 메주콩을 냄비에서 5시간정도 삶아서 기계에 넣어야하기 때문
         만들기가 귀찮을 수 있습니다.
        (청국장제조가 콩을 기계에 넣고 바로되는게 아니기 때문에 사려는 분은 유의바람)

 

   불가리스와 비슷한 약간 싼 요구르트를 넣고 전에 한번만들었다가 실패한적이 있어요.
  불가리스가 좋아요. 요즘은 불가리아도 딴 메이커에서 나왔던데 상표이름이 비슷해서 회사끼리 막 싸우더군요..

       남편이 각각의 통에 붓고 있는 모습인데 반바지차림이어서 사진을 좀 지웠음. ^^

    용기가 플라스틱이라 좀 찝찝한데 플라스틱도 종류가 여러 가지더군요.

   폐비닐으로 만든 통이나 싸구려바가지를 뜨거운 음식만들 때 쓰지 마세요!
   유해성분이 나온대요.. 농촌마을의 음식만들 때 TV에 자주 등장하더군요..
   두부만들 때 끓일 때 플라스틱바가지로 뜨거운 국물을 막 푸고 하쟎아요...
   그거 몸에 안좋을겁니다.  옥상 물탱크 노란 것도 폐비닐이 원료라고 하던데요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                         샌드위치

                    

 

     

      계란은 15분 삶아 썰고, 오이, 양파는 얇게 채썰어 소금에 살짝 절여 짜고,
      감자는 껍질벗기고 얇게 썰어서 물에 한번 헹군 후 전자렌지에 3분 돌려 익혀서 으깬다.
      마요네즈, 소금, 후추를 넣고 섞는다.

            

       식빵에 (버터를 바른 후,) 섞은 속재료를 올리고 한 장을 덮은 후,

            

                   

    깨끗한 거즈를 올리고 도마를 덮고 무거운 숫돌과 돌을 올려서 눌러 잘붙게 했어요.
    빵칼로 깨끗하게 썰어냈어요.

   어제 구운 팽드미 빵으로 만들었어요.

  차 타이어 4개 몽땅갈고, 타이밍벨트(8만키로 타면 갈아야됨) 새로 교체하려고 단골 카센타에 갔어요.
    카센타 사장님이신 집사님께 샌드위치 만든 것을 드렸어요.
    34도의 더운 날씨에 수고하셨기에 감사한 마음으로 드렸음. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                        미니파프리카를 넣은 미역오이냉국

   재료; 불린 미역 1줌, 오이 1줌
   양념; 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금
   멸치다시마 국물; 물 5컵, 국멸치 5마리, 다시마 사방 10cm 1장

                    

                         색깔이 예쁘고 달콤한 미니파프리카

        

   멸치다시마육수재료는 끓여서 체에 건더기를 건져내고  식혀둔다.

  마른 미역은 찬물에 불리고, 뜨거운 물에 한번 담고, 다시 찬물로 씻어 건져둔다.
  불린 미역과 채썬 오이에
  식초 3큰술, 설탕 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술을 넣고
  구운소금 약간을 넣고 무친 후,
  미니 파프리카를 채칼로 얇게 슬라이스해서 넣고 멸치다시마육수 4컵을 붓고 얼음을 띄워낸다.

  미니파프리카가 색깔도 예쁘고 달콤하고 맛있어요. 미역오이냉국과 어울려요.

   미니파프리카는 마요네즈소스 등 각종 소스에 찍어 드시거나, 샐러드에 넣거나
   그냥 등산갈 때 갖고가면서 먹으면 갈증해소에 휄빙간식으로 좋아요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

  여호와께서는 사람이 하는 일을 다 지켜보시므로
  네가 무엇을 하든지 다 알고 계신다.
                               - 잠언 5장 21절 말씀

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

      감시카메라가 요즘 전세계적으로 범죄예방으로 유행이던데
      하나님께서는 우리의 일생 일거수일투족을 다 보고 계십니다.
      심판하실 때 우리의 행위를 가지고 심판하십니다.
      우리모두 이웃들을 사랑하며 착하게 삽시다!!

 

 

 

 

 

        

       강에서 잡은 생선을 푹 삶아 체에 살을 내리고 뼈와 내장은 추려낸다
       국물에 생선살, 고추장, 갖은 양념, 야채, 불린 쌀등을 넣고 푹 끓인다.

 

 

 

 

 

      

       

                       연나무사이에서 데이트 ^^

                  연꽃색깔이 흰색이네요.  연뿌리는 바로 연근이죠

       

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

  

    

 

 

 

 

 

                 

                                  오미자 천도복숭아 화채

      

                    재료 ( 6인분)                                              다섯가지 맛이 나는 오미자
* 주재료 - 천도복숭아 1과 1/2컵, 설탕 2큰술
* 오미자물 - 오미자 1컵, 따뜻한 생수물 10컵
* 화채국물 - 오미자물 3컵, 설탕시럽 1/4컵, 꿀 1큰술
* 담아내기 - 잣 약간

         

              스텐레스계량컵 물을 플라스틱이나 유리그릇에 재 본 후,
              플라스틱이나 유리그릇으로 오미자물을 계량하기
         (오미자물은
스텐레스그릇(계량컵, 체, 그릇, 숟가락)에 닿으면 색깔이 변하므로)

  * 이렇게 만드세요 *          

    < 오미자국물 >
1. 오미자 1컵을 찬물에 헹군 후 따뜻한 물(먹을 수 있는 생수물을 데운것) 10컵을 부어둔다 (10-12시간)

      

2. 물이 빨갛게 우러나면 헝겊자루에 밭친다.  
   * (헝겊은 미리 물에 적셔서 꼭 짜두면 국물이 덜 스며든다) (남은 오미자도 꼭 짜면 국물이 더 나와요)

3. 오미자물 3컵에 설탕시럽 1/4컵을 넣고 꿀 1큰술을 섞어준다
* 오미자 다룰 때 주의점 : 금속에 닿으면 색이 까맣게 변해요! 기름기도 닿지 않게 조심!

      

 < 복숭아 절이기 + 담아내기 >
1. 복숭아는 얇게 저며 채친 후 설탕에 재운다 (복숭아 1과 1/2컵에 설탕 2큰술 비율)
* 복숭아는 너무 오래 절이지 마세요! 오래두면 국물에 뜨지 않고 가라앉거든요

2. 설탕에 재워둔 복숭아에 오미자물 3컵을 붓는다
3. 잣을 띄워낸다

               

                                   

       * 오미자는 국산 오미자를 사야 맛이 좋아요. 북한산, 중국산은 맛이 없답니다.
          국산오미자는 우체국사이트나 농협에서 구입하세요.대형마트에도 팔더군요..

 큰 유리볼이 없어서 샐러드스피너(야채탈수기 ; 플라스틱제) 에 오미자국물을 담았어요.
 거를 때도 플라스틱체 같은게 들어있어서 좋아요.
 (스텐레스체로 거르지 말 것. 플라스틱이나 대나무채반을 이용)
 생수로 하지 않았을 때는 불린 오미자를 한번 살짝 끓여 식혀서 사용해도 됨.
 천도복숭아가 좋은데 일반 복숭아 단단한 걸로 사용해서 만들어도 되요.

        시큼달큼한게 맛있어요. ^^   얼렸다가 갈아드셔도 좋아요.

   오미자, 구기자 같은 약재는 우리몸에 아주 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                    오미자 수박화채

      위의 오미자국물에 복숭아채 대신 수박을 작게 깍둑썰어 둥둥 띄우면 수박화채가 되죠.

 

 

           

                  한그릇 드시와요~!   ^^

 

 

 

 

 

 

        

 

                          

        쇠고기불고깃감 좋은것을 600g에 16,000원 주고 사서 불고기양념에 재워서 얼려두었어요.
               
피서(더위를 피함)가서 구워먹으려고요...^^

 

 

       

          드디어 경주 사조리조트 콘도에 가서 이렇게 구워먹었답니다..^^
          역시 쇠고기가 육고기중에 최고로 맛있어요... 몸에도 좋고..비싸서 탈이지만...
            (성경에 돼지고기는 먹지말라고 되어있음; 그래도 먹지만..)

           참치찌개해서 오이를 쌈장에 찍어 먹었어요.
           (전날먹고남은 불고기상추'깻잎쌈도 조금 있음)

 

 

 

 

 

 

      

                                        앤초비 시저샐러드

                   

재료; 로메인 레터스 또는 양상치 100g, 쿠르통 30g, 삶은 달걀 2개, 파마산 치즈 1큰술
           (+파프리카, 지진 베이컨)
드레싱 ; 달걀노른자 (반숙 또는 날 것) 1개, 마요네즈 2개, 우유 1큰술, 앤초비 2마리, 다진 마늘 1작은술,
           레몬즙 1큰술, 레드와인 식초 1큰술, 올리브오일 1/4컵, 황설탕 1/2큰술, 우스터소스 1/2작은술,
           소금' 후춧가루 약간            

       

  로마상치 = 로메인레터스        앤초비 ; 지중해 멸치를 올리브유에 재워 통조림으로 만든 것.
 *로마상치가 없으면 양상치를 쓰고,  엔초비가 없으면 멸치액젓이나 피쉬소스를 1작은술 정도 넣으세요.

                       

1. 우유 1/2컵에 앤초비 4마리를 20분 정도 담가둔다.
2. 로메인 레터스는 (또는 양상추 30g, 치커리 10g, 샐러드용 갖은 채소 30g)
    씻어서 손으로 찢어 찬물에 담갔다가 건진다.

       

3. 삶은 달걀 2개는 삶은 후 적당한 크기로 썬다.  (파프리카는 슬라이스한다. )
4. 식빵 1장에 버터 1큰술과 마늘가루를 뿌린 후, 150℃ 오븐에서 10분간 구워
    잘게 잘라 쿠르통을 준비한다.

               

5. 올리브유 , 마요네즈, 발사믹식초, 앤초비, 다진 마늘, 레몬즙, 달걀 노른자 등의
    드레싱재료를 믹서에 넣고 갈아 소스를 만든다.                          

  

6. 접시에 채소와 삶은 달걀, 쿠르통을 넣고 소스를 붓는다.

 

             소스가 약간 짭짤하고 깊은 감칠맛이 돌고 맛있어요.  엔초비 때문이죠.
             엔초비를 우유에 담그는 과정은 생략했어요. 그냥해도 되요.
             미니파프리카를 슬라이스해서 넣었어요.
             로마상추대신 양상추와 치커리와 샐러드용 여러 가지 채소를 써도 좋아요.
             크루통은 토스터기에서 구운후 다시 후라이팬에서 더 구웠어요.

     고대 로마의 황제 시저대왕이 냠냠 맛있게 드셨다고 하기도 하는데,
     그게 아니고, 1922년 시저 카르도니 라는 요리사에 의해 개발된 메뉴랍니다.
     원래는 드레싱에 반숙한 달걀노른자와 올리브오일, 레몬, 후춧가루, 파마산치즈를 넣었지만,
     언제부터인가 엔초비를 넣어 짭짤한 맛을 더했답니다. 엔초비대신 멸치액젓을 넣어도 됩니다.
     엔초비는 멸치젓과 비슷하니 담백한 새우젓을 넣어도 될듯..
     계란 노른자는 날 것을 넣었어요.
     마요네즈만들 때도 날 달걀과 식용유와 식초를 넣고 만들지요..   

 

 

                   시저샐러드는 아래의 레시피 재료로 만들어도 좋아요.

                   < 시저샐러드 2>
       재료  ; 양상추 30g, 쿠르통 35g, 달걀 3개, 치커리 10g, 샐러드용 갖은 채소 30g
       드레싱; 우유 1/2컵, 올리브유 1/2컵, 마요네즈 4큰술, 발사믹식초 2큰술, 앤초비 4마리,
                   마늘가루 1큰술, 레몬즙 2큰술, 달걀 노른자 1개

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                            시저샐러드 소스를 끼엊은 적채샐러드

   

        시저 샐러드 만들고 남은 맛있는 소스로 또 한끼 샐러드 더 만들어 먹었어요.
        보라색양배추를 채썰고, 상치와 비트잎을 찢고, 미니파프리카를 슬라이스했어요.
        거기에 소스를 끼엊어 섞어먹어요.  
        냉장고에 크루통 남은 것을 깜박 잊었네요. ^^

             

 

 

 

 

 

 

 

          

                                        찐 단호박

                        단호박을 반 갈라 푹 쪄서 퍼먹었어요.

                     

                                   반 갈라 찜기에 30분 찌기

                    

                              국물이 생겨서 함께 떠 먹었어요.

                   

                                     한 개는 거의 다 먹었음. ^^
                설거지 하려다가 끝까지 박박 긁어먹었어요. 또 살찐다..^^

 

 

 

 

  

 

 

     

                                      강된장찌개와 찐 호박잎

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                       멸치꽈리고추조림

 

 

 

 

 

 

       

                                            계란후라이

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

   

   손이 여자손같아요.^^

    

                             가지 냉채

      주재료; 토마토, 닭가슴살 삶아 찢은것, 무순, 가지쪄서 짼 것

 

 

 

          

 

 

 

 

 

   

  

  

               차돌박이를 구워 얹은 도토리무침

   

 

 

 

 

 

 

  

  

  

                     채소를 얹은 도토리전

            주재료; 도토리가루, 솔부추, 팽이버섯

    

 

  

 

 

 

       

                                       단호박 잣집 무침 (= 단호박 샐러드)

                      

  <주재료>; 단호박 1/2개, 밤 5알, 고구마 1개, 양상추 1/4통, 석류알 2큰술, 소금, 흰후추 약간씩
◎ 소스: 잣집 ( =>잣가루 1/2컵, 참기름2큰술, 물 1큰술, 소금 1작은 술, 흰 후추 약간),
             과일맛 요구르트 1컵, 소금 약간

   

 <조리법>
1. 단호박은 찜통 또는 전자렌지에 쪄내어 식힌다.
    tip - 단호박을 반 갈라서 씨를 빼고 과육이 완전히 무르도록 쪄서 준비합니다.
2. 밤, 고구마도 같은 방법으로 쪄서 식힌다.
    * 밤은 끓는물에 넣어 1~2분 데친 후 겉껍질을 칼로 벗기고, 다시 끓는물에 넣어 1분 데친 후 건져서
       감자깎는 필러로 속껍질을 벗기면 금방 쉽게 벗길 수 있어요.

            

3.도마에 키친휴지를 펴고 칼날로 잣을 곱게 다지거나, 도구(치즈가루내는 기구)를 이용해 잣가루를 만든다.
  (왼손 바닥으로 칼 끝부분의 칼등을 누른채 오른손으로 칼자루를 잡고 칼을 왔다갔다하면서 잣을 다지기.) 
   잣가루낸 것에 참기름, 물, 소금, 후추를 함께 섞어서 잣집을 만든다.  
   잣집과 플레인 요구르트를 섞고 소금으로 간하여 소스를 만든다.

         

4. 준비된 단호박 ,밤 ,고구마를 작게 썰어 볼에 담고 소금 후추로 밑간 하여 소스를 넣고 버무린다.
    * 단호박은 반갈라 씨빼고 30분 찜기에서 찐 후 식으면 감자깎는 필러로 껍질을 벗기면 얇게 잘 벗겨요.

5. 양상치를 밑에 깔고 ④를 올린다음 석류알을 얹는다.

       어제 찐 단호박 반통 남은걸로 만들었어요.
        양상치가 없어서 단배추 속대를 썼고, 고구마도 없어서 감자로 했어요.
        석류알은 없어서 못 얹었어요.
        샐러드기름을 참기름으로 쓰는게 특이하고
        잣가루를 듬뿍넣어 만들어 고소하고 맛있답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                                    잡채

       

              주재료; 당면, 잡채용 채썬 돼지고기, 피망, 양파, 당근, 불린 표고버섯            

            

                              당면삶고                         고기와 표고는 양념하고

          

     팬에 포도씨유를 두르고 피망을 볶아내고, 양파, 당근채를 볶아낸다. 소금을 각각 조금씩 뿌려주고 볶기

         

               고기와 표고를 볶고        당면을 진간장, 설탕, 참기름 등으로 양념한 후 볶기

         

            모든 재료를 합해서 섞으면서 참기름도 넣고 통깨를 뿌려준다.

 

             잡채만드는 법은 당면 봉지에 다 적혀있답니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                햄을 썰어넣은 단배추된장국

        

           재료; 멸치다시마육수 4컵, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술,
                   단배추 3포기, 둥글고 길쭉한 햄, 대파, 다진 마늘, 소금이나 집간장

         단배추는 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 썰어 넣어요.
         (연한 얼갈이배추는 데치지 않고 넣어도 맛있는데 단배추는 그냥넣으면 지릿한 맛이나요)

          부대찌개에만 햄을 넣으란 법이 없죠. 그래서 배추된장국에 넣어보았어요.
            햄 대신 납작오뎅(어묵)을 썰어넣고 끓여도 맛이 좋아요.
            햄이나 어묵은 잘 안사먹는데 아주 가끔은 사죠.  햄회사 망하면 불쌍하니까요..^^
            보존제와 발색제 등 첨가물이 들어있지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

  

        

                                              샌드위치

                  

           재료; 식빵, 슬라이스 햄, 슬라이스 치즈, 보라색양배추 채썬 것 , 천도봉숭아 채썬 것,
                    마요네즈, 소금, 후추, 오이피클 (또는 오이), 양파피클

       

      빵에 (버터를 바르고)  속 재료를 차례로 얹는다.   잠시 눌러두었다가 썰어낸다.

      천도복숭아 한 개가 굴러다니길래 채썰어 넣어보았어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

          라면 한개를 삶다가 단배추 썬 것을 듬뿍 넣고 계란 1개 줄알을 쳤어요.

 

               세 식구 점심을 샌드위치와 라면1개 삶은 것으로 먹었어요.
               방학이라 식구들 점심까지 챙길려니 힘드네요..^^
               옛날에는 두 끼 먹고 살았다는데....^^
              
 그러나 남편은 내일부터는 일주일간 당직하러 출근해요..

 

 

 

 

 

 

 

                    

                         통통한 가지가 싼 계절이예요..   2005. 7. 28

 

 

 

 

 

 

 

           

                                        가지나물

         재료; 가지 2개, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 식초 1작은술,
                     깨소금, 참기름, 고춧가루,

      

       가지를 2~3등분 토막 썬 뒤,  아랫부분을 붙인 채 칼로 8등분하기

        

             8 ~10분 찐다.                     약간 식힌 후, 키친휴지로 감싸쥐고 물기를 가볍게 짠다.

                       

        집간장, 다진마늘, 다진파, 식초, 깨소금, 고춧가루, 참기름으로 무쳐서 상에 낸다.

 

         집간장으로 무치면 맛있는데 진간장으로 무쳐도 되고 두가지를 섞어도 되요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

                                               도토리전

                   

   재료; 도토리묵가루1/2컵, 밀가루1/2컵, 소금, 물2컵 정도, 새우, 팽이버섯, 적채, 홍'풋고추,
           대파, 실부추, 향신즙

      

           야채와 새우는 썰고         향신즙(또는 다진 마늘과 양파즙)과 녹말가루를 좀 뿌려 섞어둔다.
                                                   ; (새우를 안넣으면 향신즙을 안넣어도 되요)

               * 녹말가루를 좀 뿌려줘야 부칠 때 야채와 새우가 반죽과 떨어지지 않아요.
                   부칠 때 반죽을 약간 흘려 위에 끼얹어도 좋아요.

                                 

도토리묵가루와 밀가루에 소금을 약간 넣고 물을 많이 부어 손거품기로 잘 풀어 30분 이상 두어 불린다.
    (계란 흰자 1개와 들기름 1큰술을 섞어주고 반죽해도 좋아요)

      

 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 반죽을 얇게 붓고 얼른 팬을 들어주며 흘려 둥글 게 한다.
  야채와 새우 준비한 것을 얹는다. (떨어질 염려가 있으면 반죽물을 야채위에 약간만 위에 흘려준다)
 아랫면이 익으면 뒤집어 잠시 익힌 후

        

   다시 뒤집는다. 팬에서 도마위로 쏟아내어 썰어낸다. (이때 돌돌말아서 꺼내어 썰어담아도 좋아요.)        

   반죽 물 양 맞추기가 힘들어요. 잘못하면 너무 되거나 너무 묽을 수 있으니
   한번 조금만 동그랗게 부쳐보시고 조절하세요.
   실패할 확률이 매우 높거든요. 저도 처음에는 되더니, 두 번째는 물을 좀 더 부었더니 너무 묽더군요.
   그래서 밀가루를 약간 더 넣고 개어 부치니 세 번째에야 반죽이 맞았어요.
   쫀득하고 맛있는 전인데 부치기가 좀 까다롭죠..
   실부추가 있으면 좋은데 없어서 그냥 대파 채를 많이 넣었어요.


   새우가 없으면 빼도 되고 팽이버섯, 실부추, 풋고추채로 부쳐도 좋아요. 그런데 새우넣으면 맛이 좀 더 좋죠.
   야채를 부칠 때 얹지 말고 반죽만 부쳐내어 접시에서 야채를 그냥 얹어 돌돌 말아 싸서 드셔도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

            

                                        청국장찌개

     재료; 청국장 1/2~1컵, 돼지고기 1/2컵, 김치 1/2컵, 나박 썬 무 1/2컵, 애호박 1/4개,  두부 1/4모
               대파 1뿌리, 풋고추 1/2개, 쌀뜨물 3~4컵, 다진 마늘 반큰술, 소금, 고춧가루 반큰술

          

    쌀뜨물에 김치썬 것, 무 얇게 썬 것, 돼지고기를 넣고 펄펄 끓여준다.
    청국장 한 컵을 그릇에 담고 쌀뜨물이나 찌개국물 약간에 개어서 숟가락으로 미리 풀어준 후 냄비에 넣고,
    다진 마늘, 고춧가루, 애호박썬 것을 넣고  두부또는 비지도 넣고 끓인다.
    대파, 풋고추 썬 것을 넣고 살짝 더 끓여낸다.
 

   냉동실에 청국장 제가 직접  만 든것 넣어 둔 게 보이길래 꺼내어 한여름에 청국장찌개를 끓였어요.
   이상하게도 냉동실청국장이 얼지 않고 말랑한게 그대로네요....너무 잘 만들려져서 그렇나??

        남편이 맛있다고 그러면서 잘 먹었어요. 저도 먹어보니 얼마나 구수한게 맛나던지요.
    그런데 아들이 킁킁 냄새맡더니 "국에서 발 꼬랑내가 난다!" 고 하네요. 그래도 잘 먹었어요. ^^
    두부가 없어서 냉동해둔 비지를 넣고 끓였어요. 청국장이 많다 싶으면 반컵 정도 넣어도 되요.
   

 

 

 

 

 

 

 

             

                                           뮈슬리 바

                

                        재료; 과일 뮈슬리 250g, 버터25g, 꿀 50g, 사탕무시럽 50g

       

       냄비에 버터를 녹이다가 꿀, 시럽을 넣고 2분정도 끓인다.
       뮈슬리를 넣는다.

                  

                        주걱으로 잘 저어 섞어준다.

              

            오븐팬에 유산지를 깔고 뜨거운 것을 쏟아 중심에 넣는다.
                유산지를 양쪽에서 접고 롤러로 눌러준다.

         

                             150도 오븐에 20도 굽는다.

           

                      오븐에서 꺼내어 막대모양으로 썰어준다.

                  지퍼백 두꺼운 비닐봉투에 담아 냉장고에 넣어두고 먹기.

   하나씩 들고 깨물어 먹어도 좋고,
   우유에 넣고 전자렌지에 살짝 돌려 시리얼 콘프레이크처럼 떠먹어도 아주 좋아요.
  뮈슬리는 오트밀, 콘프레이크, 건포도, 케러웨이씨앗, 해바라기씨앗 등으로 만들어졌어요.

 

 

 

 

 

 

 

                     

   뒷베란다 앵글에 얹어두었던 쌀과 밀가루, 매실액기스 등을 거실에 가져다 두었어요.
    (쌀을 쌀통에 넣지 않고 그냥 포장된 채로 두고 그릇한 개 넣어두고 퍼먹어요..)
   뒷베란다가 30도가 계속 넘어서 쌀에도 뜬내가 나더군요.
  그래서 새로 산 쌀은 거실에 두어요.
  거실은 사람이 기거하니까 더우면 에어컨을 트니 변질되지 않고 밥맛이 좋네요.
  매우 더울 때는 모두 냉장고에 넣으면 좋겠지만 냉장고속에 다 넣을 수는 없쟎아요.

   콩, 팥, 고춧가루, 엿기름가루 등도 모두 냉장고에 넣으세요.
    바구미 등 벌레생겨요.  이미 늦었나? ^^

    저도 신혼때 팥에 벌레 팍삭 생겨서 버리고, 쌀에 벌레생겨서 쌀통에서 끄집어내어 벌레잡고 쌀통 청소하고, ,
     고춧가루에 벌레생겨서 옥상에 가져가서 펴서 말리고 벌레잡다가 결국은 버리고
     된장 담궈둔 장독안에서 구더기 생겨서 깜짝놀라 다 퍼서 버리고.....했더랬어요..^^

 

 

 

 

 

 

 

            

                                 밥할 때 얹어 찐 감자

                      

                                 자주색 통감자를 얹은 밥

 

               

 

    

 

 

 

          

                                        프렌치 토스트

         달걀1개, 우유 반컵을 섞은 후 식빵에 듬뿍 묻혀서 버터두른 팬에 지져내요.

            우유물에 담궜다가 부쳐서 말랑하고 부드러운 토스트예요..

 

              '프렌치 키스'가 부드러운? 키스죠?^^

 

 

 

 

 

 

 

 

             

              파인애플 적채 주스          재료; 파인애플, 적양배추, 레몬, 파인주스 (또는 물)

               

          모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아마신다.

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                뮈슬리바를 얹은 미숫가루 빙설

 

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                                              파프리카 가지 피자

     

<반죽> 밀가루(강력분) 100g, 드라이 이스트 2/3작은술, 소금 1/2작은술,
             설탕 2/3작은술, 온수 70cc, 올리브오일 1작은술  
            ==> 이 반죽 레시피는 오븐토스트기에 넣을 분량이므로,
                  오븐에서 할 경우에는 1.5배로 할것.
<소스> 생크림 2큰술, 파마산 치즈 1작은술
<토핑> 파프리카 30g, 가지 1/2개, 모차렐라 치즈 150g, 체다 치즈 40g, 파마산 치즈 1큰술,
            바질잎 4장, 올리브오일, 소금, 후춧가루 약간씩

1. 강력분 100g은 체에 곱게 내려 풀어준 다음 드라이 이스트 2/3작은술, 설탕 2/3작은술,
   소금 1/2작은술, 온수 70cc를 넣고 반죽하다가 올리브오일 1작은술을 넣고 10분간 반죽한다.
2. 따뜻한 물에 중탕해서 랩을 씌워 40분간 발효시킨다. 두배로 부풀어오른다.

              ==> 반죽과 1차 발효는 제빵기의 반죽코스로 하면 쉬워요.

      

3. 가지 1/2개는 0.5mm 두께로 원형으로 썰어 소금에 10분 재웠다가 물기를 짠 다음
   올리브오일 1큰술을 두르고 구워주세요.
4. 파프리카 30g은 0.3mm로 동글동글 썬다.
    체다 치즈 40g은 잘게 자른다.         

          

  5.   1차 반죽이 끝나고 두배로 부푼 것을 꺼내어 밀대로 민다.
        피자파이 틀에 올리브유를 좀 바르고 얹어서 펴준다.

                          

                            포크로 찔러 숨구멍을 낸다.

         

6. 생크림 2큰술에 파마산 치즈 1작은술을 섞어 피자 소스를 만든다.
    피자 반죽을 둥글게 밀어 올리브오일을 바른 팬에 넣고, 피자소스를 골고루 바른다.   

                    

 7.  220℃로 예열시킨 오븐이나 오븐토스터기에서 5분간 굽는다.         

                         

   8. 1차로 구워낸 도후위에 모차렐라 치즈 150g, 체다 치즈를 먼저 듬뿍 얹고,
       그 위에 가지와 파프리카를 돌려 얹는다.

             

 9.  다시 오븐에 넣고 2차로 5~10분 치즈가 녹을 때까지 굽는다.   

             

                                 다 구워진 것을 오븐에서 꺼냄

        

 10. 다 구웠으면 채 썬 바질잎 4장과 파마산 치즈 1큰술을 뿌린다.

           

                                한조각 들고 냠냠 먹기..

        가지가 좀 더 컸으면 모양이 더 좋겠어요..

         매운 것 잘 못먹는 남편이 보더니 "매운 피자가?" 하네요.. 홍고추가 들어있다 싶어서..
          가지 싫어하는 아들은 가지를 걷어냅니다..
          나는 고추건(파프리카), 가지건 다 맛있는데..^^

 

 

 

 

                          

            피자반죽 두배로 만들어서 남은걸로 한 개 더 3분정도 구워서 냉동해두었어요.
                다음에 토핑만 올려구우면 쉽게 만들 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           

                                            애호박볶음

                

               애호박은 반달썰어 굵은 소금 1큰술과 물 약간을 뿌려 잠시 절여
                 물기가 나오면 한 번 씻어 물기를 살짝 짠다.
               홍'풋고추는 동글 썰어둔다. 대파도 어슷썬다.

                       

           달군 팬에 식용유를 두르고 절인 애호박을 빠르게 볶고
           고추, 대파를 넣어 볶고, 양념장을 넣어볶아낸다.

 * 양념장; 새우젓 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                         바나나우유

                          생 바나나와 우유를 믹서에 넣고 갈아내요.

 

 

 

 

 

 

            

                                    돼지고기 감자 치즈구이

    

  재료; 돼지고기 250g, 소금 반작은술, 후춧가루, 버터 2큰술
           감자 3개, 버터 1큰술
           치즈 4장, 파슬리 가루 약간

   돼지고기는 넙적하게 저민 다음 연육기로 두드리고 잔칼질을 한다.

       

 감자는 껍질을 벗기고 5mm 두께로 둥글 게 썰어 찬물에 담갔다가 건져서
 버터 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

       

   팬에 버터를 두르고  손질한 돼지고기를 넣은 후 앞뒤로 지지면서 소금, 후춧가루로 간한다.

     

 내열그릇에 지진 감자를 깔고 그 위에 지진 돼지고기를 먹기좋게 가위로 잘라 얹는다.    

    

 치즈를 돼지고기 위에 얹고 전자렌지나 오븐에 넣어 치즈가 녹을정도로 두었다가 꺼낸다.

               

                             파슬리가루를 뿌려낸다.

                       

 

 

 

 

 

 

 

 

             

                          새싹채소와 어린잎 채소는 달라요.

 

             

             

               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                 가시오이로 담근 통오이물김치

    재료; 가시오이 4개, 무채 1컵, 양파 1/3개, 홍'풋고추, 쪽파, 마늘, 생강, 찹쌀풀 1컵, 끓여식힌 물 5컵,
             멸치액젓 1큰술, 그린스위트 약간, 굵은 소금, 구운 소금

   오이는 칼집을 넣고 굵은 소금을 뿌려 1시간 절인다.
   절여진 오이는 한번 씻어건진 후 끓는물을 부어준다.  건진다.
   무채, 양파채, 홍풋고추 채, 쪽파채, 마늘채, 생강채를 섞고 구운 소금 1큰술을 섞어 잠시 둔다.
   숨이 약간 죽으면 오이사이에 넣는다.
   끓여식힌 물에 찹쌀풀을 합하고 액젓 1큰술, 구운소금1큰술, 그린스위트 약간을 넣고 풀국물을 만든다.

  

                통에 오이를 담고 풀국물을 부어익힌다.

        

      농협하나로에서 가시오이와 가지를 많이 싸게 팔길래 많이 사왔어요.
       국물이 상큼한게 냉면국물만들 때 섞어도 좋겠어요.

                    

 

 

 

 

 

 

              

                 

                                           복숭아

           백도는 두 개에 4천원대, 황도는 네 개에 3,320원 이라서 싼걸로 샀죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                            홍합국

             

                          재료; 홍합 한 팩, 구운 소금 약간, 쪽파 한줄기

                        

          홍합이 엄청 크길래 사서 물붓고 끓였더니 뽀얀국물이 나오고 너무 맛있었어요.
             국물이 완전히 미원맛이예요.

 

                

     여름철이라 홍합, 조개등 조개를 거의 안사먹는데 (비브리오패혈균 식중독 때문)
     농협하나로에서 너무 싱싱하고 큼직한 조개를 한팩에 600원 정도 하길래 사 버렸어요.
     전에 텔레비젼에 보니까 요즘은 기술이 좋아 한여름에도 겨울철 많이 나는 조개류를
      바다 깊은 찬 곳에서 기른다고 하더군요..
     삶아 맛보니 너무 맛있더군요. 한 개 맛보고 맛이 조금이라도 이상하면 처치할려고했는데..
     날 것을 먹는 것은 절대 안되죠.....   아무튼 조심하세요..

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                    집에서 만든 두부 한 모

   귀찮아 안만들고 계속 냉동실 비지먹다가 비지가 떨어져서 만들었다. 잠시 움직이면 되는걸..

  

  

                

 

 

 

 

 

 

                   

                                           엄마 가지

                 

                                    가지 6형제에 1,180원.
                               한 개 200원 꼴.

             

 

 

 

 

 

 

   가각가각

 

                                                 가지냉채

                   

재료 : 가지 2개(200g), 무순 적당량, 닭 가슴살 1마리 분, 토마토 1개
소스 : 잘게 썬 실파 1/2 컵, 간장 6큰 술, 레몬즙 1/2개분, 다진 마늘 2큰 술,
          깨소금 2큰 술, 설탕 2큰 술, 식초 4큰 술

      

만드는 법
1. 가지는 2~3조각으로 나눈 후, 8등분으로 칼집을 넣어
    찜통에 8~10분 살짝 쪄 꺼내 식힌다.
   (접시에 얼음을 깔고 그 위에 찐 가지를 얹고 냉동실에 잠시넣어두면 빨리 식어요)

                                         

2. 토마토는 껍질에 칼로 몇군데 콕콕 찔러 상처를 내어 끓는 물에 굴려준 후 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
      (* 닭가슴살 삶는곳에 토마토를 퐁당 넣어 데쳤어요. ^^)

                          

3. 껍질을 벗긴 토마토는 세로로 반으로 나눠, 엎어서 반달모양으로 얄팍하게 썬다.    

        

4. 닭은 끓는 물에 삶아 식힌 후 가지 굵기로 찢는다.
5. 무순은 뿌리 끝부분만 잘라낸 후 살짝 씻는다.
6. 쪄낸 가지를 키친타월로 싸서 물기를 짜내고, 칼집을 낸 모양대로 찢는다.
6. 소스재료를 모두 합하여 소스를 만든다.
Tip. 레몬즙을 짜내고 남은 레몬껍질을 소스에 함께 넣어두면
       레몬향이 오래 지속된다.

   

6. 넓은 접시에 준비된 재료들을 예쁘게 돌려 담은 후 소스와 곁들여 내
   즉석에서 버무려 먹으면 좋다.

               

※ 냉채류는 재료들을 접시에 예쁘게 담은 후 랩으로 덮어 냉장고에 보관하여
    차갑게 만들어서 먹으면 한여름의 별미음식으로 한층 맛을 더해준다.

      무순을 못구해서 실파를 돌돌 감았어요.  
       소스를 버무려 먹으면  가지, 닭고기, 토마토 등 모두 맛있답니다.

     다른 재료 안넣고 가지만 쪄서 이 양념장 부어 먹어도 좋겠어요.

 

                              

     접시에 얼음을 깔고 그 위에 찐 가지를 얹고 냉동실에 잠시 넣어두면 빨리 식어요.
      요리도 자꾸 하다보면 요령이 늘어요..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

                            버섯은 물에 담궈 씻지 말고,,,
                 키친휴지를 물에 묻혀 짠 후, 살살 문질러 살짝 닦아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                      새콤달콤 버섯소테

                    

재료; 새송이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 50g, 올리브오일 5큰술, 소금 1/3작은술
<소스> ; 레몬 1/4개, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 물 5큰술, 소금 1/2작은술, 월계수 1장, 통 계피 약간

                        

1.새송이버섯 100g은 길이로 3등분하여 0.3cm 두께로 썬다.
2. 표고버섯 50g은 기둥을 제거하고 0.3cm 두께로 썬다.
3. 느타리버섯 100g은 두껍게 손으로 찢는다.

    

4.뜨겁게 달군 큰 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 버섯을 넣고 센불로 볶다가
   다시 올리브오일 3큰술을 더 첨가해서 노릇노릇하게 버섯을 볶다가 소금 1/3작은술을 넣는다.

                           

5.작은 소스 팬에 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 물 5큰술, 소금 1/2작은술, 월계수 1장, 통 계피 약간,
   레몬 1/4개를 넣고 3분간 끓인다.

       

6. 볶아 둔 버섯에 뜨거운 버섯 마리네이드 소스를 붓는다.
7. 한 김 식힌 후에 냉장고에 넣고 보관한다.

*버섯을 볶을 때는 버섯의 양보다 큰 팬을 준비하시고, 팬은 충분히 뜨겁게 달궈주세요.
*버섯은 센 불에서 볶아야 수분이 생기지 않아요.
*소스에 버섯을 2~3시간 정도 재운 후 드시면 새콤달콤한게 맛있어요.

      피클은 피클인데 볶아만든 피클...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                        오이피클                   

           물 2컵, 식초 한 컵, 설탕 반 컵, 소금 1큰술, 월계수잎, 정향, 통후추, 편생강을 펄펄 끓인다.

     

   어슷 썰어놓은 오이, 양파, 고추에 끓인것을 한꺼번에 들어붓는다.
   무거운 것으로 눌러둔다. 숨이 죽고 오이껍질의 빛깔이 갈색이 되면 병에 담는다.

        도자기누름판도 제가 만든거예요.. ^^
         오이피클이 떨어져서 또 만들었어요. 만들기가 정말 간단해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                                      매콤한 감자샐러드

                     

재료; 감자 3개, 베이컨 30g, 셀러리 1/2대, 달걀 2개, 올리브오일 1작은술, 다진 파슬리 약간
<감자 양념>; 올리브오일 2큰술, 식초 1큰술, 마늘 1개, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간
<드레싱>; 디종 머스터드 1큰술, 마요네즈 70g, 핫소스 1/2큰술, 건고추 1/2큰술, 소금, 후춧가루 약간씩

             

1. 삶은 감자 3개는 껍질을 벗겨 사방 2.5cm 크기로 썬다.

                             

2. 식초 1큰술, 저민 마늘 1개, 올리브오일 2큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간을 잘 섞어
   감자가 뜨거울 때 버무린다.

                

3. 삶은 달걀 2개는 찬 물에 담갔다가 껍질 벗겨 1개는 굵게 다져 놓고
   1개는 세로로 잘라 얇게 슬라이스한다.                           
4.베이컨 30g은 가로로 이등분하여 길이 3cm로 잘라 팬에 올리브오일 1작은술을 넣고
   바삭바삭하게 구워 기름을 제거하고 반 분량은 잘게 썬다.
5.셀러리 1/2대는 어슷어슷하게 얇게 썬다.

                                  

6.마요네즈 70g, 디종 머스터드 1큰술, 핫소스 1/2큰술, 채 썬 건고추 약간, 베이컨,
   굵게 다진 달걀, 셀러리와 섞고, 소금, 후춧가루로 간하여 드레싱을 만든다.

             

7.감자를 드레싱에 버무려 접시에 담고 슬라이스한 달걀과
  나머지 잘게 썬 베이컨, 다진 파슬리를 얹는다.

*양념이 잘 배도록 감자가 뜨거울 때 양념해주세요.
*올리브오일을 두르고 베이컨을 구워주면 기름기가 잘 빠져요.

    베이컨은 햄으로 대체해도 되고 안넣어도 되고, 샐러리는 오이(얇게 어슷썰어서 소금에 살짝 절여짠 것)로,
     마른 고추는 홍고추로 대체가능.
     디종머스터드가 없으면 양겨자를 넣거나 연겨자를 약간만 넣으세요.
     핫소스가 없으면 고운고춧가루를 약간만 넣기.
     국산 건고추를 썰어넣었더니 매운 이태리 고추가 아니어서 안맵네요..

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          허니(꿀)  머스터드 샐러드          

                    

재료; 양상추 100g, 비타민 25g, 적치커리 25g, 방울토마토 100g, 베이컨 20g, 올리브오일 약간
<드레싱>; 머스터드 1/2큰술, 다진 양파 1큰술, 올리브오일 3큰술, 식초, 꿀 1큰술씩,
               소금 1/2작은술, 후춧가루 약간

            

1. 양상추 100g, 비타민 25g, 적치커리 25g은 흐르는 물에 씻은 후 먹기좋게 손으로 찢고 물기를 제거한다.
2.방울토마토 100g은 꼭지를 따고 씻어서 반으로 썰어 놓는다.
3.베이컨 20g은 0.3㎝로 잘게 썰어 올리브오일에 바삭바삭 하게 볶은 후, 종이타월로 기름을 없앤다.

                        

4. 다진 양파 1큰술, 머스터드 1/2큰술, 꿀 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간을 잘 섞는다.
    잘 섞여지면 마지막에 올리브오일 3큰술을 조금씩 부어 넣어가며 거품기로 잘 젓는다.

    *팁; 드레싱을 만들 때 올리브오일은 마지막에 넣고, 조금씩 부어가며 저어주세요.

      

5. 접시에 양상치를 깔고 그 위에 여러 가지 채소를 얹고 맨 위에 베이컨을 올리고 드레싱을 뿌린다.

       

                                     드레싱을 끼엊어 섞어먹어요.

         

             닭안심 삶은 게 있어서 함께 얹어 먹었답니다. 상큼하니 맛있어요.
           마요네즈가 아닌 올리브오일을 사용한 깔끔한 이탈리아 정통 소스 방식입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                                가지선

                       

       재료; 가지 1개, 다진 쇠고기 1/2줌, 홍고추 1/3개 (또는 풋고추)
       쇠고기 양념; 다진 파 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 깨소금, 후춧가루, 참기름, 소금
       멸치다시마 육수; 물 2컵, 국멸치 2마리, 다시마 사방 10cm 1장
       국물 양념; 간장 1작은술, 후춧가루 약간 

          

    멸치다시마 육수 재료를 10여분 끓여서 육수를 낸다.                
    가지는 2.5~3cm 길이로 토막을 내어 아랫부분 1cm 정도를 남기고 열십자로 칼집을 넣은 후,
    소금과 물을 살짝 뿌려 10여분 절인다.

                

             다진 고기는 고기양념을 한다. 잘 게 썬 고추도 넣기.
             가지의 칼집 사이에 밀가루를 살짝 뿌리고 양념한 고기를 끼워넣는다.

                         

         멸치다시마 육수 1컵을 냄비에 붓고 간장 1작은술, 후춧가루로 간한다.
         끓으면 가지를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 2~3분 끓이다가
         국물을 가지 위에 끼얹어가며 잠시 더 익힌다.

                  

                          가지가 말랑하게 씹히고 고기가 맛있어요.
                                국물도 함께 떠먹으면 맛있어요.

                   요즘 이 싼 지로 지런한 지요리 한번 해 보세요..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                                              전복죽

                      

                재료; 불린 쌀 1컵, 전복 한 개, 참기름 1큰술, 물 4와 1/2컵

              

           솔로 문질러 깨끗이 씻기          납작한 쪽으로 칼을 넣어 껍질로부터 분리하기   

     

          전복을 얇게 편썰고 내장은 따로 둔다.           
          불린쌀은 분마기에 조금 몇 번 빻거나,  믹서에 약간만 갈아준다.

              

   냄비에 참기름을 두르고 전복편썬 것을 넣고 볶다가 쌀을 넣고 볶는다.

                                       

               물이나 쌀뜨물을 4와 1/2컵 부어준다.  
             (물이 흥건하게 많아야 죽이된다 ; 쌀과 물의 비율은 1대 5정도.)

             

   끓이다가 전복내장을 체에걸러 넣어준다. 빛깔이 연한 녹색이 된다.
   주걱으로 한번씩 냄비 바닥에 눌러붙지 않게 잘 저어준다.
   25~30분정도 끓여주면 걸쭉한 죽이 완성된다.
      * 전복은 다시마를 먹고 자라기 때문에 내장이 녹색빛이 난다.

                     

                              전복죽이 구수해요.

              양식전복이어서 맛이 좀 덜하네요. 자연산이 좋죠.
         전에 제주 오분자기 자연산으로 죽을 쒀먹어보니 향이 끝내주고 맛있던데....
             전복 한 마리에 3,990원 줬어요. 좀 비싼재료인데 한번 사봤어요.
             내장은 버리고 안넣으면 하얀색 죽이 되요.
             전복은 다시마를 먹고 산대요. 그래서 내장이 푸르죽죽한 색깔.
             넣어도 되고 안넣어도 됩니다...

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                                   주키니호박 튀김 토마토 샐러드

                     

  재료; 주키니 호박 1/2개, 양파 1/4개, 달걀 1개, 토마토 1개, 건고추 약간, 바질잎 3장, 밀가루, 식용유
<양념>; 레몬 식초 1큰술, 올리브오일 3큰술, 디종 머스터드 1작은술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간

                

1.주키니 호박 1/2개는 가로 2cm, 세로 5cm로 썬다.
2. 호박에 밀가루를 입혀

         

       170℃ 기름에서 노릇노릇하게 약간 오래 튀긴다.  
       다 튀겨지면 건져서 채반위의 키친휴지 위에 얹어놓아 기름기를 뺀다.

         

3. 양파 1/4개는 다진다.
4. 토마토 1개는 껍질채 반으로 슬라이스 후, 씨를 모두 제거하고 사방 0.5cm 크기로 썬다.
5. 달걀 1개는 삶고, 체에 곱게 내린다.
6. 건고추와 바질잎 3장은 잘게 썬다.

                               

7.디종 머스터드 1작은술에 레몬 식초 1큰술을 섞고 소금 1/3작은술, 후춧가루로 간하고,
   양파, 잘게 썬 고추, 달걀, 바질잎을 넣고 올리브오일 3큰술을 넣어 잘 섞는다.

              

  8.접시에 튀긴 주키니 호박을 담고 토마토를 얹고 소스를 뿌린다.


*밀가루를 입혀서 호박을 튀겨주면 호박의 수분도 제거되고, 노릇노릇하게 튀겨져요.

        먹을 때는 모두 섞어서 숫가락으로 떠 먹었어요.
         맛은 맛있는정도는 아니고 그냥 보통정도임.
         디종머스터드 (고급 겨자종류)가 없으면 노란 양겨자를 넣거나 연겨자를 약간 넣으세요.
         저는 씨겨자를 넣었어요.   레몬식초대신 레몬즙과 식초를 섞어넣었구요.
         토마토는 껍질채 사용하고, 가로로 반으로 슬라이스하면 씨가 잘 보여 씨 빼기 쉬워요.

 

 

 

 

 

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